woensdag 15 juli 2020

Theelichtjes met schelpen

Misschien hadden jullie geen scheermesjes in huis maar wel nog een bokaal gewone schelpjes, en daar kan je ook waxinelichtjes mee maken hoor. Deze schelpjes vind je veel gemakkelijker aan onze Belgische kust. Hiervoor heb je alvast geen lijmpistool nodig. Met dit postje sluiten we ons zeethema af. Je kan met al onze d.i.y. ideeën een volledige tafel dekken in dit thema van placemat, tot servetring en eindigen met waxineglaasjes. Stuur ons eventueel maar jullie foto's door mochten jullie hier iets van maken. We zijn benieuwd. Veel succes!


zondag 12 juli 2020

Kruisbessentaart

Straks zijn er opnieuw verse kruisbessen te verkrijgen. In mijn diepvries zat nog een pakje diepgevroren bessen, hoog tijd om dit te verwerken dus. Ik maakte er een soort plaattaart van. Super lekker, nog ietsje zurig door de bessen zelf. Op de foto kan je zien dat er al een stukje opgegeten was. Mijn echtgenoot wou ze echter al graag proeven voordat ik een foto had genomen. Voor één keer heb ik dat dan maar toegestaan.

woensdag 8 juli 2020

'Vis' placemat uit jeans

Deze placemats lagen al een tijdje geknipt in mijn kast klaar om ze met een kepersteek af te werken. Aan de eerste was ik al begonnen, maar dat was het. Tijd tekort.  Tijdens de lockdown in  coronatijd heeft een vriendin ze verder afgewerkt. Ze verveelde zich namelijk schromelijk en wou iets om handen. Ik heb ze dan maar bij haar gedeponeerd en uitleg verschaft en zie maar, alles klaar!  De vissen zijn geknipt uit oude jeans, en afgewerkt met touw. Zelf heb ik als model een onderlegger van Rivièra maison gebruikt, maar jullie kunnen zelf een vis uittekenen op papier en deze dan gebruiken.

zondag 5 juli 2020

Tiramisu met rabarber en peperkoek

Onze rabarberplant ten huize de Tafelfee stel niet veel meer voor voor. Ze wil gelijk niet goed groeien. Misschien teveel schaduw van de achterliggende bomen uit ons kippenhok. Ik weet het zo niet, voordien deed ze het goed. Ja, dan rest er niet veel anders dan er af en toe mee te brengen uit de winkel. Sommigen zeggen dat je na juni geen rabarber meer zou mogen oogsten, maar dit is een fabeltje, dit is enkel en alleen om je struik niet uit te putten zodat je volgend jaar opnieuw een mooie oogst zou krijgen.

 

woensdag 1 juli 2020

Corona

Misschien maakten jullie zelf mondmaskers tijdens de corona periode en dan is dit ideetje een fluitje van een cent. Ik kwam enkele lege bierflesjes tegen van een Mexicaans feestje bij het opruimen van mijn garage, CORONA, het virus dat ons nog steeds in zijn greep heeft, gelukkig in mindere mate ondertussen.  Helemaal weg is het echter nog niet. Bij het zien van de flesjes kwam spontaan het leuke idee op om mini mondmaskerkes te maken voor deze flesjes. Geef toe dit is toch héél origineel. Dus wie weet, misschien prijken deze flesjes op tafel bij jullie volgend feestje, binnen jullie bubbel wel te verstaan hé!

zondag 28 juni 2020

Abrikozentaart

Hemelvaartsdag, was dit jaar een dag zoals alle andere dagen. Vroeger toen de kinderen nog klein waren trokken wij die dag al 's morgens heel vroeg naar Destelbergen. Naar Bergenkruise zoals het bedevaartsoord daar heet. Slechts éénmaal per jaar, op Hemelvaartsdag, vonden daar eucharistievieringen in open lucht plaats. Een speciale belevenis. Op bankjes of rechtopstaand, met het geluid van de vogeltjes op de achtergrond en héél veel mensen. Er was zelfs een soort Vlaamse kermis aangekoppeld. Op een boerderijtje waren stoelen en tafeltjes gezet, en van 's morgens vroeg zaten daar al mensen te genieten van een wafel en een koffietje of iets sterkers. Dit jaar dus gewoon een vrije dag, tijd om wat te genieten, relax te zijn en wat te ordenen en knutselen. Kan ook eens deugd doen. Veel van wat wij als 'moeten' beschouwen is weggevallen in coronatijd. Misschien stemt dit tot nadenken!

donderdag 25 juni 2020

Theelichtjes met scheermessen

Een héél mooi effect met een minimum aan arbeid, dit kan je wel zeggen van deze waxinelichtjes. In mijn kelder stond gelukkig nog een doos met scheermesjes. Mocht je dit willen, dan kleef je misschien best de schelpjes vast met wat lijm tegen het glas. Zelf heb ik dit niet gedaan omdat ik ze dan nog voor andere doeleinden kan gebruiken. Vooruitziend hé! Een mooi touwtje er rond en klaar is kees.

zondag 21 juni 2020

Gemarmerd aardbeienijs

Tijdens corona zoek ik zoveel mogelijk naar smakelijke gerechten met niet te veel werk aan en niet teveel speciale ingrediënten. Het grote voordeel is dan dat ik maar één winkel moet aandoen. Namelijk onze plaatselijke Minimarket van Carrefour te Oostakker. Zo veel mogelijk verse producten, veel fruit en groenten, asperges, aardbeien, rabarber, kortom er is zoveel lekkers te verkrijgen. Wij hebben wel één fout tijdens deze coronacrisis. Daar waar wij vroeger minder dessert aten, eten wij nu wel dagelijks een dessertje. De reden hiervoor is dat wij veel vroeger ons avondeten eten gezien mijn man zeker het nieuws van 19 uur wil zien en aangezien hij zoals zovelen van thuis uit werkt is dit nu mogelijk. Vroeger kwam hij dikwijls maar tegen 19 uur thuis en aten wij noodgedwongen later. Maar echt overdrijven doen we niet. Je kan dit receptje dus maken met kleine aardbeien, maar die waren niet voorhanden dus gebruikte ik de grote hoewel ik soms van oordeel ben dat de kleintjes soms nog meer smaak hebben.

woensdag 17 juni 2020

Servetring met sint jakobsschelp

Op onze blog staan reeds enkele zelfgemaakte servetringen met schelpen. Kijk maar eens naar onze postjes, servetring met schelpen-schelpenslinger en servetring in koord met schelpjes.
Een tijdje geleden vroeg een vriendin mij of ik met deze mini sint jacobsschelpjes iets kon aanvangen. Dit was een gekocht hapje met het einde jaar, maar de schelpjes had ze behouden. Ik zei natuurlijk volmondig ja. Ze lagen dus al een tijdje te wachten op een nieuw doel. Ik maakte er de meest eenvoudige servetringen aller tijden mee. Easy en simpel. Ik weet niet of het aan mij of aan de schelpen lag, maar de donkerder schelpen bleken veel steviger om mee te werken dan de witte.

zondag 14 juni 2020

Walnoten-cranberrie brood

Sedert corona worden hier wekelijks zeker één tot twee broden gebakken. Mijn man vindt mijn zelfgebakken brood super lekker. Wanneer het vlug moet gaan durf ik wel eens de Aveve broodmengelingen te gebruiken, maar ik probeer toch héél graag ook iets anders uit. Zoals dit brood dat ik tegen kwam op het internet, afkomstig van een Amerikaanse site. Hierdoor zijn de hoeveelheden met cups en halve cups. Laat dit geen probleem zijn, in de handel kan je deze hulpmiddelen héél gemakkelijk verkrijgen. Ik kocht de mijne ooit bij Maison du Monde. Dit brood is zo lekker, echt om duimen en vingers af te likken.

woensdag 10 juni 2020

De zee, la mer, the sea

Ja, we zullen het deze zomer zelf gezellig moeten houden thuis en in onze gedachten naar zee gaan. Op onze blog kunnen jullie al héél wat ideeën vinden om een tafel in zeethema te versieren. Er is een ruim aanbod van servetringen en andere deco. Nu in coronatijd was ik kasten aan het opruimen en kwam ik nog zandkleurige linnen wol tegen. Ooit had ik dit gekocht om eens een topje uit te breien in combinatie met rood. Het is er nooit van gekomen. Maar toen ik ze nu in mijn handen kreeg dacht ik wauh, dit is gelijk zand. De puzzelstukjes vielen in elkaar. Ik had in de week voordien een gebreide servetring gepind. Mijn idee was nu om gewoon een stukje te breien en daar dan iets op te bevestigen, maar mijn ankertjes bleken spoorloos. Grote kuis in de kelder en ik weet momenteel niet waar ik ze gestoken heb. Dus ander concept. Toen rijpte het idee, moest ik nu de letters van de zee, la mer en the sea kunnen borduren op het breiwerk, misschien geeft dat een mooi effect. Maar ja, niet iedereen heeft een naaimachine die ook kan borduren, dus moest het maar met de hand. Ik moet eerlijk zeggen, het kan beter, maar als je weet waar het over gaat, dan kan je best de woorden lezen. Wat denken jullie?

zondag 7 juni 2020

Mini pop overs met kruidenkaas

Wie van jullie kent pop overs? Ik had daar nog nooit van gehoord moet ik eerlijk toegeven tot vorig jaar. In maart zijn we toen enkele dagen naar Berlijn geweest en zoals het hoort bezochten we daar ook het warenhuis Kadewe. Op de bakafdeling trof ik een heel toffe bakvorm aan, ja speciaal voor pop overs. Het gebruik ervan bleef achterwege tot ik onlangs deze maakte als lunch gerechtje. De naam pop over is ontstaan omdat het broodje tijdens het bakken omhoog popt. Het is een ontbijtgerechtje in de zuidelijke Staten van Amerika. Het beslag lijkt een beetje op een beslag van pannenkoeken.

woensdag 3 juni 2020

Wereld slinger met vliegtuigjes

Normaal vertrokken wij zaterdag naar Georgië, maar ja corona heeft daar een stokje tussen gestoken. De reis is verplaatst naar een latere datum en hopelijk kan ze dan doorgaan. Als ik het zo hoor dan raden ze aan om dit jaar in ons eigen landje van onze vakantie te genieten. Hoewel binnenkort zullen de vluchten naar vakantiebestemmingen opnieuw langzaam beginnen doorgaan. Wanneer daar echter een quarantaine vooraf of nadien aan gekoppeld zal worden, dan pas ik liever hoor en zal ik met mijn tafeldecoratie en mijn gerechtjes wel in mijn hoofd op reis gaan.
Eerder publiceerden wij reeds enkele ideeën om een wereldse tafel te dekken zoals onze glaasjes en onderleggers en niet te vergeten onze mooie servetten. Nu gaan we nog iets verder en maken we deze slinger met vliegtuigjes met de wereldkaart. Mijn bedoeling is om de verschillende ideeën die al op onze blog staan nog wat verder uit te werken zodat je dan zelf een keuze kunt maken uit de verschillende deco's binnen het thema.

zondag 31 mei 2020

Rabarbercake

Tijdens deze coronatijd wil mijn man graag op zaterdagmorgen zelf de boodschappen doen. Zo blijf hij op de hoogte van de maatregelen en hoe ze na te leven tijdens deze tijd, en kan hij voor zichzelf een lichte controle uitvoeren. Dus moet ik nu nauwgezet een boodschappenlijstje maken en hopen dat alles voorradig is, Het is voor mij een andere manier van werken, maar het bevalt mij wel. Soms ben ik zo vooruitziend dat ik een tweede alternatief vermeld op mijn boodschappenlijstje, want je weet maar nooit hé.  Ik vond deze taart er super uitzien, precies een zonnetje. Maar is op deze manier wel moeilijk om op te eten. De rabarber is smeuïg, maar de stukjes zijn veel te lang. Misschien ze wel op deze manier schikken, maar i.p.v. 10 cm lange stukken, ze in 3 stukken verdelen. Dicht tegen elkaar aangeplaatst weliswaar. Zal veel eenvoudiger zijn om te eten.

woensdag 27 mei 2020

Gouden decoratie

Vinden jullie ook dat goud op tafel altijd iets rijkelijks heeft?  Het hoeft daarom wel niet super klassiek te zijn, ook speels kan het heel mooi zijn zoals de foto hieronder toont. De kleine vaasjes zijn niet minder dan oude Loburg glazen. Deze had ik al in december vorig jaar gespoten, maar nu spoot ik ook enkele wijnflessen op verschillende manieren. Sommige flessen werden vol gespoten, andere kleefde ik eerst plakband op en spoot ze vervolgens. Zo krijg je eventueel laagjes, wat een bijzonder effect heeft. Andere flessen spoot ik dan enkel onderaan. Kortom doe wat je leuk vindt en het effect oogt bijzonder. Ik dacht deze te gebruiken bij een communiefeestje in de meimaand, maar dit is al verplaatst naar eind september naar ik heb vernomen van de mama. Gezien de bloemenwinkels nog niet echt open waren gebruikte ik dan maar wat akeleitjes uit eigen tuin.  In de grote vazen staan valse bloemen.

zondag 24 mei 2020

Rabarber-peren-patchworktaart

Een hele mond vol hé de titel. Toen ik deze taart tegen kwam vond ik deze wel iets hebben, en ja ik ben niet bedrogen uitgekomen. Dit is geen taart voor echte zoetekauwen want ze blijft altijd het zurige hebben van de rabarber. Persoonlijk vind ik dat je moeilijk van een echte taart kunt spreken gezien het altijd drie losse elementen blijven. De peer, de rabarber en het deeg. Op de foto in het kookboek bleek bij het opscheppen dat de peer onderaan héél mooi roze was gekleurd door de rabarber, bij mij was dit niet het geval. Ik weet niet waar ze hun rabarber kopen maar bij mij kleurt die nooit, maar dan ook nooit mooi roze. Mijn man zei, dat het waarschijnlijk aan onze eigen rabarber lag, maar ik moest hem erop wijzen dat het gekochte rabarber was, dus zijn stelling klopte niet. Ik dacht het op te lossen door een lepel vlierbessensiroop over de rabarber te gieten terwijl hij marineerde in de suiker, maar noppes. Geen resultaat. Wie o wie weet welke rabarber ik moet kopen om ook zo'n mooi roze kleurtje te verkrijgen?

donderdag 21 mei 2020

Zomerse vlaggenlijn

Er staan toch al enkele vlaggenlijnen op onze blog. Er zijn al deze gehaakte, voor de babyborrels maakte ik er ook, maar dan meestal met de naam van de baby op. Op zoek naar stofjes voor het maken van mondmaskers kwam ik nog resten zomerse stofjes tegen waarvan ik dacht, wat hiermee?   Hopelijk kunnen we binnenkort toch echt eens onze familie uitnodigen en dan ga ik deze uithangen van gelukzaligheid. Bovendien kan iedereen deze maken want je hebt helemaal geen naaimachine nodig. De bovenste vlaggenlijn is met geometrische motieven en de onderste is een romantische met bloemetjes. Je kan ook opteren om allemaal verschillende stofjes te gebruiken. Kortom je maakt je vlaggenlijn zo persoonlijk als je zelf wilt.


zondag 17 mei 2020

Aspergetagliatelle met Parmezaanse kaas

Dit is wederom een gerechtje waarvan bewezen is dat het niet altijd ingewikkeld moet zijn om super lekker te zijn. Man dit is zo lekker. Eenvoudig klaar te maken maar vol van smaak. Jullie weten al dat ik het moeilijk over mijn hart kan krijgen om kookboeken weg te doen en maar goed ook. Dit gerechtje komt uit een kookboekje uit 2004. Ik volgde het niet klakkeloos maar paste het aan. Dit samen met een aangepast glaasje witte wijn is een match made in heaven! De hoeveelheid is normaal voor vier personen, ik gebruikte iets minder pasta maar het was op, allemaal op met twee personen!


woensdag 13 mei 2020

Tomaten runner

Toen ik deze mooie keukendoeken zag liggen bij de Zara dacht ik dat deze heel mooi zouden zijn om te gebruiken voor mijn foto's bij het bloggen. Niets leek minder waar. Ze waren te druk. Om ze echt voor de vaat te gebruiken vond ik ze toch te mooi. Dus bleven ze in mijn schuif liggen. Maar nu tijdens de corona periode, en ik regelmatig met mijn keuken op reis ging, dacht ik er opnieuw aan. Toen ik nog een tiener was maakte ik ooit een zomers tafelkleed uit 6 keukendoeken. Nu maakte ik er dus een lopertje van gezien we maar met ons tweetjes zijn en met het mooie weer regelmatig buiten dineren. Bovendien vond ik ze super mooi passen bij mijn Italiaanse gerechtjes.  Ik was alvast super tevreden over het resultaat. De zomer op je tafel!

zondag 10 mei 2020

Cupcake met aardbei & kiwi

Je hoeft je helemaal niet schuldig te voelen wanneer je deze cupcakes liever als ontbijt zou eten, ze worden gemaakt met speltbloem, havervlokken en gemalen amandelen. Bovendien krijgen ze ook nog een portie fruit mee. Ik bakte ze niet in een papieren vormpje, maar rechtstreeks in een weckglaasje. Nadien haalde ik ze eruit om af te koelen. Ik waste het glaasje af en vulde ze opnieuw. Zo was ik honderd procent zeker dat de cupcake zou passen en goed kon gevuld worden. Ik kreeg mijn topping niet perfect en klopte dan wat extra slagroom en voegde dit toe. Problem solved. Dus lieve mensen ook bij ons loopt niet altijd alles honderd procent zoals het hoort, maar sla dan niet in paniek. Blijf rustig en meestal lost het probleem zich wel op.





woensdag 6 mei 2020

Zoete abrikozenkoeken

Pasen ligt al een tijdje achter ons. Er was geen familiebrunch dit jaar maar een tête-à-tête met ons tweetjes. Ik moest zelf voor niets zorgen voor ontbijt gezien wij verwend werden met een ontbijtmand door mijn jongste zoon en vriendin. Wat een luxe hé. Maar ja, de zaterdag voordien had ik echt wel wat tijd zat en deze koeken stonden reeds op mijn to-do lijstje, dus toch maar wat gebakken. De foto getuigt wel van Pasen, maar ze zullen evengoed smaken op een andere dag en waarom niet op Moederdag.

zondag 3 mei 2020

Canard à l'orange

Lieve mensen, corona doet wat met een mens. Ik probeer deze periode zo goed mogelijk door te komen door extra aandacht te besteden aan mijn gerechten en lekker te koken. God zij dank ben ik nog deels aan het werk. Wanneer ik dus thuis kom moet het allemaal vlug gaan en zodoende heb ik  de wok opnieuw ontdekt. Vroeger was die immens populair en verschenen er heel wat kookboeken over, maar voor een groot gezin vond ik dat minder praktisch. Nu we maar met ons tweetjes zijn haal ik hem iets vlugger boven en ook mijn oude kookboeken zijn opnieuw een bron van inspiratie.  Dit is  een gerechtje uit 2002. Ja jullie lezen het goed, maar wat een smaakbom. De klassieke bereiding toen al in een nieuw jasje gestoken door niemand minder dan Piet Huysentruyt.

woensdag 29 april 2020

Kaas en hazelnootbrood

Zoals beloofd krijgen jullie vandaag opnieuw een recept om brood te bakken. Jullie konden al lezen dat ik momenteel zelf mijn brood bak. Jaren geleden kocht ik ooit een broodmachine, maar ik heb deze bijna nooit gebruikt. Ze stond gewoon stof te vergaren in mijn kelder. Bovendien had ik vroeger meer brood nodig. Iedereen nam toen als lunch brood mee naar school of werk, dus de hoeveelheid uit mijn machientje was te klein. Vorig jaar heb ik mij zelf verwend met een nieuwe Kitchenaid, ik had nog een oude Kenwood staan van mijn mama zaliger, maar ik bracht deze naar de kringloop en kocht mij naar aanleiding van het 100 jarig bestaan van Kitchenaid hun jubileumtoestel.  Nu wil ik mij nog graag een Thermomix aanschaffen. Iemand onder jullie die daar ervaring mee heeft? Mensen die er een hebben zeggen dat ze hem nooit meer zouden willen missen, anderen zeggen tegen mij dat ik dit niet nodig heb.
Dit broodje is nog warm heel lekker met verse kaas, fijne vleeswaren of fruit.



zondag 26 april 2020

Biscuit met roomkaas en aardbeien

Ik weet niet hoe het ondertussen met jullie mentale toestand is gesteld maar voor mij was het vrijdag en zaterdag eventjes genoeg geweest. Toen ik vrijdag na de veiligheidsraad hoorde dat we onze kinderen en kleinkinderen nog steeds niet mochten ontvangen, ja toen had ik het effentjes moeilijk. Ik had namelijk stiekem al zo uitgekeken om samen op moederdag terug als vroeger rond de tafel te kunnen zitten en te genieten van een brunch! Maar ja, het zij zo! Wanneer je alles relativeert, dan mogen wij toch nog vrij veel, meer dan in sommige andere ons omringende landen en het zal ook wel voorbij gaan. Tot daar mijn corona litanie. Genieten kunnen we alvast in onze keuken, en wel met dit taartje. Bakken is blijkbaar voor de meesten een nieuwe hobby geworden. Succes!

woensdag 22 april 2020

Speltbrood

Opnieuw een broodje in de aanbieding. Ditmaal koos ik ervoor om een speltbrood te bakken. Spelt smaakt iets zoeter en nootachtiger dan tarwe. Subliem in zijn eenvoud. Deze maal bakte ik dit brood in mijn Emile Henry bakvorm.

zondag 19 april 2020

Risotto bianco met bloemkool

Op onze blog kan je al enkele risotto's vinden waaronder een met asperges en tomaat. Gedurende de corona tijd probeer ik nog meer in mijn keuken op reis te gaan. 
Ik probeer Italiaans, Grieks, Spaans of Marokkaans te koken. Deze vegetarische risotto past in dit plaatje en geeft de bloemkool haar verdiende culinaire status. De witte kleur past bovendien helemaal bij het voorjaar.  Een ideaal doordeweeks gerechtje!


donderdag 16 april 2020

Fins broodje

Lieve mensen, normaal krijgen jullie op woensdag (of soms donderdag) een postje met decoratie of d.i.y. Momenteel staat dit echter op een laag pitje. Ik ben wel nieuwe ideeën aan het uitwerken maar de afwerking laat nog wat op zich wachten. Corona tijd!  Er valt gewoon momenteel niet veel te vieren. Er stond een communiefeest op de planning, maar dit gaat niet door. Er is dus niet echt druk en noodzaak om veel te maken, bovendien heb je dan soms wel nog wat extra benodigdheden tekort en zou je deze dan moeten bestellen, afwachten, en dat is niet echt aan mij besteed. Ik ga graag halen wat ik denk nodig te hebben en kan dan nog zo goed werken. Dus krijgen jullie deze week en volgende week een receptje om brood te bakken. Iedereen heeft blijkbaar toch massa's bloem ingeslagen en je kan deze toch niet over datum laten gaan:).

zondag 12 april 2020

Broodjes met rozemarijn en rozijnen

Ik merk dat er héél veel gebakken wordt nu we thuis zitten door corona. Bakken stond nu wel regelmatig op mijn programma, maar brood bakte ik niet echt zo vaak, tenzij voor een speciale gelegenheid. Daar is nu verandering in gekomen. Sinds de corona heb ik nog geen brood gekocht, ik bak het zelf. Soms eens met een mix van de aveve, maar dikwijls zoek ik naar een recept in een bakboek.  Als afwisseling op zondag bakte ik dan al eens havermout muffins en ook deze broodjes. Deze zijn echt, echt super lekker. Wij aten ze 's middags bij onze kaasschotel met een likje goede boter. Ze zullen het zeker ook goed doen bij de barbecue!

woensdag 8 april 2020

Gebreide ei warmertjes

Gezien wij dit jaar Pasen noodgedwongen met ons tweetjes zullen vieren maakte ik toch ook voor ons last minute nieuwe ei-warmertjes. Deze zijn easy en super vlug te breien. Ik maakte ze uit zachte mohair wol die ik nog had liggen, maar je kan ook andere wol gebruiken. Ze worden gebreid met naalden nummer 8.

zondag 5 april 2020

Eendenragout

Ten tijde van corona heb ik in het weekend iets meer tijd dan anders. Hoog tijd dus om nog eens eend op mijn menu te zetten. In dit recept gebruiken ze eendenbouten, maar gezien wij zelf onze eendjes laten slachten hebben wij ook eendenvlees dat je niet zo courant in de handel kunt kopen. Ik had dus nog vleugels en nekken in de aanbieding. Voor dit gerechtje was dit ideaal. De bereidingswijze was identiek, alleen veel meer prutswerk om alles van het bot te halen. Maar het was het waard. De eerste avond aten wij dit vergezeld van tagliatelle. De tweede avond maakte ik er puree aardappelen bij en extra worteltjes.  Mijn boutjes zitten nog in de vriezer en daar wil ik binnenkort nog eens confit van maken.

donderdag 2 april 2020

Vilten haasjes

De Paasbrunch, voor mij iets om jaarlijks naar uit te kijken! Als tweede alternatief voor mijn konijntjes maakten wij deze paashaasjes uit soepel vilt, stof kan ook. We werkten ze af met een pompon staartje. Je kan ze eventueel ook afwerken met een gekleurd lintje en ze zo rond je servet  binden. Ondertussen weet ik al dat het dit jaar een tête a tête zal worden, en in plaats van anderen te verwennen gaan wij verwend worden!!!

Sommigen onder jullie zullen nog wel aan het werk zijn, anderen noodgedwongen thuis, maar ik wens jullie het allerbeste toe! Draag goed zorg voor jezelf en de anderen. We blijven in ons kot!

zondag 29 maart 2020

Mueslimuffins

Zondagmorgen, in plaats van zoals gewoonlijk naar de bakker te gaan maakte ik deze muffins als ontbijt. In tijden van corona volgen we de richtlijnen van de overheid op en gaan we enkel om boodschappen als het niet anders kan. Misschien onze creativiteit wat laten werken en zelf wat bakken. Ik had 12 grote muffins maar ook nog 24 mini's uit het beslag. Lauwwarm met een likje boter waren ze heerlijk. Ik gebruikte spelt muesli en ook wat volkorenmeel. Misschien al een eerste  ideetje voor jullie Paasbrunch.

woensdag 25 maart 2020

Blauwe druifjes

Voor mijn paastafel wou ik graag een individueel bloemetje voor elke gast. Zo echt héél mini bloempotjes waren niet echt te vinden. In mijn kast had ik nog oude eierdopjes staan in felle kleuren geel en groen, eigenlijk waren ze zelfs wat te diep als eierdopje. Een likje zwarte krijtverf deed wonderen. Als plantjes wou ik mini paaslelies maar deze waren niet voorhanden, dus werden het deze witte en blauwe druifjes. Misschien een ideetje voor jullie paastafel. Zelf ben ik er meer en meer van overtuigd dat het een tête a tête zal worden bij ons en geen familiale brunch met kinderen, kleinkinderen en schoonfamilies.

zondag 22 maart 2020

Jungle taart

Zondag 9 februari werd Toineke al 1 jaar. Wat gaat de tijd toch super vlug! Die zondag werd hij ook gedoopt en was er nadien een klein feestje gepland. Je gelooft het misschien niet maar ik was vrijgesteld van traiteurdienst. Ik maakte ondertussen wel de decoratie zoals jullie al konden zien, en er was mij ook gevraagd of ik voor een taart wou zorgen. Een zoektocht op Pinterest leverde al wat inspiratie. Het zou een taart worden in het jungle thema. De basis werd onze chocoladetaart. Ditmaal vulde ik de taart met frambozen confituur en botercrème. Verder werkte ik de taart af met botercrème en ietwat ganache en gekarameliseerd popcorn. Tot slot nog wat jungle dieren erop en klaar was ons pronkstukje. Ze viel super in de smaak mag ik wel zeggen.

donderdag 19 maart 2020

Boeken haasjes

Dag lieve allemaal, ik hoop dat alles goed gaat met jullie. Het corona virus houdt ons in zijn greep, maar wanneer we strikt de maatregelen opvolgen krijgen we het met zijn allen wel onderdrukt.
Langzaam maar zeker komt Pasen eraan. Ik weet niet of wij het zullen kunnen vieren met onze traditionele brunch, zoals naar jaarlijkse gewoonte, maar we passen ons dan wel aan.
Deze konijntjes maakte ik geruime tijd geleden onder toeziend oog van Woutje. Momenteel heb ik geen kleinkinderen om op te passen, hoewel ik nog niet echt tot de risico groep behoor. Is ook wat wennen hoor, ik mis ze nu al.
Het was zo leuk om deze te maken en bovendien héél eenvoudig. Hoe ouder het boek, hoe mooier de patine. Ze kregen nog een lintje en een pomponnetje om het geheel af te maken.

zondag 15 maart 2020

Broccoli saltati

Italiaans, het blijft toch een leuke taal hé! In het Nederlands klinkt dit: 'Italiaanse roerbak van broccoli'. Dit gerechtje staat bij ons regelmatig eens op het menu. Persoonlijk vind ik dit een van de beste manieren, broccoli met een Oosters tintje. Groot was mijn verwondering toen ik merkte dat dit nog niet op onze blog stond. Het recept komt uit het boek van Gino D'Acampo 'Fantastico'. In mijn boekenkast staan meerdere kookboeken van hem, hoewel ik denk dat de meesten hem nauwelijks kennen. Persoonlijk vind ik dat hij sublieme gerechtjes heeft. Ik moet zeker ook nog eens zijn chocomousse met pistache en chili maken en bloggen. 


woensdag 11 maart 2020

Bijtjes

Vorig jaar kregen jullie al enkele ideetjes op de blog voor een bijenthema. Zie maar de bloempotjes en de bijenraat. Onlangs maakte ik ook nog deze vaasjes ter aanvulling. Voor de foto vulde ik ze gewoon met wat geel fijn stro, maar voor een feestje zou ik ze vullen met gele bloemen. Vanaf volgende week krijgen jullie paasideetjes op de blog.

zondag 8 maart 2020

Griesmeelpudding new style

Griesmeelpudding, hoe lang was dit geleden! Vroeger toen de kinderen nog klein waren maakte mijn schoonmoeder dit regelmatig als dessertje toen we langs gingen. Mijn mama maakte dit weinig of niet klaar en ik ook niet. Noem het misschien iets ouder worden, maar momenteel kruipen er héél wat van die oudere recepten opnieuw door mijn hoofd. Misschien wil ik onbewust een aantal van deze recepten ter herinnering nalaten aan mijn kinderen. Deze griesmeelpudding is er wel eentje nieuwe stijl, hij wordt gemaakt met amandelmelk en onbewerkte griessuiker. Ook het oranjebloesemwater getuigt van een andere keukenstijl. Voor aardbeien is het misschien nog wat vroeg op het seizoen, hoewel mijn man had toch Belgische Belorta aardbeien mee. Als timbaaltjes gebruikte ik mijn oude Tupperware vormpjes. Vintage is terug in en hip!

zondag 1 maart 2020

Rundsstoofvlees met tomaten en kaneel

Men kan niet echt spreken van winter, maar eerder van een langdurige herfst. Voor mij heeft het al genoeg gestormd en geregend, het mag ophouden. Ik heb echt veel liever dat het koud is en zelfs eens wat sneeuwt. Elk zijn meug. Bij dit weer passen dan heel goed stoofpotjes. Onlangs maakte ik dit eenpansgerecht Oosterse stijl. Kaneel en tomaten doen toch wel wat Oosters aan, vinden jullie dit ook?  Ik gebruikte als rode wijn een Gigondas, gezien deze ideaal was als begeleidend wijntje.



Ingrediënten:
- 1,2 kg runderstoofvlees
- 1 kg tomaten, ik verving dit door een grote doos Elvea gepelde tomatenstukjes
- 1 grote ui
- 1 grote wortel
- 2 teentjes knoflook
- peterselie
- zeste van 1 bio appelsien
- 1 takje tijm
- 20 cl rode wijn
- 20 cl runderbouillon
- 1 kaneelstok
- olijfolie
- peper en zout

Werkwijze:
Doe 2 lepels olijfolie in een braadpan en bak het vlees aan. Schep uit de kom. Snij de ui in fijne ringen. Schraap de wortel en doe deze in fijne schijven. Doe twee lepels olijfolie in de kookpot. Voeg de wortel en de ui in de kookpot en voeg de uitgeperste knoflook eraan toe. Stoof ongeveer 4 minuten aan. Voeg de wijn toe en breng aan de kook terwijl je de aanbakresten los schraapt. Voeg opnieuw het vlees toe. Voeg de tomatenpulp toe. Vul aan met de bouillon, de zeste van de appelsien, de tijm en het kaneelstokje. Voeg zout en peper toe , dek af en laat ongeveer 2 tot 3 uur stoven op zacht vuur. Mocht het nodig zijn kan je altijd wat water of bouillon toevoegen tijdens de gaartijd.
Voor het serveren strooi je er nog wat peterselie over. Dien op met een gekookte patat of elleboogjespasta.

Bron: tijdschrift Cuisine et Vins de france

maandag 24 februari 2020

Brood met kurkuma en amandelen

Zaterdag had ik een echt lucratief dagje. Het weer was niet om over naar huis te schrijven, dan maar wat binnen kokerellen. Dit receptje kwam ik tegen in mijn opruimbui. Lieve mensen jullie zullen het moeilijk geloven maar ik ben massa's recepten en tijdschriften over bakken en koken aan het opruimen, d.w.z. ik doe ze allemaal weg om met een nieuwe lei te beginnen. Ik zou het toch allemaal niet meer kunnen maken, dus weg, hoofd leeg maken en nieuw starten. Dit was dus zo een knipsel. Ik bewaarde dit indertijd omdat aan kurkuma nogal wat gunstige werkingen worden toegeschreven. Het moet gezegd, het is een heel lekker brood. Je proeft de kurkuma goed. Ideaal om te serveren bij een kaasschotel. Maar ons smaakte het ook met een weinig confituur erop als zondags ontbijtje. In het recept maken ze van het deeg twee kleinere broden, ik heb dit ook zo gedaan, maar mijns inziens kan je er ook perfect 1 brood van maken. Het zal dan wel langer moeten bakken. Bovendien was het de eerste maal dat ik brooddeeg maakte in mijn kitchenaid. Het lukte wonderwel goed! Eigenlijk gebruik ik mijn toestel te weinig, daar moet dringend verandering in komen. In de kelder heb ik ook nog een broodmachine staan, en die staat daar ook maar te staan. Ik ben van plan om deze eens af te stoffen en ook meer te gaan gebruiken. Mijn broodverbruik is toch gedaald en voor twee personen zou dit kunnen volstaan. Vroeger was mijn gezin te groot en de broodjes te klein. Zo is er altijd wel een uitleg klaar!

woensdag 19 februari 2020

Jungle decoratie 2

Na de glaasjes die we al eerder op de blog plaatsten komen er nu nog waxinelichtjes en vaasjes bij. Woensdag is oma dag, dan mogen de kleinkinderen langs komen. Nathan komt elke week. Toine komt normaal 1 woensdag op twee en vanaf februari komt ook Noortje af en toe langs. Elke woensdagmiddag ga ik normaal ook Woutje halen aan de schoolpoort. Dus af en toe is het hier wel een drukke bedoening. Maar wanneer de kleintjes slapen dan vinden we soms wel tijd om nog iets te knutselen. Woutje doet niet liever dan oma helpen. Als voorbereiding voor de verjaardag van Toine maakten we deze waxinelichtjes en vaasjes. Het groen kwam van mijn laurierhaag. Daimkoordjes had ik nog in mijn schatkamer liggen. Toch ontbrak er nog wat. Samen met Woutje ging ik op zoek naar iets  extra ter versiering. We vonden dit toevallig bij Ava papierwaren. Dit was onze kers op de taart. Perfect voor het feestje.

zondag 16 februari 2020

Zalmcupcakes met wasabislagroom

Niet zo héél lang geleden maakte ik deze mini cupcakes ter gelegenheid van een receptie. Een hartig gebakje vind ik altijd een leuk iets om te serveren. Dikwijls gaat men er vanuit dat cupcakes of madeleintjes altijd zoet zijn, maar niet is minder waar. Zie maar naar onze hartige madeleintjes en hartige cannelétjes. Ditmaal dus een mini cupcake met zalm en wasabiroom. Een verrassende combinatie. Ter afwerking strooide ik er nog wat sesamzaadjes met wasabi overheen.


woensdag 12 februari 2020

Marshmallowmousse met macarons en roosjes

Vandaag geen decoratie of d.i.y. ideetje, maar een extra dessertje voor Valentijn. Ditmaal een mousse van marshmallows in  twee  tinten. Afgewerkt met een  macaron en een roosje,  hoe romantisch is dit.
Dit tweede gerechtje komt ook uit het Plus magazine. Steeds had ik het gevoel dat ik de foto's  ergens van kende, maar ik kon ze niet echt thuisbrengen, tot ik gisteren op instagram de foto van deze glaasjes en van de taart zag verschijnen op de blog die ik volg van 'Sugar et al'. Ze dateren reeds van enkele jaren geleden. Probleem dus opgelost, en ik blij dat ik toch nog een goed geheugen heb.

maandag 10 februari 2020

Witte chocoladetaart met rozenwater

Vrijdag 14 februari vieren de geliefden Valentijn. Ik denk dat er al héél wat restaurantbezoekjes geboekt zijn, maar mochten jullie liever thuis jullie geliefde verwennen, dan kan dit met deze chocoladetaart. Noodgedwongen moest ik ter versiering gedroogde rozenblaadjes gebruiken, maar in het recept zijn eetbare bloemetjes voorzien. Als toemaatje krijgen jullie woensdag nog een dessertje met Valentijn allures.

woensdag 5 februari 2020

Jungle

Totaal onverwacht komt er een Jungle thema op mijn weg, een jungle thema voor kinderen. Ik maakte in het verleden al Afrikaanse onderborden en waxinelichtjes en wilde al héél lang daar eens een toffe tafeldecoratie voor bloggen, maar het kwam er nog niet van. Ik wou deze dan afwerken met Afrikaanse dieren, maar dan in goud  (wel nep hé).  Dus niet echt een thema voor peuters of kleutertjes. Komende zondag wordt ons Toineke 1 jaar en wordt hij ook gedoopt. Mij is gevraagd of ik voor een taart wil zorgen en voor de rest ben ik vrij van dienst. Oei, dat ben ik niet echt gewoon, dus toen ik hoorde dat het thema jungle mocht zijn wilde ik enkele ideeën aanreiken ter decoratie. Dit is voor mij pure ontspanning.
Het mag in dit geval wel kleurrijk zijn. Ik kocht alvast enkele dieren figuurtjes in de speelgoedwinkel in verschillende maten ter decoratie, maar dit zal niet genoeg zijn.
Enkele vierkante vazen, wat gedroogd mos, wat extra groen, enkele keien en diertjes, en meer is niet nodig om toch al een eerste tafelstuk te maken. Vandaag maakten wij ook nog waxinelichtjes en vaasjes voor bloemen met echte groenmaterialen. Jullie krijgen deze bij gelegenheid ook nog eens op de blog. Ondertussen rijpt er al een idee voor de taart. Rara,....


zondag 2 februari 2020

Rode paprikasoep

Misschien hadden jullie vandaag ter ere van Lichtmis wel een receptje met pannenkoeken verwacht zoals de voorbije jaren het geval was, maar dit jaar bakte de tafelfee echter geen pannenkoeken. Dit jaar kocht ik  er voor een  goed doel voor de  kleuterklas van kleinzoon Woutje. De  school zamelde  door pannenkoeken verkoop geld in om de speelplaats te vernieuwen voor de kleutertjes en de  hele familie bestelde pannenkoeken bij Woutje. Hoewel, zelf gemaakt zijn ze altijd het lekkerst, maar ja!

Jullie krijgen echter een heerlijke, iets pikante paprikasoep geserveerd. Dit soepje was één van de hapjes voor het Davidsfonds, en het viel erg in de smaak. De kokosmelk, gember en limoenblaadjes geven er iets andere toets aan. Ik zou zeggen, probeer het uit!

woensdag 29 januari 2020

Slakkenhuisjes met helleborus

Een stukje boomschors en wat lege huisjes van slakken, meer heb je niet nodig om deze decoratie te maken. Ik kwam dit ideetje tegen in een Landidee, maar daar waren witte bosanemoontjes gebruikt. Deze heb ik echter niet in mijn tuin. Ik probeerde het uit met viburnum, hamamelis, maar ik vond dat mijn helleborus het mooist oogde. Gezien het vandaag ook oma dag was, wilde Woutje meehelpen, en of dit nu bakken is of een ander karweitje, voor hem is het om het even. Vandaag was het dus bloemschikken :). Het paarse stukje is van zijn hand.

zondag 26 januari 2020

Mini-Panna cotta van chorizo

Hebben jullie dit soms ook dat je inspiratieloos bent? Onlangs mocht ik voor enkele hapjes zorgen en ik wist echt niet wat kiezen of klaarmaken. Heel wat kookboeken later en ik had nog steeds geen idee, tot ineens ik aan een kookboek dacht met wereldhapjes om te delen. Ik had dit reeds een tijdje in mijn bezit, maar nog niets uit klaargemaakt. En ja hoor, niet één maar drie hapjes heb ik er uit gemaakt. Stuk voor stuk apart maar héél lekker. Vandaag komt deze hartige panna cotta met een Spaans tintje aan bod. Dit hapje viel bijzonder in de smaak door de aanwezigen. Het was de tweede maal dat ik een hartige panna cotta maakte.De vorige keer was er eentje met kaas. Trouwens op onze blog kunnen jullie ook héél wat zoete recepten met panna cotta aantreffen. Je hoeft maar in de rechter bovenhoek bij zoeken 'panna cotta' in te tikken en ze verschijnen allemaal. Soms hoor ik eens van mensen dat ze iets klaarmaakten van de blog, maar wanneer jullie niet echt een reactie nalaten dan ben ik daar niet echt van op de hoogte. Dus lieve volgers, mochten jullie eens iets maken, laat dan een reactie achter, het zou ons echt plezieren.

woensdag 22 januari 2020

Broccoli met slavinken

Af en toe koop ik eens een Libelle, meestal in combinatie met een Libelle Lekker of naar de feestdagen toe. In het allerlaatste nummer van vorig jaar stond een nieuwjaarsbrunch.  Gezien wij dit jaar voor dit concept gingen koos ik er dit gerechtje uit. Ik verving de balletjes van lamsgehakt wel door kleine slavinken balletjes (met wat spek rond). Het viel hier erg in de smaak. De oosterse kruidenmix, de pistachenoten en rozijnen geven er een aparte toets aan.


zondag 19 januari 2020

Appeltaart met speculooskruiden

Er zijn reeds enkele appeltaarten de revue gepasseerd op onze blog. Denk maar aan onze upside down appelcake, winterse appeltaart en appel-amandeltaart met calvadosroom, maar deze moeten jullie beslist ook eens maken.  Dit is een eenvoudige cake, maar oh zo lekker. Ik maakte deze voor de brunch op Nieuwjaarsdag voor mijn gezin, dit was de zoete afsluiter.



woensdag 15 januari 2020

Crackers met geitenkaas, rucola en bosbes

Dit hapje stond al geruime tijd in concept, namelijk sedert de startvergadering van het Davidsfonds. Het was er evenwel nog niet van gekomen om dit met jullie te delen. Dit is een super eenvoudig hapje. Goede kwaliteitsingrediënten bepalen hier voor een stuk het welslagen van dit hapje. Een lekkere cracker, goede geitenkaas etc...
Hier gebruikte ik rogge met sesamcrackers en deze waren super lekker. Ik moest deze zelf in stukken breken wat het geheel ook mooier maakt voor het zicht en de foto. Althans zo denk ik erover.
Zondag is er in heel Vlaanderen, toast literair, een nieuwe activiteit van het Davidsfond. Momenteel ben ik dus aan het nadenken welke hapjes ik nu zal maken. Ik hou jullie op de hoogte, das beloofd.

zondag 12 januari 2020

Irish coffee cupcakes

Bestaat bij jullie de gewoonte om een traktatie te doen ter gelegenheid van je verjaardag op het werk?  Bij mij op het werk wel, en ook bij mijn echtgenoot brengen de meesten iets mee als versnapering bij de koffie.  Gezien mijn man graag iets meeneemt dat ik zelf heb gebakken, -deze zomer vroeg een collega van mijn man mij op de vrouw af of ik nog eens iets wou bakken- moet hij soms wel wat geduld hebben. Eind oktober,  begin november is het hier altijd nogal druk. Er zijn in onze familie namelijk drie jarigen en wel drie dagen na elkaar. Mijn dochter Sofie op 30 oktober, mijn echtgenoot op 31 oktober en kleinzoon Woutje op 1 november. Vorig jaar zaten de weekends in oktober en november propvol. Maar ik vond toch een gaatje om deze heerlijke mini Irish coffee cupcakes te maken als traktatie. Man, man, wat waren deze lekker !

 

woensdag 8 januari 2020

Nieuwjaarstafel 2020

Jullie hadden al tussen de regels door kunnen lezen dat op Nieuwjaarsdag mijn kinderen kwamen brunchen. Zelf vind ik dit wel een aangename en relaxe formule. Alles wordt uitgestald op één tafel, iedereen neemt wat hij liefst eet. Ik voorzie altijd iets zoet en ook iets hartig. Voor de eerste dag van het jaar had ik al onmiddellijk mijn goede voornemens getoond. Een drietal nieuwe gerechten kregen een plaatsje tussen de klassiekers. Twee hiervan zullen hun weg naar onze blog vinden. Een super lekkere appelcake en een hartig gerechtje met broccoli. De tafeldecoratie hield ik vrij strak en sober deze keer, ik kocht wat witte cyclamen, werkte af met wat houtschilfers en besneeuwde bessen van mijn klimop. Een iets drukker tafelkleed vraagt om een eenvoudige decoratie.


zondag 5 januari 2020

Driekoningentaart

Vooreerst wensen wij jullie allen een gezond, voorspoedig en gelukkig 2020. Wij hopen jullie nog lang te mogen inspireren met onze receptjes en zelfmaak ideetjes. Zoals jullie gewoon zijn zullen wij toch proberen om twee postjes per week in te vullen. Mocht dit eens niet lukken dan hoop ik dat jullie ons dit niet kwalijk nemen, maar het is hier soms zo druk. Soms kan ik iets plannen, maar moet dit dan volledig herzien door onvoorziene omstandigheden. Waarschijnlijk herkennen jullie misschien jezelf hierin. Een job, kinderen en niet te vergeten de kleinkinderen. Schatjes zijn het, en ja ze gaan wel naar de crèche, maar toch zijn ze wekelijks bij oma.
Morgen is het 6 januari, feest van Driekoningen. Voor de eerste keer sinds we met het bloggen zijn gestart krijgen jullie een Driekoningentaart voorgeschoteld. Bladerdeeg en amandelpoeder horen er steeds bij, en dan kan je variëren. Ik koos voor wat extra peer en chocoladeparels. Ook een boon hoort erin te zitten. Ik zag dat ze in Nederland er soms zelfs een figuurtje in stoppen.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...