woensdag 28 juni 2017

Servetringen raffia met schelpen

Vorige zondag sloten wij ons Davidsfonds werkjaar af met een barbecue voor de bestuursleden Het ideale moment dus om na te denken over iets nieuws voor een tafelversiering. Ik kwam deze zomerse servetringen tegen op Pinterest, ook met raffia maar met twee pasteltinten. Zelf koos ik voor blauw gezien ik een blauwe tafelnap wenste te gebruiken. Als bord gebruikte ik mijn trouwservies. In die tijd was  een wit bord met een fijn blauw randje mode.  Ik versierde de tafel (kleine correctie, ik gaf de raad! - zelf was ik eerder uitgenodigd voor een ontbijtbuffet, nog een late moederdag en verjaardag van mijn kinderen-).  Verder gebruikten we schelpen en theelichtjes met raffia.  Ik opteerde niet voor bloemen deze keer gezien het veel te warm was. Ik gebruikte echter glaswerk met schelpen, zand en een luchtplantje. Ik laat jullie dit nog wel zien in een volgende blogpost. 


zondag 25 juni 2017

Tarte Tatin met rabarber en kaneel

Iedereen kent wel 'Tarte Tatin'. Omgekeerde appeltaart zoals wij zeggen. Deze taart maakte de gezusters Tatin beroemd, alhoewel het al veel langer bestond en een typische specialiteit was van de Sologne en de streek rond Orléans. Maar dankzij de gezusters Tatin kreeg dit oude gebak zijn verdiende glorie. Het werd voor de eerste maal opgediend in 'Chez Maxim's' waar het sindsdien een specialiteit van het huis is gebleven. Ondertussen maakt men deze taart met tal van andere groenten of fruit. Wij kozen ditmaal voor een Tatin met rabarber!          

zaterdag 24 juni 2017

Rabarberijs

In volle euforie bracht ik vrijdag van de groentenwinkel mini artichauts mee en enkele dikke stengels rabarber. Ik dacht bij mijzelf, ik zie wel wat ik ermee zal maken. Voor de mini artichauts had ik al vlug een tajine in gedachten. Altijd meegenomen in de zomer hé. Bij mijn zoektocht naar iets origineels van recepten kwam ik dit rabarberijs tegen. Bijna geen werk, bovendien ook geen ijsroommachine nodig. En slechts 3 ingrediënten. Wat wil een mens nog meer. Wat mij altijd opvalt is dat veel gerechten met rabarber echt roze zijn. Bv. dit ijs en ook soms confituur. Ik heb nu al zoveel rabarber klaargemaakt, uit mijn eigen tuin en ook gekochte. Ik krijg die rabarber niet zo roze!!! Naar mijn persoonlijke smaak vind ik dit ijs iets te zoet. Daarom heb ik er ook wat super fijngesneden verse rabarber bij gegeven, om voor een ietwat zurige toets te zorgen en een betere balans te verkrijgen.

vrijdag 23 juni 2017

Financiers met rabarber

Financiers, aparte naam hé voor een héél fijn gebakje gemaakt van biscuitbeslag met amandelpoeder en eiwit. Het kan ovaal of rechthoekig zijn volgens de 'Larousse Gastronomique'. Ik kwam deze met rabarber tegen op de blog van 'Eat little bird' toen ik aan het pinnen was en op zoek was naar een cakeje voor bij onze paasbrunch. Bovendien wou ik iets met rabarber. Rabarber en aardbei zijn voor mij voorjaar! Ik had echter niet voldoende ovalen bakvormpjes daarom gebruikte ik ook enkele ronde. Nu heb ik terug een reden om een nieuwe aankoop te plannen, op zoek gaan naar de originele vormpjes. Ik hou jullie op de hoogte. By the way, dit is een ideaal gebakje om maken wanneer je een overschot hebt aan eiwitten. Men kan immers niet altijd meringue of pavlova maken hé!


donderdag 22 juni 2017

Lamsrack met rabarber en zuring

Dit is een gerechtje dat ik ook al een paar keer klaarmaakte in het voorjaar. Dit zijn allemaal uitgesproken voorjaarsproducten bij uitstek. Zuring of zurkel, wie kent dit nog? Mijn schoonouders hadden een aantal zurkel planten aan de rand van hun moestuin staan. En elk jaar in het voorjaar gingen we de blaadjes plukken (waren wel piepklein) om dan in een aardappelstoemp te verwerken. Lekker en typisch boerenkeuken. Niks mis mee trouwens! Veel van deze oudere producten en recepten zijn momenteel terug in maar worden wel in een nieuw jasje gepresenteerd!

woensdag 21 juni 2017

Rhubarb jellies

Snoepjes van rabarber. Dit is toch iets héél origineels hé? Toen ik op zoek was naar een aantal originele recepten met rabarber kwam ik deze jellies tegen. Ik vond dit wel eens leuk om uit te proberen. Een echt snoepje kun je dit niet noemen. Ik zou het eerder verwerken als extraatje bij een dessertje met rabarber. Je ziet dit steeds meer op restaurant bv. een drietal bereidingswijzen met eenzelfde ingrediënt. Je zou dan bv. een stukje jellie kunnen serveren met wat roomijs van rabarber en wat verse fijngesneden mini blokjes rabarber. Is maar een voorstel hoor! Ik voegde bij mijn bereiding enkele druppels rozenwater toe, alsook enkele druppels rode voedselkleurstof.

dinsdag 20 juni 2017

Gebakken rabarber met viooltjessmaak en bevroren vlierbloesemroom

Ik vertelde jullie al dat ik een heel arsenaal aan kookboeken heb. Een voorliefde voor een bepaalde keuken heb ik ook niet echt. Ik probeer al mijn hele leven allerlei gerechten uit. Toen mijn man in Noorwegen werkte bracht hij mij ook een aantal kookboeken mee. De meeste zijn zelfs in het Noors, maar aan de hand van de foto's kan je al heel veel opmaken en bovendien kan ik mateloos genieten van het kijken naar de talloze mooie foto's die er in staan. Dit geeft ook al inspiratie!
Naarmate er meerdere recepten met rabarber in ons concept verschenen begonnen wij te dromen van een blogweek met rabarber. Dit receptje trof ik aan in een kookboek over de Noordse keuken - de Scandinavische landen. Een puur eenvoudig gerechtje met toch enkele vernieuwende smaken!

maandag 19 juni 2017

Magische aardbei-rabarbertaart

Met Moederdag wou ik toch zelf iets maken voor bij een kopje koffie. Veel tijd had ik echter niet, het was een super druk weekend. Vorig jaar had ik mij echter een klein bakboekje meegebracht met als titel 'Magische taarten'. Ik had daar toen al een taart uit gebakken om mee te nemen naar de les Spaans, maar jammer genoeg geen foto genomen. Ditmaal probeerde ik dus deze laagjes taart uit met rabarber en aardbeien. Altijd een super combinatie. Van de laagjes merk je niet zoveel gezien de flan gestort wordt op een voorgebakken zanddeeg. Ook de hoeveelheden in het boekje kloppen niet. Je hebt ruim voldoende voor 2 zulke taarten. Dus koop een extra rol zanddeeg of maak van het beslag de helft minder.



zondag 18 juni 2017

Quiche met courgette en feta

Deze quiche maakte ik ook voor de eerste maal voor onze brunch. Quiches, vroeger toen mijn kinderen nog allemaal thuis woonden maakte ik regelmatig een quiche. Tonijn met prei was een van de favorieten. Maar er passeerden er talloze de revue. Nu was ik terug op zoek naar een nieuwere en vond deze met courgette. Courgettes is een groente welke wij ook regelmatig op het menu zetten. Momenteel is het heel erg in om courgettepasta te eten. Ik maakte dit al jaren geleden klaar als bijgerecht bij  de barbecue. Toen bestond de spiraalsnijder nog wel niet, maar met een mes ging het ook perfect. Bovendien feta met courgette is ook  een combinatie die altijd smaakt. Geef hem zeker een kans en probeer hem eens uit. De munt erin zorgt voor een frisse toets.

woensdag 14 juni 2017

Flessen in pasteltinten

Enige tijd geleden bracht ik mij een nieuwe tafelnap mee. Ik kocht er ook  bijpassende effen servetten bij. Nog steeds krijg ik bij mooie tafelnappen en zomerse streepjes een goed gevoel. De microbe is na al die jaren nog niet over. Toen ik begon na te denken over de gepaste tafelversiering en ik in de 'Action' de krijtverf in bijpassende kleurtjes vond, was er een nieuw idee geboren. Ik had nog wijnflesjes staan en ik verfde deze in drie kleuren krijtverf. Vervolgens kleefde ik er een kantje op. De kleurtjes van de flessen zijn identiek aan deze van de nap. Bij de bloemenwinkel kon ik bijpassende bloemen op de kop tikken in pasteltinten en ik vind het alvast een geslaagd zomers geheel. Mensen vragen mij dikwijls wat doe je daar dan allemaal mee. Wel deze flessen vonden alvast een tijdelijk onderkomen in de cafetaria van het rusthuis waar mijn mama is geweest.



zondag 11 juni 2017

Honingcake met gember

Vorig jaar kocht ik mij twee nieuwe bakvormen van Bundt om mijzelf te verwennen met mijn verjaardag. Twee bakvormen uit het thema bijen namelijk de 'Beehive' en de 'Honeycomb'. Ik was toen al tussendoor op zoek naar een recept om daar een cake in te bakken. Talrijke bundtcakes zag ik verschijnen op Pinterest, maar geen enkele in die vormen. Bovendien zijn die cakes bijna allemaal met Amerikaanse zetting van de ingrediënten. Zodoende heb je er nog wat telwerk bij. Laat het toeval nu bestaan, maar vorige week kwam ik tijdens het pinnen terecht op de blog van 'Dolly Bakes' van Rachel Mc Grath en daar trof ik mijn cake aan zoals ik er één voor ogen had. Bovendien stond hij zelfs in Europese maten vermeld. Tweemaal geluk. Ik laat jullie genieten van de cake. Hij heeft een heel subtiele smaak. Niks zwaar. Misschien wel met iets andere ingrediënten dan wij gewoon zijn. Er gaat tamelijk veel gember in en ook nootmuskaat. Het geheel loont de moeite. Binnen de kortste keren was er niets meer over.

woensdag 7 juni 2017

Vlaggenslinger uit jeans

Vorig jaar verschenen er gehaakte vlaggenslingers op onze blog. Ik haakte deze toen bij elkaar terwijl ik op bezoek ging bij mijn mama in het ziekenhuis. Ze verbleef toen voor 8/9 weken in het ziekenhuis, nadien volgde het rusthuis. Ze voelde zich daar trouwens héél gelukkig. Trof daar oude bekenden aan van vroeger toen ze naar de lagere school ging en kon herinneringen ophalen. Ondertussen is mijn mama op 1 april ll. overleden. Maar we waren bij de vlaggenslingers. Deze maal knipten we er een aantal uit een oude jeansbroek. Mooist is als je verschillende kleuren bij elkaar hebt. We namen niet de moeite om ze te naaien. Enkel zigzaggen volstaat. Ook bovenaan plooiden wij ze om en stikten ze vast met zigzag. Nadien rijg je er een touw of koordje door. Je kan ze bevestigen tegen een muur of waarom eens niet volledig rondom je tafel? Mocht je dit willen dan kan je ook met verf en sjabloon er een naam of tekst opschilderen.  Ik denk dat dit een mooi, stoer idee is voor een zomerfeest!



zondag 4 juni 2017

Tajine met kip, artisjokken, olijven en citroen

Laatst kon ik niet aan de verleiding weerstaan om kleine artisjokken mee te brengen van de groentewinkel. Vroeger had ik reeds grote artisjokken klaargemaakt om als aperitiefhapje op te eten. Je weet wel hé, elk blaadje dan losmaken, dippen in een vinaigrette en dan opzuigen. Lekker maar wel wat tijdrovend :).
De eerlijkheid gebied mij om te zeggen dat ik nog nooit zo een bussel kleintjes had klaargemaakt tot op heden. Ik koos voor een tajine, want dat was reeds een tijdje geleden. Raar hé, maar recepten uit vreemde keukens zal ik zelden in wintermaanden klaar maken. Ik associeer die nog altijd met zon en vakantie.
Wij vonden ze alvast héél lekker en met een glaasje wijn erbij, meer heeft een mens niet nodig. Als dessertje had ik nog een tarte tatin van rabarber voorzien. Een receptje dat ook zeker nog op de blog zal volgen!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...