woensdag 28 november 2018

Kerstboompjes met kaneel

Dit idee had ik eens zien verschijnen op Pinterest. Ik maakte deze ook in rood en groen, maar elke kleurencombinatie is mogelijk. Er lagen nog enkele grote kaneelstokken tussen mijn bloemschik-gerief te wachten om iets mee te knutselen en bovendien had ik ook nog een doos met restanten van lint staan. Spaarzamer kon niet. Bovendien is dit een idee dat vlot te maken is. Toen ik ermee bezig was twijfelde ik, maar na het in vorm knippen van een kerstboom oogde het totaal anders. Bezoekers die het op mijn tafel zagen liggen waren alvast verkocht aan het idee. Een vriendin van mij ging het proberen maken in goud en ecru tinten.



zondag 25 november 2018

Courgettemousse met tuile van parmezaan

Courgettes, dit is zo een populaire groente. Denk maar aan de spaghetti van courgetti die men momenteel overal tegenkomt. Ik had ook al op recepties een glaasje courgettemousse gekregen maar ik vond dit niet echt wauw, tot ik deze maakte. Dit is een verfijnde mousse, misschien mag hij voor sommige personen zelfs iets vaster zijn, maar de smaak zit perfect. Het tuiletje van parmezaan maakt het geheel af.

woensdag 21 november 2018

Servetring met krijtverf

Hebben jullie al een idee hoe jullie de tafel met kerst gaan versieren? Ik ben nog in twijfel. Mogelijks ga ik na het zilver en goud van vorig jaar naar een sobere natuurlijke tafel met wit en veel natuurlijke materialen. Deze servetringen zullen alvast héél goed in het plaatje passen. Deze houten sterretjes kan je heel gemakkelijk overal in de handel vinden. Normaal zijn deze om in een boom te hangen, maar soms loont het de moeite om ze eens anders te gebruiken. Je kan er de naam van je genodigde opschrijven maar voor de foto deed ik het eventjes anders.



zondag 18 november 2018

Mini tarte tatin van gerookte eendenborst


Dit hapje maakten wij klaar zoals de foto laat zien voor het huwelijk van mijn dochter. Zij gaf mij toen de raad om dit maar op onze blog te plaatsen in november. Deze mini tarte tatin van magret de canard  is super lekker en bijgevolg ook ideaal om jullie feesten mee te starten.  In het originele recept maakten ze hier 4 voorgerechtjes uit. Wij opteerden om er mini's van te maken.

Misschien denken jullie, er verschijnen nogal veel hapjes de laatste tijd, maar dit heeft zo zijn redenen. Ik ben namelijk al een maand 'out of action' om het zo te zeggen. Dagen hoge koorts, enkele dagen ziekenhuisopname, hardnekkig virus hebben mij de das om gedaan. Dus het verdict was rusten, rusten en rusten. Bijgevolg weinig energie om iets nieuws te kokkerellen. Gelukkig stonden er nog wat postjes klaar en met de feestdagen in het vooruitzicht hebben jullie op deze manier wat extra inspiratie gekregen. Ik hoop dat jullie dit niet erg vinden. Hopelijk heb ik tegen december opnieuw de nodige energie want ik heb toch nog héél wat ideeën.



woensdag 14 november 2018

Naam/menuhouder met kastanjes

Dit is een tweede d.i.y. met verse kastanjes. Ik maakte ook deze plaatskaartjes of menu-houdertjes, je kan zelf kiezen. Wanneer je alles combineert met goud en brons dan kan je dit best ook gebruiken voor jullie feesttafel.

zondag 11 november 2018

Winterse appeltaart

Rare naam hé, maar jullie zullen straks wel begrijpen waarom ik ze zo noem. Vorig jaar en dit jaar zijn we in de Spaanse les een toer aan het maken door de verschillende provincies. Momenteel bekijken we Asturia. Ook het culinaire komt aan bod. In Asturia maken ze cider. Mijn lerares stuurde mij een foto door van een appeltaart met cider. Het was meer een room/kaastaart. Ik had niet de tijd om ze te maken maar maakte in de plaats deze cake met appel en cider. Waarom noem ik deze winters?  Omdat er warme kruiden in gaan. Ik gebruikte 'pain d'epices' kruiden. Anijs, kaneel, gember en kruidnagel. De cake viel super in de smaak, ik had nog juist een klein stukje over om mijn man te laten proeven. Wij dronken er in de les alvast een glaasje cider bij. Het was wel niet de cider uit Asturia, maar dat leek alvast niemand te deren.

woensdag 7 november 2018

Servetring met kastanjes

Deze servetringen stonden al sedert vorig jaar op mijn verlanglijstje om te maken. Met deze zelfgemaakte decoraties van kastanjes krijgt je herfsttafel alvast een mooie uitstraling. Prachtig is het wanneer je het combineert met goud en bruintinten. De schil van de kastanjes wordt snel rimpelig. Wanneer je ze niet meteen gaat gebruiken dan kan je ze goed ingepakt in de diepvriezer bewaren. Blijkbaar zou dit helpen.  Ik lakte de mijne naderhand af met wat doorzichtige nagellak. Zo blijven ze mooi glanzen. Wat vinden jullie van de borden? Mooi hé. Ik kreeg deze van mijn collega op het werk. Ze waren van zijn oma. Ik gok uit de jaren 50 of misschien nog iets ouder. Ik ben er alvast super blij mee.



zondag 4 november 2018

Gekonfijte eendenboutjes met een compote van aubergine

Dit gerechtje dateert reeds van 2002. Gaat dus al wat jaren mee. In die tijd vierden wij oudejaar met een aantal vrienden en had ik nog mijn winkel. Ik moest toen schipperen om alles op tijd klaar te krijgen. De winkel was open tot 18 uur en de gasten arriveerden reeds tegen acht uur. Ik moet er waarschijnlijk geen tekeningetje bij maken hé. Met een gerechtje als dit is dit haalbaar. Je kan dit al wat op voorhand klaarmaken. Nadien stond dit nog af en toe op het menu. Onlangs was ik kasten aan het opruimen en kwam ik het receptje opnieuw tegen en besloot ik om het met jullie te delen. Ik maakte het opnieuw klaar om een mooie foto te kunnen nemen. Het bijgerecht is misschien iets specialer maar jullie moeten het zeker eens klaarmaken. Super lekker!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...