zondag 30 december 2018

Scampi tricolore

Op aanvraag was dit opnieuw mijn voorgerecht voor het kerstmenu. Ik heb dit gerechtje al verschillende malen klaargemaakt en telkens met succes. Lekker en kleurrijk. Het voordeel bij dit scampi gerechtje is dat je er toch ook wat groenten bij krijgt. Het is zowel als voorgerecht of hoofdgerecht klaar te maken. Serveer het dan met wat tagliatelli of fettuccini bijvoorbeeld. Is het geen plaatje om naar te kijken? Zeker in zo een mooi kommetje van 'Sergio Herman'. Ik kan daar intens van genieten. Een lekker gerechtje en dan mooi opgediend. Het oog wil ook wat.

Ons menu:
- aperitief met hapjes
- scampi tricolore
- gevulde kalkoen met diverse groenten en kroketten
- panna cotta met amaretti
- kerstman taart van de bakker

donderdag 27 december 2018

Ruwe servetten

Hopelijk hebben jullie allemaal kunnen genieten van de kerstdagen. Wij zaten samen op kerstdag aan de dis, immers op kerstavond gaan mijn kinderen allemaal naar de schoonfamilie. Jullie weten ondertussen al dat ik dit jaar voor een ietwat ruwe natuurlijke tafeldecoratie ging. Ik had mij zelf getrakteerd met nieuwe borden van Sergio Herman omdat die perfect in het plaatje zouden passen. Maar ik wou ook servetten met een ietwat ruwe kant. Ik heb wel zwarte linnen servetten maar ik vond deze te perfect om hier te gebruiken. Ik kwam toen op het lumineuze idee om drie nieuwe keukenhanddoeken te verknippen in vier, een zwart biaislintje er rond te stikken en klaar. Ik gebruikte ook geen ring ditmaal zoals jullie kunnen zien, maar legde er doodgewoon een knoop in. Een ster uit schors maakt het geheel af. Wat denken jullie ervan?
Als extra krijgen jullie nog een foto van zowel mijn tafeldecoratie als van de tafeldecoratie van mijn dochter.

zondag 23 december 2018

Sneeuwbergjes

Yes, yes, yes! Ik hoor jullie tot hier denken wat krijgt zij nu. Herinneren jullie nog mijn berichtje in december vorig jaar waar ik melding maakte van koekjes die mijn moeder bakte met mijn kinderen en dat ik het recept kwijt gespeeld was? Wel je kan het al raden, ik heb het terug gevonden. Het zat verstopt in een kookboek. Nu krijgen jullie dus het 'jaarlijkse familie december koekjes recept'.  Onlangs was er op vrijdag staking in de crèche van mijn kleinzoon en daardoor kwam hij bij oma natuurlijk. Ik vond het ideaal om met hem deze koekjes te bakken. Zijn bijdrage beperkte zich wel tot het plaatsen van de kers in het midden van het koekje, maar hij heeft dit goed gedaan! Kennen jullie nog het spreekwoord: 'jong geleerd is oud gedaan'? Wanneer hij bij mij is probeer ik hem toch bij zoveel mogelijk zaken te betrekken. En soms sta je zelf eventjes verstomd.



woensdag 19 december 2018

Romantische kerstkrans

Deze krans lag zonder overdrijven reeds klaar sedert begin november, echter zonder engeltjes. Overal waar ik kwam keek ik uit naar engeltjes, maar nergens kon ik er spotten in de kerstcollecties. Tot deze week maandag. Ik had mijn oude kerstversiering uitgehaald met retro rode ballen en beertjes etc. omdat ik in de hall een echt boompje geplaatst had en dit samen met mijn kleinzoon ging versieren. Een boompje speciaal voor hem. Wat kwam ik toen tegen? Ja, je raad het al, deze retro engeltjes. Ze pasten perfect. Uiteindelijk was de krans klaar. Ik hing hem op in mijn keuken tegen de deur en kan er op deze manier elke dag van genieten terwijl ik aan het koken ben.

zondag 16 december 2018

Perenmousse met chocolade

Dit dessertje maakten wij voor het eerst onlangs klaar voor de babyborrel van Matthias. Wij serveren dan enkele van onze klassiekers maar proberen ook altijd iets nieuws uit een beetje naar gelang het seizoen. Wij gebruikten peren op siroop, enerzijds omdat de kans op verkleuren klein was en anderzijds ook voor het gemak, gezien er toch heel wat te bereiden viel. Niets belet jullie echter om eventueel zelf opgelegde peertjes te gebruiken, of verse welke jullie eerst pocheren. Wij maakten ook enkele totale nieuwe taarten, deze zullen in januari en februari wel geblogd worden. Hopelijk kunnen jullie tegen dan ook enkele foto's van de babyborrel bewonderen op onze pagina. Dit dessertje zal zeker ook niet misstaan op jullie feesttafel als afsluiter.



woensdag 12 december 2018

Dennenappels

Jullie konden al ergens lezen dat ik dit jaar eens iets totaal anders wil voor mijn kerstversiering. Dit jaar wil ik een witte kerstboom met veel natuurlijke elementen. Of ik daarin zal slagen zullen jullie nog wel zien wanneer ik de foto van mijn kerstboom zal online zetten. Ik moest dus ook nadenken over hoe mijn tafel er dan moet uitzien. Ondertussen tikte ik reeds een lap grof linnen op de kop, waar ik een tafelnap zal van maken. Ik maakte ook alvast deze berkenstammetjes met dennenappels. Deze zullen zeker een plaats krijgen op mijn tafel, waarschijnlijk zal ik er nog wat kerstgroen en wit bij verwerken, maar daar moet ik nog eventjes over brainstormen.
 



zondag 9 december 2018

Panna cotta aux amaretti

Dit is tot nu toe de allerlekkerste panna cotta die ik ooit heb geproefd. Hij is luchtig en zo fijn van smaak. Alleen maar superlatieven. Een ideale afsluiter na een feestmaaltijd.



woensdag 5 december 2018

Servetring in rood en groen

Ik volg via Facebook een groep van kerstfanaten. Oorspronkelijk waren rood en groen wel de eerste kerstkleuren. Ondertussen kan je het zo gek niet bedenken of het is wel te verkrijgen. Momenteel is zelfs jeans het nieuwe kleur voor dit jaar in combinatie met bruin. Maar toch zijn er nog héél veel mensen die rood gebruiken om hun boom op te tuigen. Meestal in combinatie met wit. Voor hen maakte ik alvast deze servetringen in hun favoriete kleuren. Je vindt deze binddraad natuurlijk in meerdere kleuren dus aan jullie de keuze. Vorig jaar maakte ik er in goud met een pareltje op gelijmd, dit jaar was er iets meer plooiwerk aan maar het resultaat mag er zijn.

zondag 2 december 2018

Macaron met krab

Mijn dochter had een lijstje gemaakt van de hapjes die ze graag wou serveren op het tuinfeestje ter gelegenheid van haar burgerlijk huwelijk. Een ervan waren deze macarons. In het oorspronkelijk recept maakten ze macarons uit een sneetje wit brood, maar ik wou het graag feestelijker zien. Toen kwam ik op het idee om aan mijn bakker Sven te vragen of hij voor ons groene macarons wou bakken. Ik dacht dat de combinatie van het zoetere van de macaron met het hartige van de krabsalade zeker lekker zou zijn, en dit bleek inderdaad een voltreffer! Lieve mensen aarzel dus zeker niet om af en toe eens iets te vragen aan jullie bakker of slager. Deze mensen oefenen hun vak met liefde uit en zullen mijns inziens graag aan jullie wensen voldoen.

woensdag 28 november 2018

Kerstboompjes met kaneel

Dit idee had ik eens zien verschijnen op Pinterest. Ik maakte deze ook in rood en groen, maar elke kleurencombinatie is mogelijk. Er lagen nog enkele grote kaneelstokken tussen mijn bloemschik-gerief te wachten om iets mee te knutselen en bovendien had ik ook nog een doos met restanten van lint staan. Spaarzamer kon niet. Bovendien is dit een idee dat vlot te maken is. Toen ik ermee bezig was twijfelde ik, maar na het in vorm knippen van een kerstboom oogde het totaal anders. Bezoekers die het op mijn tafel zagen liggen waren alvast verkocht aan het idee. Een vriendin van mij ging het proberen maken in goud en ecru tinten.



zondag 25 november 2018

Courgettemousse met tuile van parmezaan

Courgettes, dit is zo een populaire groente. Denk maar aan de spaghetti van courgetti die men momenteel overal tegenkomt. Ik had ook al op recepties een glaasje courgettemousse gekregen maar ik vond dit niet echt wauw, tot ik deze maakte. Dit is een verfijnde mousse, misschien mag hij voor sommige personen zelfs iets vaster zijn, maar de smaak zit perfect. Het tuiletje van parmezaan maakt het geheel af.

woensdag 21 november 2018

Servetring met krijtverf

Hebben jullie al een idee hoe jullie de tafel met kerst gaan versieren? Ik ben nog in twijfel. Mogelijks ga ik na het zilver en goud van vorig jaar naar een sobere natuurlijke tafel met wit en veel natuurlijke materialen. Deze servetringen zullen alvast héél goed in het plaatje passen. Deze houten sterretjes kan je heel gemakkelijk overal in de handel vinden. Normaal zijn deze om in een boom te hangen, maar soms loont het de moeite om ze eens anders te gebruiken. Je kan er de naam van je genodigde opschrijven maar voor de foto deed ik het eventjes anders.



zondag 18 november 2018

Mini tarte tatin van gerookte eendenborst


Dit hapje maakten wij klaar zoals de foto laat zien voor het huwelijk van mijn dochter. Zij gaf mij toen de raad om dit maar op onze blog te plaatsen in november. Deze mini tarte tatin van magret de canard  is super lekker en bijgevolg ook ideaal om jullie feesten mee te starten.  In het originele recept maakten ze hier 4 voorgerechtjes uit. Wij opteerden om er mini's van te maken.

Misschien denken jullie, er verschijnen nogal veel hapjes de laatste tijd, maar dit heeft zo zijn redenen. Ik ben namelijk al een maand 'out of action' om het zo te zeggen. Dagen hoge koorts, enkele dagen ziekenhuisopname, hardnekkig virus hebben mij de das om gedaan. Dus het verdict was rusten, rusten en rusten. Bijgevolg weinig energie om iets nieuws te kokkerellen. Gelukkig stonden er nog wat postjes klaar en met de feestdagen in het vooruitzicht hebben jullie op deze manier wat extra inspiratie gekregen. Ik hoop dat jullie dit niet erg vinden. Hopelijk heb ik tegen december opnieuw de nodige energie want ik heb toch nog héél wat ideeën.



woensdag 14 november 2018

Naam/menuhouder met kastanjes

Dit is een tweede d.i.y. met verse kastanjes. Ik maakte ook deze plaatskaartjes of menu-houdertjes, je kan zelf kiezen. Wanneer je alles combineert met goud en brons dan kan je dit best ook gebruiken voor jullie feesttafel.

zondag 11 november 2018

Winterse appeltaart

Rare naam hé, maar jullie zullen straks wel begrijpen waarom ik ze zo noem. Vorig jaar en dit jaar zijn we in de Spaanse les een toer aan het maken door de verschillende provincies. Momenteel bekijken we Asturia. Ook het culinaire komt aan bod. In Asturia maken ze cider. Mijn lerares stuurde mij een foto door van een appeltaart met cider. Het was meer een room/kaastaart. Ik had niet de tijd om ze te maken maar maakte in de plaats deze cake met appel en cider. Waarom noem ik deze winters?  Omdat er warme kruiden in gaan. Ik gebruikte 'pain d'epices' kruiden. Anijs, kaneel, gember en kruidnagel. De cake viel super in de smaak, ik had nog juist een klein stukje over om mijn man te laten proeven. Wij dronken er in de les alvast een glaasje cider bij. Het was wel niet de cider uit Asturia, maar dat leek alvast niemand te deren.

woensdag 7 november 2018

Servetring met kastanjes

Deze servetringen stonden al sedert vorig jaar op mijn verlanglijstje om te maken. Met deze zelfgemaakte decoraties van kastanjes krijgt je herfsttafel alvast een mooie uitstraling. Prachtig is het wanneer je het combineert met goud en bruintinten. De schil van de kastanjes wordt snel rimpelig. Wanneer je ze niet meteen gaat gebruiken dan kan je ze goed ingepakt in de diepvriezer bewaren. Blijkbaar zou dit helpen.  Ik lakte de mijne naderhand af met wat doorzichtige nagellak. Zo blijven ze mooi glanzen. Wat vinden jullie van de borden? Mooi hé. Ik kreeg deze van mijn collega op het werk. Ze waren van zijn oma. Ik gok uit de jaren 50 of misschien nog iets ouder. Ik ben er alvast super blij mee.



zondag 4 november 2018

Gekonfijte eendenboutjes met een compote van aubergine

Dit gerechtje dateert reeds van 2002. Gaat dus al wat jaren mee. In die tijd vierden wij oudejaar met een aantal vrienden en had ik nog mijn winkel. Ik moest toen schipperen om alles op tijd klaar te krijgen. De winkel was open tot 18 uur en de gasten arriveerden reeds tegen acht uur. Ik moet er waarschijnlijk geen tekeningetje bij maken hé. Met een gerechtje als dit is dit haalbaar. Je kan dit al wat op voorhand klaarmaken. Nadien stond dit nog af en toe op het menu. Onlangs was ik kasten aan het opruimen en kwam ik het receptje opnieuw tegen en besloot ik om het met jullie te delen. Ik maakte het opnieuw klaar om een mooie foto te kunnen nemen. Het bijgerecht is misschien iets specialer maar jullie moeten het zeker eens klaarmaken. Super lekker!

woensdag 31 oktober 2018

Gevulde radijsjes

Iedereen lust wel radijsjes of dat denk je toch, maar mis. Op de receptie hoorde ik mensen vertellen dat radijsjes niet echt hun ding zijn, maar dat deze combinatie hen echt wel kon bekoren. Zo zie je maar weer. Af en toe loont het de moeite om je grenzen te verleggen en toch eens het risico te durven nemen van iets te proeven. Ik heb altijd graag dat er tussen mijn hapjes ook een hapje zit met een volle beet van groenten. Bovendien was de manier van serveren ook een schot in de roos. Alle prikkertjes zaten op een grote komkommer. Ik had tegenslag in die zin dat mijn radijsjes iets te weinig opengebloeid waren, als je begrijpt wat ik bedoel. Je snijdt de radijsjes in en legt ze in een koud water bad. Normaal komen ze dan open als een bloem. Ditmaal ging dit echt met moeite. Het waren koppige radijzen. Maar een goede soldaat trekt zijn plan. Beetje wrikken en vullen en alles kwam goed. 

zondag 28 oktober 2018

Espresso van pastinaak

Ik ben niet zo een grote soepeter. Een bord soep voor een maaltijd is voor mij soms teveel, ik heb liever een voorgerechtje. Maar ieder zijn smaak hé.  Een klein kopje soep, ja dat echter wel. Dit is een heerlijke pastinaaksoep. Bovendien ook feestelijk. Je voegt namelijk enkele druppeltjes truffelolie toe voor het opdienen en als je het héél feestelijk wilt hebben -kerst of oudejaar- dan kan je ook een schijfje truffel er bovenop leggen. De truffel liet ik in mijn geval achterwege, want ik maakte de soep voor het Davidsfonds en ik wou onze vereniging niet op kosten jagen! 

Een oude groente in een oud kopje met een ouderwets kantje, dit zou mijn foto worden!

donderdag 25 oktober 2018

Halloween tablesetting

Twee jaar geleden hebben wij een eerste Halloween tafel gepost op vraag van een collega van mijn dochter. Het was toen een ietwat creapy tafel met schedels en raven, kortom alles wat bij Halloween hoort. Ditmaal opteerde ik voor een iets klassiekere, stijlvolle tafel (al zeg ik het zelf). Zwart, goud en wit met veel varens. Ghosty is dit, vinden jullie niet? Welke geniet jullie voorkeur? Laat het ons gerust weten.



zondag 21 oktober 2018

Gegrilde entrecote met saus van roze peper en whisky

Enige tijd geleden was er iemand op zoek naar eens een andere saus voor bij zijn stukje vlees, ik deed toen het voorstel van deze saus. Echter zonder recept. Bij deze is dit recht gezet. Dit gerechtje maak ik zeker elk jaar eens klaar. Meestal ontbreekt altijd de tijd om een foto te nemen. Ditmaal echter geen excuus. Het is een ietwat rustieke foto geworden helemaal passend bij de herfst. Dit is gewoon een heerlijk gerecht. De aardappeltjes op deze manier bereid vallen ook bij iedereen super in de smaak. Ik zou zeggen, probeer het zeker uit! Het is eens iets anders dan de klassieke biefstuk friet.



woensdag 17 oktober 2018

Vliegenzwam

Ja misschien is het wel onder invloed van mijn kleinzoon dat ik onbewust voor dit idee ben gevallen. Ik vond dit zo leuk en schattig. Bovendien is dit een ideaal idee om samen met je kinderen of kleinkinderen te knutselen. Ik gebruikte gewoon champagnekurken en verfde deze in wit en rood. Geef best twee laagjes verf. Nadien spoot ik ze wel af met blanke lak, ze worden iets glanzender wat het geheel ten goede komt. Een wandeling in de natuur leverde de nodige attributen op om een mooie foto te kunnen maken. Je kan zelf aanvullen met eikels, kastanjes, bladeren etc... geheel naar eigen inspiratie. Mochten jullie hier of daar nog enkele kaboutertjes vinden, stuur ze dan ook maar naar mij door. Succes!


zondag 14 oktober 2018

'Moscovite' krieltjes

Zeg nooit zomaar patat tegen een krieltje! Ik maakte deze ook onlangs klaar als hapje. Nu moet je weten dat mijn man geen fan is van patatjes in de schil, maar hij vond ze toch lekker hoor. Mijn dochter proefde ze ook maar zij deed het schilletje eraf voor ze het in haar mond stopte. Wat zeggen ze ook alweer van de appel die niet ver van de boom valt? Ik klopte de zure room wel op met wat peper en zout. Voor mij heeft het alle troeven. Het zilte van de lompviseitjes, het zurige van de room en dan het krieltje. Bovendien valt dit voor mij onder de noemer 'gezond genieten'. Top!

woensdag 10 oktober 2018

Herfstige servetring

Toen ik mijn herfst glaasjes had gemaakt kwam ik op het idee om er in dezelfde kleuren nieuwe servetringen bij te maken. Oorspronkelijk wou ik met echte verse materialen werken, maar dit was te moeilijk. Een eikel valt altijd uit zijn omhulsel, tenzij je begint te kleven. Dus opteerde ik voor deze mooie nep eikeltjes die ik in de Ava vond. Voor de rest zocht ik er blaadjes en besjes bij, in de kleuren van mijn glaswerk. Je hebt er wel wat werk aan, maar het resultaat loont de moeite.

zondag 7 oktober 2018

Zandkoekjes met kaas en tomaat

Begin september was er terug boekenvoorstelling van het Davidsfonds. Ik had opnieuw de taak op mij genomen om voor enkele hapjes te zorgen. Deze koekjes vinden hun oorsprong bij de 'sablés bretons' maar dan als hartige versie. Als opmerking staat er dat je ze afgesloten één week in de koelkast kan bewaren maar ik proefde en merkte toch dat je ze best dezelfde dag of 's anderendaags opeet. Ik gebruikte kerstomaatjes in verschillende kleuren. Zo krijg je wat variatie in je koekjes. 

woensdag 3 oktober 2018

Herfstglaasjes

Ik ben een verzamelaar, ik geef het grif toe. Soms spaar ik enkele identieke glazen bokaaltjes tot ik er een aantal heb en zoek dan een idee om ze te verwerken. Dit idee was ik meerdere keren tegengekomen bij het pinnen. Het is alvast super leuk om te doen en je hebt er weinig of niets van materiaal voor nodig. Bovendien is het een ideale herfstdecoratie. Ik maakte assortie ook alvast nieuwe servetringen. Deze laat ik jullie in een volgende post zien. 

zondag 30 september 2018

Mascarpone dessertje

Dit is een recept van mijn vriendin Lieve. Dit prijkt bovenaan de lijst van haar man zijn favorieten qua dessert. Ik mocht het eens proeven, het viel bijzonder in de smaak en bijgevolg maakte ik het onlangs klaar voor mijn voltallig streng proefpanel van kinderen en hun wederhelften.  Ze waren vol lof, ze vonden de inhoud zelfs te weinig! God zij dank had moeder er voldoende gemaakt. Dit is een luchtig mascarpone dessertjes, zonder weinig extra's, maar super lekker. Daar waar mascarpone soms wat zwaar kan zijn is hierin niets van te merken. Een ideaal dessertje na een feestmaaltijd!





woensdag 26 september 2018

Tafeldecoratie met kurk

Vorig jaar toe we op bezoek gegaan zijn bij mijn dochter in Portugal had ik een vel kurk meegebracht. Ik knipte er toen deze bladeren uit in verschillende vormen. De tijd om te bloggen ontbrak toen en gezien ik dit eerder een herfstidee vond krijgen jullie dit nu op de blog. Om de foto te nemen ben ik wel op locatie gegaan, gezien het op mijn tafel niet mooi tot uiting zou komen. Mijn tafel is in travertijn en bijgevolg te bleek. Ik vond ook fijn kurklint en gebruikte dit als servetring. Momenteel kan je ook bij ons heel gemakkelijk kurk op rol vinden. Ze maken er zelfs tassen uit. Bij 'Toverstof' in Destelbergen kan je ze alvast vinden.

zondag 23 september 2018

Wortels Bejuja

Worteltjes op de blog. Niet meer, niet minder. Misschien vinden jullie dit maar niks, maar ik wil deze toch met jullie delen. Deze zijn zo super lekker, vol van smaak. Vaak wil ik doordeweeks een gewone groente toch een andere toets geven en dit is met deze worteltjes zeker gelukt. Ik raad jullie echt aan om deze eens uit te proberen. Wij aten ze samen met groene boontjes als bijgerecht bij een varkenshaasje, maar jullie kunnen ze als vegetarische lunch ook eten met een schepje yoghurt en rijst. Ook bij een barbecue zullen ze niet misstaan naast andere groente. Aan jullie de keuze! 

woensdag 19 september 2018

Herstkleuren in een wijnfles

Een soortgelijke foto had ik al lang op mijn pinterest pagina bewaard om ooit eens uit te proberen. Ik verzamelde alvast enkele lege wijnflessen en enkele grote flessen van bier (iets bruiner van kleur). Je hebt echt niet veel nodig om deze mooie tafeldecoratie te maken. Ik gebruikte een boeket oranje rozen en een boeketje paarse clematis. Heel mooi straks op je najaarstafel! 


zondag 16 september 2018

Mirabellen Bundt cake

Ik had mij dit jaar voor mijn verjaardag deze 'Anniversary Pan' van Bundt cadeau gedaan. Ze stond tot op heden nog in de verpakking netjes opgeborgen in de kast. Daar moest dringend verandering in komen. Maar ja, hoe? Mijn mede studente Kathleen (Spaanse les) had mij alvast mirabellen cadeau gedaan. Uit Frankrijk had ik een tijdschrift meegebracht waarin 10 recepten met mirabellen stonden. De stukjes pasten in elkaar. Het zou een cake met mirabellen worden. Andere recepten met mirabellen kunnen jullie op onze blog: 'Een trio van mirabellen' vinden.
Ik serveerde de cake met nog wat zelfgemaakte mirabellen-compote en licht opgeklopte room. 

woensdag 12 september 2018

Herfsttafel familiaal genieten

Jullie weten ondertussen al dat mijn twee zonen in zware verbouwingswerken zitten en iedereen steekt dan een handje toe. Mijn bijdrage beperkt zich tot het bijhouden van mijn kleinzoon en maken dat ze af en toe op zaterdagavond hun voetjes onder tafel kunnen stoppen. Voor mij is dit ideaal, ik probeer dan eens iets extra's te doen of het geheel eens iets mooier in te kleden. Dus één van die zaterdagen stond er 'confit de canard' op het menu. Het was reeds geruime tijd geleden. Ik vind dit pas de moeite om klaar te maken als je dit voor meerdere personen kunt doen. Het recept mogen jullie binnenkort verwachten op de blog. 
Ik had mijn tuintafel ook passend gedekt. Ik had namelijk het geluk dat ik deze mooie onderborden in glas en goud op de kop kon tikken. En ze moesten direct gebruikt worden! Wat eenvoudige bladeren van varens, eendjes en enkele kaarsjes maakten het geheel af. Vinden jullie het geslaagd?

zondag 9 september 2018

Pulled pork

Een van de hoofdgerechten van mijn Mexicaans feestje was deze pulled pork. Deze viel echter zo in de smaak dat alles hiervan op was, niets was er over. Dus maakte ik het gerecht opnieuw, en liet ik er mijn zoon en dochter van proeven en ze waren unaniem dat dit een heerlijk gerechtje is. Misschien is dit niet echt Mexicaans, Mexicaans, maar eerder wat Amerikaans Mexicaans, maar dat is voor kniesoren zeker. Samen met de koolsla die je er moet bijmaken is dit een smakelijk hoofdgerechtje.

Pulled pork is een manier van varkensvlees braden voor een langere tijd op een lage temperatuur. Vlees wordt door deze bereidingswijze erg mals en kan na het koken met twee vorken uit elkaar getrokken worden. 

woensdag 5 september 2018

Glaasjes en onderzetters wereld op je bord

Onlangs publiceerden wij onze servetten met wereldkaart. Gezien ik graag een totale tafeldecoratie wou in dat thema maakte ik ook glaasjes om een bloemetje of een kaarsje in te plaatsen. Ik offerde hiervoor een oude landkaart op die nog van mijn vader was. De kurken glas onderzetters tikte ik op de kop in de Lidl en ik kleefde er met vernislijm ook een stukje landkaart op. Ik had op een zondagavond de totale tafel klaargezet om een foto te nemen. Mijn dochter kwam toen onverwacht langs en ze was aangenaam verrast door het totale effect. Mijn schoonzoon gaf mij een mooi compliment door mij te vertellen dat hij vond dat de onderzetters een plaatsje zouden kunnen verdienen bij AS-Adventure. Leuk hé!


zondag 2 september 2018

Nacho schotel

Onlangs maakte ik deze schotel klaar en toen mijn jongste zoon dit zag was hij ietwat ontgoocheld. "'T is niet waar zei hij, ik lust dit zo graag en ik ben er niet deze avond." Hij ging namelijk barbecueën bij een bevriend koppel. Ja malchance dus, maar ik heb beloofd dat ik het ook voor hem nog eens zal klaarmaken, maar dan zonder de koriander want zijn vriendin verteert dit niet. Dit is een heerlijke aperitiefschotel. Je doet wat voorbereidend werk, voegt dan alle ingrediënten te samen en dan eventjes de oven in terwijl je het aperitief inschenkt. Wij dronken er een Tequila Sunrise bij. Super lekker!

woensdag 29 augustus 2018

De wereld op je bord

Lieve mensen jullie hoeven niet altijd veel geld uit te geven om toffe servetten te kopen. Weet dat je er mooie kunt maken wanneer je een mooi stofje op de kop kunt tikken. Ik kocht deze stof ooit eens op een markt in Nederland. Wij maakten er alvast deze heel mooie servetten uit. Wij opteerden om geen klassiek vierkant te knippen maar iets meer rechthoekig. Ik zag dit ooit op restaurant en vond dit een héél tof idee. De servetten werkten wij af met een gekleurd bijpassend biais lint. Uit restjes stof maakten wij ook nog lintjes om de servet samen te binden. Wanneer je deze servetten als tafeldecoratie gebruikt krijg je een instant vakantiegevoel.




zondag 26 augustus 2018

Snelle zomerpreitaartjes met ham, cheddar en basilicum

Onlangs zijn wij nog eens in Sluis beland. Het was geleden sedert 2001 toen wij meegedaan hadden aan de Davidsfonds zoektocht, en als het van mijn man afhangt zal het terug zo lang duren eer we nog eens langsgaan. Veel te veel volk, en winkels, dat is echt niets voor hem. Maar, ik vond er nieuwe bakvormpjes! Kleine uitneembare rechthoekige vormen. Deze had ik nog niet in mijn bezit.  En toen ik ook nog dit passende receptje tegenkwam wist ik wat met te doen stond. Ideaal als lunch om mee te nemen naar het werk of school.

woensdag 22 augustus 2018

Coral servetring

Het was al een tijdje geleden dat ik nog iets van haakwerk had gepost op onze blog. Aangezien ik enkel iets wil posten dat met tafelen te zien heeft is het niet altijd gemakkelijk om iets te vinden. Toen ik echter deze mooie servetring tegenkwam was ik overtuigd, deze zal het worden. Er komt wel wat telwerk bij te pas, maar het resultaat loont de moeite. Vinden jullie dit ook?

zondag 19 augustus 2018

Upside-down vijgentaart

In onze tuin hebben wij een vijgenboom staan, maar hij brengt weinig vruchten voort. Daarentegen bij onze buur brengt hun boom weelderig vruchten voort. Ongeveer 10 tot 20 rijpe vijgen elke dag. Dat is een echte luxe hé. Deze vijgentaart maakte ik dus met vers geplukte vijgen van hun boom. Verser kan echt niet. In het recept zeggen ze dat deze taart lauwwarm moet geserveerd worden met wat opgeklopte room en verse vijgen en ik moet dit beamen. Lauwwarm is ze het lekkerst, en wij aten er wat verse vijgenconfituur bij met opgeklopte room. Vijgenconfituur omdat ik vond dat de taart iets extra's zoeter mocht hebben. 

woensdag 15 augustus 2018

Drie jaar !!!

Ja, precies vandaag bestaat onze blog drie jaar. Wij hadden dit nooit kunnen dromen. Misschien had ik stiekem wel de hoop gekoesterd dat we 1000 likes zouden verzameld hebben tegen vandaag, maar jammer genoeg hebben wij er nog een paar tekort. Gelukkig hebben we wel al meer dan 1000 volgers :). Wij willen jullie hiervoor alvast super, super bedanken. Met vallen en opstaan hebben wij veel bijgeleerd. Wij hopen dat wij jullie kunnen blijven inspireren om van tafelen een feest te maken. Ter gelegenheid van onze verjaardag loopt op onze facebookpagina een actie. Wij geven namelijk een bakboek weg: "Bakken voor iedereen" van Christophe Declercq. Wat moeten jullie hiervoor doen? Surf naar onze facebookpagina, like onze pagina en deel het berichtje openbaar op jullie tijdlijn. Een onschuldige hand zal dan de winnaar trekken uit alle deelnemers. Succes!


zondag 12 augustus 2018

Drie-in-de-pan van vlierbessen

Dit jaar zijn de vlierbessen er iets vroeger dan anders door het mooie weer. Ik hoop er weer siroop van te maken -de beste tegen verkoudheden-, maar veel verder reikt mijn inspiratie niet. Ik vond ook nog een taart van kersen in combinatie met vlierbessen op internet, maar daarvoor had ik niet alle ingrediënten in huis. Maar mijn 'kookboek van het gelukkige buitenleven' bracht raad. Mooie naam hé, trouwens heel uitnodigend om in te bladeren, niet enkel door de vaak eenvoudige receptuur, maar ook door de prachtige foto's. Het buitenleven in al zijn eenvoud. In dit boek staat een recept van pancakes met vlierbessen. Hoe ben ik daar zelf niet opgekomen? Ik denk dat het trouwens tijd wordt dat ik minder kookboeken koop, en eens eerder in mijn exemplaren kijk, waar een schat aan recepten en informatie in staat. Maar ja, het vlees is zwak hé en er staat altijd wel iets in dat mij aanspreekt. En iedereen heeft toch wel een zwakte of niet?

Zaterdagmorgen stonden deze dus op het menu, en of ze smaakten, vraag maar aan mijn kleinzoon Woutje. Een bijkomend voordeel is dat er in het beslag niks van suiker gaat. Zeker voor kleinere kinderen is dit een pluspunt.
 

woensdag 8 augustus 2018

Broodmandjes uit jeans

Dit is het laatste postje in onze jeansreeks. Ik maakte reeds een nieuwe servetring uit jeans, gehaakt, maar deze bewaar ik tot volgend voorjaar. Straks komt de herfst eraan en kunnen we jullie hopelijk enkele herfstige ideeën aanreiken.
Zoals we de placemats maakten, zo kunnen jullie ook een bijpassend broodmandje maken. Het is dezelfde werkwijze. Ik zeg een broodmandje, maar je kan er evengoed je bestek of je servetten in stoppen.



zondag 5 augustus 2018

Tequila sunrise

Deze cocktail vond ik ideaal om mijn Mexicaanse avond mee te starten.  De omschrijving in het boek was zo poëtisch : " Haast u niet bij het maken van deze cocktail want dan bederft u het effect van een opkomende zon als de grenadine zich langzaam door het sinaasappelsap verspreidt ". Ik moet zeggen, deze cocktail oogt mooi en is ook bijzonder lekker. Dus maak hem zeker eens voor een zwoele zomeravond. Succes gegarandeerd!

donderdag 2 augustus 2018

Rustieke servetring in jeans

Waar onze vorige servetringen in jeans iets meer afgewerkt waren, opteerden wij ditmaal voor een ruwe versie. Je hebt hiervoor een stuk van de bovenband van een oude jeans nodig. Je gebruikt het stukje met het knoopsgat. Je knipt dit af op de juiste maat en stikt de twee uiteinden aan elkaar. Eventueel kan je dit zelfs met een zigzagsteek doen. Je merkt hier toch niets van want het is de onderzijde van je servetring. Tof voor een tafeldecoratie voor jullie mannen of kinderen!



zondag 29 juli 2018

Rum - Rozijnenijs

Wie van jullie gaat soms eens eten in de Colmar? Vroeger kon je altijd rum-rozijnenijs krijgen wanneer je aan het dessert toe was. Blijkbaar is dit al geruime tijd geschrapt van hun menu keuze. Nu was dit het lievelingsijs van mijn echtgenoot. Ik had hem al héél lang beloofd dat ik dit eens zelf ging uitproberen en  had al héél lang het recept aangeduid uit het kookboek van 'Delicious, samen koken'. 
Nu met het mooie weer van de laatste tijd ging ik aan de slag. In het oorspronkelijk recept voegen ze ook wat oploskoffie toe maar ik liet dit achterwege. Dit ijs is supersnel en eenvoudig klaar te maken. Je hebt er ook geen ijsmachine voor nodig. Dus geen excuses om het eens uit te proberen hé!

woensdag 25 juli 2018

Placemat in jeans

Vorig jaar lieten wij jullie al enkele zelfmaak ideetjes zien met jeans. Wanneer jullie naar onze blog gaan en bovenaan rechts jeans intikken, dan komen al de postjes tevoorschijn. Ditmaal maakten wij een ovale placemat in jeans. Je kan ze ook rechthoekig of rond maken aan jullie de keuze. De onderzijde werkten we af met een fleurig stofje, ook hierin kunnen jullie zelf naar hartelust combineren. Mooi voor buiten en binnen. Ik had nog ergens een restje rood liggen en gebruikte dit. Met het rode bestek is dit wel een mooi geheel. Uit de solden bij Zara bracht ik ook twee mooie glazen mee. Leuk hé!

zondag 22 juli 2018

Bavarois van woudvruchten


Deze bavarois ontstond een beetje bij toeval. Je kan bavarois van verschillende vruchten maken. Op onze blog kan je in juni 2016 reeds een bavarois van aardbei aantreffen. Nu is het er eentje geworden met woudvruchten. Het idee rijpte toen ik in mijn diepvries nog een zakje woudvruchten tegen kwam dat de vervaldag naderde. Ik wou er toen bavarois in glaasjes mee maken. Met de hoeveelheid hieronder beschreven kan je ongeveer een 40 glaasjes vullen. Je kan de bavarois afwerken met enkele woudvruchten of zoals wij deden met een verse aardbei en wat munt. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...