zondag 15 juli 2018

Baars met knoflook,tomaten en basilicum

Dit is het zomerse visgerechtje bij uitstek. Bovendien heel gemakkelijk klaar te maken en binnen de kortste tijd. Geen excuses dus om iets te gaan afhalen wanneer je niet veel zin hebt om te koken. Tomaat, knoflook en basilicum, kortom wat een zuiders smaakpalet !
     
Een snel genomen foto van een snel klaargemaakt gerechtje!


                            

woensdag 11 juli 2018

Lavendelsuiker

Lavendel! Momenteel bloeit hij nog weelderig, tijd dus om er lavendelsuiker mee te maken. Lavendelsuiker is een verrukkelijk extraatje om in flensjes, ijs of in sausjes te gebruiken. Je kan er ook je thee mee op smaak brengen. Experimenteer met het lekkere aroma dat lavendel nu eenmaal heeft. 
Bovendien is dit héél eenvoudig te maken en super origineel om te geven als zomers cadeautje.




zondag 8 juli 2018

Kroepoek met garnaaltjes en rucola mayonaise

Wanneer je voor toch een groep van ongeveer 20 personen enkele hapjes wil klaarmaken, dan moet je er zeker ook een aantal serveren die iets eenvoudiger te maken zijn en waarvan iedereen de ingrediënten lust. Dit is het geval met dit hapje. Het enige waar wat werk aan is, is het maken van de rucola mayonaise.  Deze maak je iets op voorhand en op het moment zelf heb je weinig of geen werk meer. Succes!

woensdag 4 juli 2018

Zomerse tafeldecoratie met gips


Vandaag krijgen jullie een eenvoudige tafeldecoratie op onze blog. Je ziet op pinterest héél veel gipsen vormen verschijnen en ook in de laatste bloemschikken stond een tafelarrangement met gips. Meestal gebruiken ze gipspoeder welke ze aanleggen met water. Ik heb het nog eenvoudiger gehouden. Je haalt gewoon gipsverband bij je apotheker en met enkele lege glaasjes maak je deze decoratie. Ik maakte alvast hoge en lage glaasjes.  In de hoge stak ik bloemetjes die ik haalde op braakliggend terrein, in de lage stak ik een citronella kaarsje. Zomerser kan niet!




zondag 1 juli 2018

Wafeltje met limoen-vlierbloesemroom

Waarschijnlijk kennen de meesten onder jullie wel de koekjes van Jules Destrooper. Onlangs had ik een pakketje besteld om de school te spijzen. Dit is jullie waarschijnlijk ook niet vreemd hé. Hierin zat onder ander een pakje natuurboterwafels, en deze had ik nu net nodig. In de extra bijlage van 'Libelle Zomer' stond een wafeltjestaart met deze wafeltjes. Ik vond dit een origineel idee, maar dikwijls zijn wij maar met ons tweetjes, dus zo een taart is veel te veel. Bovendien leek het mij ook niet echt handig om deze op een mooie manier te kunnen aansnijden of verdelen. Toen dacht ik bij mezelf, ik maak er individuele wafeltjes van. Iets fris, iets zoets en iets krokant, een super combinatie. Ik geef jullie mijn hoeveelheden mee en niet de oorspronkelijke. 

woensdag 27 juni 2018

Succulenten of vetplantjes

Jullie hebben er geen idee van hoelang ik hier al naar op zoek was! Ja echt, toen ik dit een eerste maal zag verschijnen op Pinterest was ik hier al verzot op. Overal waar ik kwam keek ik rond of ik geen kleine nep vetplantjes kon vinden die hiervoor konden dienen. Maar nooit vond ik iets dat paste. Meestal zaten ze vast in een potje, en waren daardoor niet bruikbaar. Normaal kon je de vetplantjes vastlijmen op een ring en dan had je de perfecte servetring. Tot enkele weken geleden ik rondliep in mijn favoriete doe het zelf winkel en daar deze aantrof van J-line. Super geschikt waren deze, meer nog ik hoefde ze zelfs niet vast te lijmen. Een enkele draai aan het uiteinde en ze bleven perfect rond de servet zitten. In de winkel zaten ze gewoon in een vaasje gestoken, maar zo zie je maar dat er ook nog andere toepassingen zijn hé! Ideaal om te gebruiken op je tuintafel. Plaats dan nog enkele echte vetplantjes of cactusjes erbij en je zal een heel mooie tafel hebben.



zondag 24 juni 2018

Gebakken rabarber met gelakte eend, rammenas, krokante Romeinse sla en perenstroop

In 2007 verscheen van Frank Fol het tweede feestenboek. Bij het zoeken naar hapjes voor het tuinfeest bij dochterlief bladerde ik per toeval nog eens door dit boek en kwam ik deze heerlijke bereiding van eend tegen. Ik had nog enkele filets in de diepvries zitten, dus het weekend nadien stond dit op het menu. Terwijl ik deze zinnetjes schrijf komt mijn man vertellen dat er twee eenden die zaten te broeden op verschillende eieren verdwenen zijn, samen met de eieren. Waarschijnlijk opnieuw het werk van een vos of een marter. Mijn man is daar het hart van in. Een nest kleine eendjes is zo schattig om zien. Bovendien gaat onze kleinzoon zo graag mee om ze te voederen. Hij is totaal niet bang en huppelt in het hok rond om ze wat brood te geven. De natuur is toch wreed, en jammer genoeg kan men er niets tegen doen.



woensdag 20 juni 2018

Lavendeldecoratie

Doet lavendel jullie ook zo denken aan de Provence? Mij wel hoor. Ik heb lavendel aangeplant aan de zijkant van mijn woning die naar het Zuiden is gericht. Zalig is het wanneer je er langs passeert en eventjes over de lavendel wrijft. De geur die dan vrijkomt... Zondagnamiddag had ik ineens zin om er iets mee te maken. Ik wilde er een soort servetring mee maken. Van een ring kan je moeilijk spreken, maar ik knipte uit jute een bladvorm. Ik plaatste daar een drietal takjes lavendel in en bond het geheel samen met wat binddraad. Zelf vind ik het geslaagd. Wat denken jullie ervan?


zondag 17 juni 2018

Mousse van rijpe tomaat, salade van feta en komkommer

Momenteel willen Sandra Bekkari en Pascale Naessens ons meer en meer groenten doen eten en ons het nut doen inzien van gezonde voeding. Maar reeds in 2006 hadden we Frank Fol die ons hiervan wist te overtuigen. Deze kok heeft meerdere kookboeken geschreven over groenten. In het boek 'Feesten is gezond' troffen we dit receptje aan.  Zo zie je maar dat het soms de moeite loont om een vergeten kookboek eens opnieuw ter hand te nemen. Je staat dan soms opnieuw versteld van de recepten die erin staan.


woensdag 13 juni 2018

Mexicaanse tafel

Het feestje ter ere van mijn verjaardag is super goed verlopen. Het weer was mij iets minder gunstig gezind en daarom had ik de tafel in mijn living gedekt, ik kon niet het risico lopen dat we gingen uitregenen. Tegen de avond echter,  na een bui klaarde de hemel uit en zo konden we toch nog van het aperitief buiten genieten. Ik voorzag enkele dips en een nacho ovenschotel. (Ik maak deze opnieuw en deel het recept met jullie). Als hoofdgerecht maakte ik alvast een chili con carne en een schotel met kipgehakt. Voor het eerst waagde ik mij aan pulled pork. Dit was zo lekker dat alles binnen de kortste keren opgegeten was. Ik maak hem binnenkort zeker nog eens en deel dan het receptje. Het dessert was een mangomousse en verse fruitsalade. Nadien volgde nog een Mexican koffie. Ook de dranken vielen onder de noemer Mexico. Ik had Mexicaanse wijn op de kop getikt en met Corona bier en Desperado zaten we goed. Als cocktail had ik een Tequila Sunrise voorzien. 
Maar nu gewoon een foto van hoe mijn tafel eruitzag. 

zondag 10 juni 2018

Drizzle cake met vlierbloesemsiroop en citroen

Vorige donderdag wou ik graag ter gelegenheid van mijn verjaardag een traktatie meenemen naar mijn Spaanse les. Ik wou heel graag iets bakken, maar ik wist begot niet wat. Geen koekjes, geen cakejes, maar wat dan wel? Nu moet ik zeggen dat ik naar aanleiding van het huwelijk van Prins Harry en Meghan al verschillende malen hun weddingcake was tegengekomen. Deze had als basis vlierbloesem en citroen en was afgewerkt met een botercrème. Dit was het! De vlier bloeit momenteel weelderig in onze tuin, dus verse schermen om te decoreren waren er genoeg. Ik had bovendien nog een flesje zelfgemaakte siroop in de koelkast staan. De puzzelstukjes vielen in elkaar. Ik maakte er een gewone drizzle cake van en gebruikte wel wat glazuur om de bovenkant af te werken. Hij viel alvast héél erg in de smaak. Luchtig en fris en super mals.



woensdag 6 juni 2018

Bloemen op een bezem

Dat je niet altijd vaasjes nodig hebt om bloemen op een creatieve manier te verwerken zien jullie op deze foto. Deze creatie zag ik ooit zoveel jaren geleden bij een opendeurdag van bloemschikken. Ik schreef dit toen ergens in een boekje en was van plan om dit ooit eens te maken. Nu deel ik dit met jullie op de blog. Oorspronkelijk waren de bloemen in een bruine bezem gestoken en was de onderkant van de bezem roze geverfd. Ik vond het ook leuk met het groen als basis. Laat jullie  eigen creativiteit de vrije loop. Ook met kleurrijke bloemen zal dit mooi ogen. Misschien kunnen jullie best gebruik maken van een pipetje welke je tussen de bezem stopt. Vul ze met een weinig water en steek er dan de bloemen in. Zo zullen jullie langer geniet hebben van de creatie.  Ik vind dit heel leuk passen op een tuintafel bij een zomers feestje.

                                 



zondag 3 juni 2018

Matcha madeleines

Op onze instagram pagina zagen jullie reeds een foto verschijnen van een dessertbuffetje ter gelegenheid van mijn vriendin die 50 werd. Ze wou niet echt een feestje bouwen, maar wou haar gasten die langskwamen toch verwennen met lekkere hapjes en in de namiddag een dessertje. De hapjes kwamen uit het recente aanbod welke we serveerden voor het burgerlijk huwelijk van mijn dochter. De dessertjes had ze ook uitgekozen. Kost wat kost wou ze echter de vlindercake. Ook wou ze graag iets met matcha. Zelf was ik van oordeel dat onze matchacake te groot was en ik waagde mij aan een nieuw matcha receptje. Namelijk deze Matcha madeleines. Ze waren een overdonderend succes. Daar waar Matcha toch een ietwat bittere smaak heeft is er in dit recept niets van te merken. Zelf denk ik dat dit komt doordat er wat honing in het gebak gaat, het is super lekker!

woensdag 30 mei 2018

Tomaat garnaal in een nieuw jasje

Bestaat er iets Vlaamser dan onze tomaat garnaal. Ik denk het niet.  In de meeste tavernes en bistro's prijkt dit gerecht op de kaart, dikwijls geserveerd met frietjes.  Meestal wordt de tomaat uitgehold en opgevuld met garnaaltjes, al dan niet gemengd met wat mayonaise. Soms wordt de tomaat ook ontveld, wat ik persoonlijk lekkerder vind. In dit gerecht lappen we deze traditie overboord en gaan we voor ' the new way'. Dit recept gaat bij ons al enkele jaren mee. Op de foto hieronder zie je de individuele portie zoals hij geserveerd wordt. Maar je kan ook perfect dezelfde ingrediënten in een glaasje serveren. Hebben wij trouwens ook al gedaan. Dan verkrijg je een smakelijk aperitiefhapje. Mijn dochter apprecieert deze versie boven de klassieke. Maar over smaken moet men niet redetwisten. Jullie kunnen misschien een andere mening zijn toegedaan. Ik zou jullie toch aanraden om het op zijn minst eens uit te proberen.



zondag 27 mei 2018

Nectarine, gandahamprikker

Dit recept had mijn dochter gevonden op 'flashmagazine.be'. In het oorspronkelijke recept wordt de komkommer eventjes gemarineerd in rijstazijn. En komt er een tweede stukje nectarine bovenop. Zoals je op de foto merkt, hebben wij dit niet gedaan. Wij waren dit in onze drukte de zaterdagmorgen volledig vergeten. Maar geen nood hoor, het hapje ging ook zo vlotjes naar binnen. Een stukje extra fruit is bovendien ook lekker als hapje. Ik geef jullie het oorspronkelijke recept mee.

woensdag 23 mei 2018

Mexicaanse servetringen

Vandaag krijgen jullie nog een ideetje voor een zomerse servetring. Ik werkte deze uit als voorbereiding van mijn verjaardagsfeestje, dat als thema Mexico zal hebben. De kans is groot dat ik ze niet zal gebruiken, maar ik vind ze wel tof. Vrolijke kleurtjes doen het altijd goed. Knip gewoon enkele kleurrijke (hier papieren) lintjes op een bepaalde lengte af en bind deze rond een gordijnringetje. Ik stak er ook wat gekleurde koordjes tussen. Knip alles op gelijke lengte af. Eenvoudig maar toch leuk hé!
Bovendien kan je de ringen op deze manier blijven gebruiken en naar gelang van het seizoen verwerk je ze wat anders. Zie bv onze konijnoortjes, eenvoudig los te maken en nu op zijn zomers verwerken.


maandag 21 mei 2018

Wedding part 2

Lieve mensen, jullie kregen gisteren geen blogje. Ik plaatste deze ochtend wel een video online van het huwelijk van mijn dochter Sofie en haar vriend Bart.  Op onze Facebook pagina van de Tafelfee kunnen jullie deze bekijken. Ik vind hem héél héél mooi, maar ja ik ben dan ook de mama hé en het raakte toch mijn gevoelige snaar. Het is een beetje zoals in een liedje, je hebt er maandenlang naar uitgekeken en dan ineens is het daar en ook vlug voorbij. Veel van onze voorbereiding konden jullie via onze blog volgen. Er komen zeker nog receptjes aan hoor, daar hoeven jullie zich geen zorgen over te maken. Ik wens jullie verder nog een mooi Pinksterweekend, alhoewel hier bij ons is het momenteel aan het regenen, maar wie weet misschien breekt straks het zonnetje door. Super bedankt alvast om ons met zovelen al te volgen en te liken en misschien op naar 1000 volgers nu? Wie weet.

woensdag 16 mei 2018

Welcome

Op veel Pinterest foto's van huwelijken zie je een welkomstbord zoals dit. Mijn dochter wou dit zo graag gebruiken bij haar huwelijksviering. Ik kon rekenen op André om een bord en een schildersezel te maken. In eerste instantie dachten wij om de tekst erop te verven, maar dan kan je het jammer genoeg maar éénmaal gebruiken. Ik zocht naar een andere manier en vond deze bij de drukker. Deze maakte deze zelfklevende letters in het lettertype identiek aan dit op hun huwelijkskaart. Het was een precisie werkje om de letters uit te lepelen en nadien op het bord te kleven, gezien de fijne krullen in het lettertype. Het is ons toch gelukt. Afgewerkt met wat verse bloemen en kunstbloemen vonden we dit toch heel romantisch en geslaagd.

zondag 13 mei 2018

Zalmhoorntje met foreleitjes

Jullie zagen al eerder een hoorntje verschijnen op onze blog gevuld met heilbot. Nu voor het tuinfeest bij mijn dochter wilden we graag opnieuw ons pallet gebruiken. Ditmaal maakten wij een vulling met zalm. Persoonlijk vind ik ze nog lekkerder dan deze met heilbot gevuld. Bovendien laat zalm zich ook eenvoudiger fijn malen dan de gerookte heilbot. Werk het geheel af met enkele vis eitjes of wat dille. Aan jullie de keuze.  De foto's van de hapjes zijn genomen door een vriendin. Zelf hadden we daar niet de tijd voor, maar zo kunnen we jullie toch laten meegenieten van enkele hapjes. Mijn dank hiervoor aan Lieve.

woensdag 9 mei 2018

Fotobord wedding

 Dit idee was mijn dochter tegengekomen op Pinterest. Het is een super tof idee om enkele foto's te bevestigen op een oud pallet. In hun geval waren het foto's van mooie momenten van voorgaande jaren. Dit soort bord kan je echter maken voor elke gelegenheid. Babyborrel, communiefeestje, noem maar op....



zondag 6 mei 2018

Compilatie foto's Burgerlijk Huwelijk van Sofie en Bart

Vandaag hebben wij geen echt blogbericht. Ik laat jullie graag meegenieten van enkele sfeerfoto's van onze hapjes en decoratie die wij maakten ter gelegenheid van het huwelijk van Sofie en Bart. Wij zullen alle recepten van de hapjes en de d.i.y. afzonderlijk posten.  De foto's werden telkens gemaakt vlak voor het opdienen, dus veel tijd was er niet. 
De zon was volop van de partij. Het was een onvergetelijke dag met het gezin en de getuigen. Een dag om in te kaderen. Het feit dat we dit alles in hun tuin konden doen maakte dat groot en klein zich thuis voelden. Nu eventjes wat rust, maar op 19 mei volgt het kerkelijk huwelijk nog. We duimen alvast voor een even fijne dag!

Macaron met krab

Hoorntje met zalmmousse

Kroepoek met garnaaltjes en rucolamayonaise

Nectarine met gandaham

Hapje met brie en braambes

Zelfgemaakt bruidsboeketje met roosjes en gypsophila!


Weddingcake

"Welkom"

We waren er klaar voor!





woensdag 2 mei 2018

Weddingtable

Het kerkelijk huwelijk van mijn dochter vindt plaats op zaterdag 19 mei.  Zelf hoeven we die dag voor bijna niets te zorgen. Enkel de tafeldecoratie wilde mijn dochter zelf in handen nemen. Toen ze de tulpen in cilindervazen zag vond ze deze zo mooi dat ze hetzelfde wou voor haar huwelijk. Moeder is dus opzoek gegaan naar nog iets fijnere cilindervazen waar juist een bloem in past. Ze opteerde voor deze aronskelken. Het kan misschien wat weinig lijken, maar op de tafels komen ook nog de menukaarten, nog kadertjes met foto's en wat kaarsjes. 'Less is more'.
Ondertussen maakte ik ook reeds maxi papieren bloemen ter versiering voor haar burgerlijk huwelijk, en werd er ook een welkomstbord gemaakt voor beide data. Deze d.i.y. volgen nog.




zondag 29 april 2018

Risotto met asperges

Terwijl vorige week zaterdagavond bijna 90% van de bevolking aan het barbecueën was, aten wij deze heerlijke risotto. Nochtans heb ik al enkele jaren zo een klein tafelbarbecueke staan, maar nog niet uitgeprobeerd tot op heden. Dus ik weet wat mij nog te doen staat. Deze week hebben wij, met de trouw in zicht, nog een drukke week voor de boeg. Ik moet hoog nodig nog iets als versiering maken om te tent te verfraaien en hapjes uitproberen. Bovendien willen we ook een nieuwe naked-wedding cake uitproberen. Hopelijk kunnen we jullie zondag al iets laten zien. 



woensdag 25 april 2018

La vie en rose

Zaterdag 5 mei vindt het burgerlijk huwelijk van mijn dochter plaats in het gemeentehuis van Lochristi. Nadien is er bij haar thuis een buffetje voorzien. We gaan zeker de tent opzetten, want hier in ons belgenlandje weet je maar nooit. Ze wilde haar decoratie graag met witte en roze accenten. Zodoende maakten wij alvast nieuwe hoezen voor onze statafels in het roze. We binden ze samen met een gigantische strik en zullen ze al dan niet versieren met wat klimop. 



zondag 22 april 2018

Meloen-kiwi-salade met limoensuiker

Met deze fruitsalade zal je zeker scoren! Deze roept al wat de zomer op. De meesten denken misschien een suikersiroopje, oh dat zal veel te zoet zijn, maar niets is minder waar. Bovendien is dit ideaal wanneer je meloen nog niet top is, zoals nu wanneer ze nog niet voldoende zon hebben gezien.

woensdag 18 april 2018

Mexicaanse flesjes

Bij een Mexicaanse tafelversiering horen zeker cactusjes en vetplantjes maar ook bloemen in felle kleuren. Als vaasjes maakte ik alvast deze flesjes. Ik zag deze ergens in een winkel staan, maar te laat, ik had de mijne reeds zelf gemaakt. Ik gebruikte als basis enkele mini wijnflesjes. In eerste instantie had ik enkel de kwastjes gebruikt, maar ik vond dat er iets ontbrak. Toen ik in de Veritas deze felle kraaltjes tegenkwam wist ik wat! Zelf vind ik ze wel geslaagd. Ik zie het totale plaatje reeds voor mij. Ook voor een barbecue of lentefeest kan je deze zeker maken en gebruiken.

zondag 15 april 2018

Matcha marble cake

Deze is speciaal voor de matcha liefhebbers onder jullie. Enige tijd geleden zag ik deze verschijnen op de Instagram pagina van "_deniserenee". Ik was op slag verkocht. Deze cake was zo mooi om naar te kijken. Frisse groene toetsen, deze zouden niet misstaan op mijn buffettafel met Pasen. Bovendien kan je deze zelfs als ontbijt serveren. Deze maal gebruikte ik speciale Matcha thee om te koken en te bakken. Bij onze cupcakes met matcha van vorig jaar had ik mijn gewone Matcha thee gebruikt. Tijdens een avond thee initiatie werd ik erop gewezen dat dit echt niet kon. Er bestaat echt speciale Matcha thee om te bakken. Deze cake past perfect in de huidige trend van gezonde voeding en is bovendien glutenvrij!

woensdag 11 april 2018

Mexicaanse servetten

Dit jaar word ik 60! Laat mijn verjaardag -2 juni- dit jaar nu op een zaterdag vallen. Perfect om een feestje te geven vonden mijn collega's. Ik zei al lachend, ja misschien kan ik er mijn afscheidsfeestje van maken en mijn pensioen overwegen. Maar liever zou ik er toch nog enkele jaren willen bij doen wanneer we gezond mogen blijven. Maar het feestje komt er! Ik heb mij laten overhalen. Eerst dacht ik om een barbecue te geven, maar daar is mijn man geen grote fanaat van. Zelf wil ik er ook kunnen van genieten en dus heb ik besloten om er een Mexicaans feest van te maken. De hoofdgerechten kan ik op voorhand maken, dan kunnen de smaken zich zelfs beter ontwikkelen. Een grote pot chili con carne en onze nacho schotel mogen zeker niet ontbreken. Dan nog wat side dishes en een dessertje, kortom ik zie het al helemaal zitten. Ondertussen zal ik ook enkele ideeën uitproberen om een toffe tafeldecoratie te bekomen. Ik hou jullie op de hoogte!
     

maandag 9 april 2018

Quiche met paprika en gerookte kipfilet

Deze quiche is gemaakt met ingrediënten die jullie misschien niet direct zouden gebruiken in een quiche. Nochtans moet je hem zeker eens uitproberen, hij is echt heerlijk! Geen stukje bleef er over. Ik trof het recept aan op de site van Albert Heijn, maar paste hem wat aan. Serveer hem met een slaatje en je hebt een perfecte lichte avondmaaltijd. 

woensdag 4 april 2018

Schilderspallet

Nog niet zolang geleden publiceerden wij een hapje in een hoorntje. In de verpakking zat toen een kartonnen schilderspallet om deze te presenteren. Ik heb dat toen die zondag gebruikt. Echter het zakte binnen de kortste keren door zijn pootjes. Ik kwam toen op het idee om aan een bevriend timmerman te vragen of hij dit niet voor mij zou kunnen maken. Echter moest het wel een dubbele functie hebben. Ik moest het kunnen gebruiken om de hapjes rond te kunnen dragen bij de mensen, maar evengoed om het op een buffet te kunnen bijplaatsen.  Ik vind het alvast super geslaagd! Wat denken jullie ervan? 
Ondertussen denk ik al dat het ook eventueel kan gebruikt worden om pipetjes in te stoppen met bloemetjes. Het zal dus zeker wel voor meerdere doeleinden kunnen gebruikt worden. Bedankt André (naamgenoot van mijn man) voor je puike werk!

zondag 1 april 2018

Paasbrunch 2018

Ik hoop dat jullie tot nog toe hebben genoten van jullie Paasweekend! Hier was er naar jaarlijkse traditie een brunch voorzien, maar eerst moesten er paaseitjes worden gezocht in de tuin. Ik probeerde alvast enkele nieuwe gerechtjes uit. Hieronder kunnen jullie al genieten van enkele foto's. De recepten zelf komen ook op de blog. Misschien hebben jullie inspiratie gehaald uit vorige blogrecepten. Laat ons gerust eens weten welke en of ze in de smaak zijn gevallen.
 

woensdag 28 maart 2018

Kwarkbroodjes

Wanneer ik op reis ga, dan koop ik op de luchthaven altijd enkele tijdschriften die je hier bij ons niet in de rekken ziet liggen. Zo ook enkele weken geleden. Ik kocht een Frans en een Engels tijdschrift, een beetje zoals 'landidee' hier bij ons. Groot was mijn verwondering toen enkele pagina's volledig identiek bleken van foto's en tekst. Er stonden een aantal echte lente-recepten in, waaronder deze kwarkbroodjes. Ideaal om te maken met Pasen. Naast onze broodkrans van vorig jaar, horen deze iets hartiger broodjes er ook zeker bij.


zondag 25 maart 2018

Groene aspergesalade met mozzarella

De ene dag is de andere niet. Kennen jullie ook soms dat gevoel? Je hebt zo van die dagen dat alles lijkt te lukken en in zijn plooien valt en andere dagen dat niets loopt zoals het zou moeten. De laatste tijd is mijn kleinzoon vaak bij ons op zaterdag en zondag. Mijn schoondochter moet meestal werken in het weekend en de zoon is volop bezig met hun verbouwing, daardoor zijn wij vaak van de partij als opvang. Afgelopen zaterdag was hij terug van de partij, maar wat een productieve dag hebben we toch gehad. Wij hebben samen met onze kleinzoon in de tuin gewerkt (grapje). Het zonnetje scheen en hij heeft zo genoten. Ik vulde eindelijk mijn tweede kruidenbak op met al enkele nieuwe kruiden. Bovendien vond ik nog de tijd om ook kwarkbroodjes te bakken en heb ik een gloednieuw slaatje uitgeprobeerd dat zeker niet zal misstaan op jullie buffettafel met Pasen.


woensdag 21 maart 2018

Weckbokalen in Paastenue

Misschien hebben jullie op zolder nog wel enkele weckbokalen staan. Momenteel zijn deze al een tijdje aan een remonte bezig. Wanneer de meesten mensen -zoals ik trouwens- er heel wat naar de glascontainer hebben gedaan, dan verschijnen ze nadien op alle mogelijke manieren terug op Pinterest of Instagram. Voor deze laatste d.i.y. voor Pasen vulde ik ze op met narcissen, wat mos, kwarteleitjes en enkele veertjes. Instant lentegevoel. Bovendien is dit ook vlug klaar voor jullie feesttafel. Ik hoop dat jullie wat inspiratie hebben opgedaan. Stuur ons gerust een foto van jullie feesttafel toe! Nu wordt het trouwens hoog tijd om enkele nieuwe receptjes uit te proberen voor de brunch!


zondag 18 maart 2018

Hoorntje met heilbotmousse & avocado

Dit hoorntje proefde ik onlangs in een restaurant. Het was super lekker. Bovendien vond ik de presentatie in een hoorntje ook origineel! Ik moet eerlijkheidshalve toegeven dat in het restaurant de heilbotmousse wel fijner was dan bij mij. Ik mixte de heilbot, maar super, superfijn kreeg ik hem niet. Ik denk dat je daar een Thermomix voor nodig hebt. Jammer maar dit heb ik nog niet in mijn bezit. Komt misschien nog wel.



woensdag 14 maart 2018

Voorjaarscloches

Ik zag af en toe op facebook mooie foto's voorbijkomen van cloches. Deze waren wel gekocht. Toen dacht ik bij mezelf, dit moet toch zelf te maken zijn. Al wat men nodig heeft is wat soepele kippendraad. Je kiest zelf de grote van de gaatjes. Ik koos voor kleine openingen. Nadien kan je onder de cloches plaatsen wat je zelf wilt. Zo creëer je zelf een instant lentesfeer. Misschien iets minder toepasselijk als tafelversiering op een eettafel, maar dit kan wel op een buffet bijgezet worden als extra accent!

zondag 11 maart 2018

Abrikozenhapjes met geitenkaas en spek

Dit hapje maakten wij reeds vorig jaar een éérste keer klaar ter gelegenheid van een huwelijk. De tijd om toen een mooie foto te maken ontbrak natuurlijk. Ter gelegenheid van de nieuwjaarsreceptie van het Davidsfonds plaatste ik het opnieuw op het menu. Dit is zo een 'no nonsens' hapje. Lekker, gezond en bovendien eenvoudig klaar te maken en fraai om naar te kijken.




donderdag 8 maart 2018

Bundt cake met witte chocolade en gecondenseerde melk

Enige tijd geleden had ik mij een nieuwe bundtvorm gekocht. De Nordic Ware Anniversary Bundt tulbandvorm. Ik was super content toen de post mijn pakje bracht. Wat bleek, ze hadden mij de verkeerde vorm opgestuurd. Dus pech. Ik had namelijk al een recept uitgekozen om erin te bakken. Nu bleef er niets anders over dan om hem in mijn Héritage vorm te bakken. Een tweede probleem dook op toen ik een foto moest nemen, het zonnetje speelde mij overal parten in huis om een geslaagde foto te kunnen nemen. Ik ben verre van specialist. Hopelijk kunnen jullie het mij vergeven dat de lichtinval wat minder is. Ik wilde immers toch kunnen genieten van een plakje cake en koffie in de namiddag en anders moest ik misschien tot 's avonds wachten om te kunnen fotograferen. Waarschijnlijk zal ik wel op mijn vingers getikt worden (figuurlijk) van mijn dochter. Zij is de baas over de foto's :). 


zondag 4 maart 2018

Appeltaart

Soms krijg je onverwachts een telefoontje met de vraag: is het goed als we eens langskomen? Ja, dan kan je eventueel snel iets halen bij de bakker of anders deze appeltaart maken. In een wip is hij klaar en bovendien heb je de meeste ingrediënten altijd wel in huis.



woensdag 28 februari 2018

Konijnoortjes

Ik weet al hoe ik mijn tafel wil met Pasen. Vorige week hebben jullie kunnen zien hoe ik mijn tulpen zal verwerken. Vandaag toon ik jullie mijn servetringen. Ik had deze gepind van Pinterest, maar ik heb ze wel totaal anders gemaakt. Oorspronkelijk zijn ze daar in stof, dubbel gestikt. Kortom veel werk en bovendien moet je ook beschikken over een naaimachine. Hier geen gedoe met garen en machine. Je maakt ze uit vilt. Hoe zwaarder het vilt, hoe beter. Je hebt enkel een goede schaar nodig. Super easy om maken. Twee jaar geleden maakte ik ook servetringen met konijnoortjes, maar deze waren toen gehaakt. Was ook meer werk aan en niet iedereen kan haken. Dus deze kan echt iedereen maken. Ga voor een kleur dat past bij je tafelkleed. Succes verzekerd.

zondag 25 februari 2018

Gehaktbrood Wellington

Vandaag staat er een heerlijke ovenschotel op het menu. Ideaal om klaar te maken bij deze koude temperaturen. Zelf zou ik dit wel comfort food durven noemen, maar aan jullie de keuze. De meesten onder jullie kennen waarschijnlijk wel 'Beef Wellington', maar weten jullie dat je dit gerecht in plaats van met rosbief ook met gemalen rundsvlees (américain, zoals we in de volksmond zeggen) kunt maken? Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht. Toch oogt het ook feestelijk doordat we het deeg insnijden en overlappen, i.p.v. het gewoon in te pakken. Nog een voordeel is dat aardappelen en vlees samen in de oven kunnen, wat minder afwas hé!

 


woensdag 21 februari 2018

Tulpen, eenvoudig stijlvol!

Momenteel is het wat een moeilijke periode voor tafelversiering. Pasen laat nog wat op zich wachten. Nadien volgen dan meestal de communiefeesten, Moederdag en dan de tuinfeesten. Volgende week hoop ik te kunnen starten met paasideeën. Een bezoekje aan de bloemenwinkel leidde toch vandaag tot dit resultaat. Tulpen in prachtig roze! Blijkbaar ben je voor of tegen tulpen. Tulpen laten zich namelijk niet doen. Ze gaan lekker hun eigen gang. Toen ik ze kocht deze morgen waren ze nog mooi gesloten, maar deze namiddag na enkele uurtjes in het zonnetje zien ze er al heel wat beter uit. Ze kronkelen zich zelf een weg, groeien zelfs nog wat uit. Misschien dat ik daarom wel hou van tulpen, ik probeer ook lekker mijn eigen ding te doen.
Bovendien krijgen jullie er  drie servetideeën bovenop! Misschien toch al een eerste idee voor Pasen!

zondag 18 februari 2018

Cannelés met chorizo, manchego en courgette

Nog niet zo lang geleden maakte ik voor het eerst cannelés. Toen was het de zoete versie. Deze waren toen een groot succes. Ik was er toen al van overtuigd dat ik ze zeker wilde uitproberen als hartig gebakje ook. Jullie hebben ondertussen al kunnen lezen dat ik Spaanse les volg in avond-onderwijs, en elke gelegenheid is goed om te genieten van een hapje en een drankje. De laatste donderdagavond voor de vakantie had onze lerares een quiz uitgewerkt met vragen over kerst in Spanje. Nadien was het tapas tijd. Iedereen brengt dan iets mee. De ene drank, de andere iets zoets of iets hartigs. Keuze genoeg altijd. Ik wou iets origineels maken. Op pinterest had ik al cannelés met chorizo gevonden, maar ik wou er mijn eigen draai aangeven. Ze zijn 'super' lekker, mijn mede studenten hebben ervan genoten. Ik maakte ze ook met kerst en mijn kinderen vonden ze ook subliem. Alles was binnen de kortste keren op. Lauw warm zijn ze nog altijd ietsje lekkerder dan koud. Voor de Spaanse les heb ik alvast moeten beloven dat ik het recept in het Spaans uitschrijf, maar hier de Nederlandse versie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...