Risotto met asperges

Terwijl vorige week zaterdagavond bijna 90% van de bevolking aan het barbecueën was, aten wij deze heerlijke risotto. Nochtans heb ik al enkele jaren zo een klein tafelbarbecueke staan, maar nog niet uitgeprobeerd tot op heden. Dus ik weet wat mij nog te doen staat. Deze week hebben wij, met de trouw in zicht, nog een drukke week voor de boeg. Ik moet hoog nodig nog iets als versiering maken om te tent te verfraaien en hapjes uitproberen. Bovendien willen we ook een nieuwe naked-wedding cake uitproberen. Hopelijk kunnen we jullie zondag al iets laten zien. 

La vie en rose

Zaterdag 5 mei vindt het burgerlijk huwelijk van mijn dochter plaats in het gemeentehuis van Lochristi. Nadien is er bij haar thuis een buffetje voorzien. We gaan zeker de tent opzetten, want hier in ons belgenlandje weet je maar nooit. Ze wilde haar decoratie graag met witte en roze accenten. Zodoende maakten wij alvast nieuwe hoezen voor onze statafels in het roze. We binden ze samen met een gigantische strik en zullen ze al dan niet versieren met wat klimop. 

Meloen-kiwi-salade met limoensuiker

Met deze fruitsalade zal je zeker scoren! Deze roept al wat de zomer op. De meesten denken misschien een suikersiroopje, oh dat zal veel te zoet zijn, maar niets is minder waar. Bovendien is dit ideaal wanneer je meloen nog niet top is, zoals nu wanneer ze nog niet voldoende zon hebben gezien.

Mexicaanse flesjes

Bij een Mexicaanse tafelversiering horen zeker cactusjes en vetplantjes maar ook bloemen in felle kleuren. Als vaasjes maakte ik alvast deze flesjes. Ik zag deze ergens in een winkel staan, maar te laat, ik had de mijne reeds zelf gemaakt. Ik gebruikte als basis enkele mini wijnflesjes. In eerste instantie had ik enkel de kwastjes gebruikt, maar ik vond dat er iets ontbrak. Toen ik in de Veritas deze felle kraaltjes tegenkwam wist ik wat! Zelf vind ik ze wel geslaagd. Ik zie het totale plaatje reeds voor mij. Ook voor een barbecue of lentefeest kan je deze zeker maken en gebruiken.

Matcha marble cake

Deze is speciaal voor de matcha liefhebbers onder jullie. Enige tijd geleden zag ik deze verschijnen op de Instagram pagina van "_deniserenee". Ik was op slag verkocht. Deze cake was zo mooi om naar te kijken. Frisse groene toetsen, deze zouden niet misstaan op mijn buffettafel met Pasen. Bovendien kan je deze zelfs als ontbijt serveren. Deze maal gebruikte ik speciale Matcha thee om te koken en te bakken. Bij onze cupcakes met matcha van vorig jaar had ik mijn gewone Matcha thee gebruikt. Tijdens een avond thee initiatie werd ik erop gewezen dat dit echt niet kon. Er bestaat echt speciale Matcha thee om te bakken. Deze cake past perfect in de huidige trend van gezonde voeding en is bovendien glutenvrij!

Mexicaanse servetten

Dit jaar word ik 60! Laat mijn verjaardag -2 juni- dit jaar nu op een zaterdag vallen. Perfect om een feestje te geven vonden mijn collega's. Ik zei al lachend, ja misschien kan ik er mijn afscheidsfeestje van maken en mijn pensioen overwegen. Maar liever zou ik er toch nog enkele jaren willen bij doen wanneer we gezond mogen blijven. Maar het feestje komt er! Ik heb mij laten overhalen. Eerst dacht ik om een barbecue te geven, maar daar is mijn man geen grote fanaat van. Zelf wil ik er ook kunnen van genieten en dus heb ik besloten om er een Mexicaans feest van te maken. De hoofdgerechten kan ik op voorhand maken, dan kunnen de smaken zich zelfs beter ontwikkelen. Een grote pot chili con carne en onze nacho schotel mogen zeker niet ontbreken. Dan nog wat side dishes en een dessertje, kortom ik zie het al helemaal zitten. Ondertussen zal ik ook enkele ideeën uitproberen om een toffe tafeldecoratie te bekomen. Ik hou jullie op de hoogte!
     

Quiche met paprika en gerookte kipfilet

Deze quiche is gemaakt met ingrediënten die jullie misschien niet direct zouden gebruiken in een quiche. Nochtans moet je hem zeker eens uitproberen, hij is echt heerlijk! Geen stukje bleef er over. Ik trof het recept aan op de site van Albert Heijn, maar paste hem wat aan. Serveer hem met een slaatje en je hebt een perfecte lichte avondmaaltijd. 

Schilderspallet

Nog niet zolang geleden publiceerden wij een hapje in een hoorntje. In de verpakking zat toen een kartonnen schilderspallet om deze te presenteren. Ik heb dat toen die zondag gebruikt. Echter het zakte binnen de kortste keren door zijn pootjes. Ik kwam toen op het idee om aan een bevriend timmerman te vragen of hij dit niet voor mij zou kunnen maken. Echter moest het wel een dubbele functie hebben. Ik moest het kunnen gebruiken om de hapjes rond te kunnen dragen bij de mensen, maar evengoed om het op een buffet te kunnen bijplaatsen.  Ik vind het alvast super geslaagd! Wat denken jullie ervan? 

Ondertussen denk ik al dat het ook eventueel kan gebruikt worden om pipetjes in te stoppen met bloemetjes. Het zal dus zeker wel voor meerdere doeleinden kunnen gebruikt worden. Bedankt André (naamgenoot van mijn man) voor je puike werk!

Paasbrunch 2018

Ik hoop dat jullie tot nog toe hebben genoten van jullie Paasweekend! Hier was er naar jaarlijkse traditie een brunch voorzien, maar eerst moesten er paaseitjes worden gezocht in de tuin. Ik probeerde alvast enkele nieuwe gerechtjes uit. Hieronder kunnen jullie al genieten van enkele foto's. De recepten zelf komen ook op de blog. Misschien hebben jullie inspiratie gehaald uit vorige blogrecepten. Laat ons gerust eens weten welke en of ze in de smaak zijn gevallen.