Servetringen met parels

Tellen jullie al af naar Kerstmis?  Momenteel zie ik soms al op facebook verschijnen hoeveel dagen er ons nog resten. Een van mijn schoondochters  heeft een app. geïnstalleerd op haar  smartphone en zo weet ze perfect hoeveel dagen nog. Zelf hou ik ook wel van de kerstperiode, hoewel ik nu toch vind dat ze er toch veel te vroeg aan beginnen.  Maar mea culpa, mea culpa ik toon jullie vandaag toch ook enkele ideetjes om servetringen te maken voor jullie feesttafel. Hoewel dit nu niet persé voor Kerst moet gemaakt worden, op elke feesttafel zullen ze prachtig staan.  Van mijn trip naar Portugal bracht ik een zak nep parels mee, 8 euro voor een ganse zak. Da's echt geen geld. In Lissabon heb je van die winkeltjes, die overvol staan met van alles en nog wat om te knutselen. Ik heb er zelfs één gezien waar je gewoon geen plaats meer had om door te lopen, van op de grond tot aan de nok tsjok vol! 

Perfecte appelcake

Dit zijn niet mijn woorden, maar wel van Rutger. Deze appelcake vond ik op zijn blog 'Rutger bakt'. Vorig najaar hadden wij veel appels getrokken in de boomgaard van mijn mama. Ditmaal hadden wij  een vrij goed systeem gevonden om ze te bewaren. Wij  beschikken  niet over frigo's zoals de groothandel, maar ik had grote zwarte vuilnisbakken gekocht, wat stro onderaan gelegd en daarop dan de appels. En effectief tot eind mei zonder probleem bewaard. De renetten konden we zelfs nog een maand langer bewaren. Maar in die ene bak werd het tijd dat de appeltjes werden opgebruikt.Dus restte er mij niets anders dan op zoek te gaan naar een nieuwe appelcake. Deze appelcake is heerlijk fris en lekker smeuïg, er gaat namelijk wat zure room in. Precies zoals een goede appelcake hoort te zijn. Op het werk viel hij alvast in de smaak hoor!

Bezoek aan Portugal

Onlangs waren wij een 4-tal dagen in Lissabon. Wij boekten deze trip om een bezoekje te kunnen brengen aan onze dochter die daar enkele maanden verblijft. Wij hadden deze trip geboekt via Travelbird. De eerste dag bezochten wij de stad met de metro en te voet. 's Avonds hadden wij met onze dochter afgesproken om samen naar de stierengevechten te gaan kijken. Ik weet dat er hier momenteel veel tegenwind over heerst. In Portugal worden de stieren niet gedood. Het is meer een show van man of vrouw te paard. Akkoord men hitst de stier op en hij wordt wel wat uitgeput. Maar wat dan op het einde gebeurt, ja daar moet je wel goed gek voor zijn. Een man gaat dan recht op de stier af en probeert deze te grijpen met behulp van een groep anderen en ze proberen dan letterlijk de stier neer te halen! Elk zijn meug.

De volgende dag werden wij verwacht om een fietstocht met gids te maken. Wij hebben al enkele fietstochten gemaakt in verschillende steden en ik vind dit een ongelooflijk leuke manier om een stad te verkennen. Je komt op verschillende plaatsen die je anders niet ontdekt. In Lissabon konden we wel gebruik maken van een elektrische fiets wat geen overbodige luxe is. Wat zeker ook op het programma moet staan is een bezoekje aan Belem. Het prachtige klooster is zeker een bezoekje waard en ook de toren. Een bezoek binnenin de toren is niet echt een meerwaarde. Voorts moet men hier ook een bezoekje brengen aan het atelier van de pasteis de Belem. Niet te versmaden. Ze rollen hier en massa van de band (uit de oven :)).   

In Belem hadden wij ook afgesproken met onze dochter. Ze kwam ons halen om 's avonds nog een bezoekje te brengen aan haar werkplaats en haar woonst in de buurt van Cascais. Later op de avond bezochten wij ook nog de badplaats Cascais -een beetje het Monaco van Frankrijk. We schoven ook onze voetjes onder tafel in een super lekker visrestaurantje. 

De zondag kwam mijn dochter ons halen om 10 uur aan het hotel en trokken we op uitstap naar Sintra. In Sintra bevinden zich tal van prachtige paleizen. Wij bezochten ditmaal Palacio Da Pena. Een heel mooi paleis, hoog boven op een rots. Bij het lezen van de geschiedenis kwamen wij tot de vaststelling dat er familiebanden waren met onze koning Leopold I. Prachtige kamers, gedekte tafels om gasten te ontvangen, kortom men kon zich het leven in een kasteel zo voor de geest halen. Op het einde van de rondgang kwamen we ook nog in de gigantische keuken. Ook de koperen potten en pannen stonden ten toon. Fantastisch mooie vormen om te bakken of mousses in te serveren. 

Nadien nam ze ons nog mee naar Cabo da Roca. Een super mooi uitzichtpunt aan de kust, en naar een strandje in de buurt waar ze soms gaat lopen. We besloten deze dag met een heerlijk diner in Lissabon. Een echte aanrader is dit restaurant 'Infame'. Een sublieme keuken met invloeden uit het Oosten. Kortom een gepaste afsluiter voor ons tripje Lissabon.

De échte Pasteis de Belem.

Schaal- en schelpdieren kunnen niet ontbreken in de Portugese keuken.

Tonijn in een Japans jasje in het hippe 'Infame'.

Risotto van tomaat

Onlangs viel er hier bij mij zomaar een hele zak tomaten uit de lucht. Super blij was ik hiermee. Dit waren tomaten die je nooit in de winkel kan kopen. Zo sappig en smaakvol. Gekweekt door iemand met passie voor zijn moestuin. Deze verdienden een zoektocht naar een nieuw receptje. Ik had nog een kookboek liggen met tomaten in de hoofdrol. Na de 'focaccia met kerstomaten en olijven' was het nu de beurt aan een tomatenrisotto. En het mag gezegd, dit was een superidee. 

D.i.y. kleurpotloden

Nu het schooljaar terug van start is gegaan, staat er misschien al een kinderfeestje gepland. Waarom dan eens niet een tafeldecoratie maken met kleurpotloden? Ik maakte er alvast één. Je hoeft zeker  en vast geen nieuwe kleurpotloden te kopen, ook met reeds gebruikte lukt het. Het effect is natuurlijk totaal anders. Bij nieuwe kleurpotloden krijg je bovenaan een gelijk effect. Anders is het wanneer je gebruikte kleurpotloden vast lijmt, dan verkrijg je hoogtes en laagtes. Aan jullie dus de keuze. Ook met wasco's lukt het. Plaats er enkele leien bij en eventueel wat losse kleurpotloden en succes verzekerd bij het jonge volkje.

Ciabatta met geroosterde paprika & sardientjes

Momenteel verblijf ik enkele dagen in Portugal. Een blitsbezoekje aan dochterlief. Daarom krijgen jullie een amuseke op zijn Portugees. Hopelijk staat ons hier nog een na-zomertje te wachten en dan kunnen jullie dit alvast nog eens maken!

Aan wat denken jullie bij het horen van Portugal? Vooreerst waarschijnlijk de Pastéis de Nata, als tweede zou ik denken de azulejos (typische tegeltjes). Misschien dan op drie kurk en als laatste sardientjes?  Misschien hebben jullie een andere top vier.  Met sardientjes worden tal van bereidingen gemaakt. Vandaag presenteren wij jullie een 'Petiscos'  met sardientjes. Onder invloed van haar Portugees avontuur maakte mijn dochter  deze eens klaar als hapje.  Op onze instagrampagina kunnen jullie trouwens een foto vinden genomen door mijn dochter bij een bezoekje aan een sardienenwinkel in Lissabon. De blikjes liggen daar torenhoog gestapeld en in meerdere variëteiten.  Een echt Walhalla voor de sardienenliefhebber!

Hortensia

De zomer loopt stilaan op zijn einde. Jammer genoeg was het een echt Belgische kwakkelzomer. Mei en juni waren super goed. Maar vanaf juli was het echt wel wisselvallig. Maar dit is Belgisch zeker? Wij verlangen altijd naar de zon maar ja, dan wonen wij wel in het verkeerde landje. Om het zomerse gevoel nog wat langer vast te houden kunnen jullie misschien dit stukje maken: korenaren en hortensia. Hortensia hebben de meeste wel in de tuin staan, korenaren zal je iets langer moeten naar zoeken. Ik maakte 3 kleinere stukjes, zo heb je voldoende om het hele middenstuk van je tafel te versieren. Plaats nog eventueel een toefje hortensia op je servet en je hebt alvast een prachtige tafel.

Appel - cranberry muffin

In veel gezinnen moeten weer brooddozen worden gevuld met lekkers voor de kinderen. Blijkbaar krijgen de meeste kinderen nog altijd boterhammen mee en boterhammetjes met chocopasta staan bovenaan de lijst. In een goede boterhamdoos hoort ook altijd wat fruit en misschien ook een stukje komkommer of trostomaatjes in allerlei kleuren. En af en toe hoort er ook wel eens iets in om hen te verwennen. En daar behoren dan deze appel-cranberry muffins toe.