Tiramisu met kaki en speculoos

Momenteel is mijn dochter op reis in Vietnam samen met haar vriend. Volgers van ons profiel op instagram hebben al enkele foto's uit Vietnam de revue zien passeren. Ik moet dus alleen de blog verzorgen. Deze tiramisu met kaki en speculoos stond al geruime tijd in concept op onze blog, maar we waren er nog niet toegekomen om dit effectief ook te posten. Kaki's zijn maar een beperkt aantal maanden voorhanden in de winkel. Dus moesten we het gepaste moment terug afwachten. Gezien het nu het seizoen wordt en met het oog op de feestdagen vinden jullie hieronder het receptje. De foto doet het gerecht misschien niet alle eer aan, maar het is een héél lekker gerechtje. Ik denk dat wat foto's betreft we er al sterk op vooruit zijn gegaan. Delen jullie ook deze mening?

 

                     

Halloween tafeldecoratie

De laatste tijd zijn we druk in de weer met onze tafeldecoraties. We werken een aantal tafels uit voor een workshop. Een echte Halloween tafel hadden we niet voorzien, tot een collega van mijn dochter op het werk vroeg of we eens geen Halloween tafel gingen posten. Zoiets moet je ons geen twee keer vragen. Ik had nog een lap stof liggen in de kast in oranje, zwarte en grijze tinten. Perfect voor dit idee. Met de oranje diy taartschalen, grijs bestek, oranje borden en  héél mooie donkere wijnglazen was onze tafel geboren. Nog wat akelige spinnen, doodskoppen, vleermuizen en zwarte kraaien en dit is het resultaat. Kan het jullie bekoren? Wij waren alvast tevreden met het resultaat.

Side dishes voor jullie kaastafel

Jullie hebben ondertussen al een beeld gekregen van mijn kaasbuffet en tafelversiering met de herfst als thema. Ditmaal krijgen jullie enkele recepten van side dishes voor hierbij. 

Voorzie voldoende gedroogde vruchten en een assortiment van notenmengelingen. Ik gaf ook wat salade erbij. Dit geeft een frisse toets en met een mosterdipsaus hierover, lekker! Ook had ik enkele zelfgemaakte confituren geserveerd, zoals groene tomatenconfituur, een aparte paprikaconfituur en als laatste een rozenconfituur, deze was gekocht. Ook vers fruit mag niet ontbreken. Voorzie ook verschillende soorten brood. Hier lusten ze bv. het kilometerbrood van bij onze bakker super graag. Kilometerbrood? Ja, dit is grof brood met een mengeling van noten en rozijnen. Hieronder krijgen jullie de werkwijze om een 5-tal side dishes te maken. Je kan deze gerust een tijd op voorhand maken. Succes verzekerd.

Herfstige kaasschotel

Vorig weekend kreeg ik de leden van twee kerkfabrieken op bezoek met hun echtgenotes. Na een Griekse en Marokkaanse avond opteerde ik deze maal voor een kaasschotel met alles erop en eraan. Bovendien gaf ik hem een herfstig tintje. Ik haalde een assortiment kazen in een goede kaaswinkel en nog enkele in een bio-winkel. Zodoende had ik een ruim assortiment! Ik laat jullie hier genieten van het kaasbuffet in foto's. In een volgende blogpost laat ik jullie kennismaken met enkele side dishes voor bij de kaas. Misschien kunnen jullie hier dan al enkele ideeën  uithalen voor jullie eindejaarstafels.

Halloweentaart met pompoen en chocolade

Halloween, ik kan niet zeggen dat dit nu iets is waar ik naar uit kijk. Ik ben nog opgevoed met de feestdag Allerheiligen. Nochtans kunnen we er niet meer om heen. Deze rage die in Amerika zo in is, heeft hier bij ons onder de jongeren ook al haar stekje veroverd. Jullie krijgen in een volgende blogpost ook een uitgewerkte Halloween tafel. Vandaag is het echter de beurt aan deze Halloween cake. Ik vond op pinterest een prachtige Halloween cake. Een prachtige foto. Maar eigenlijk was hij wel onnatuurlijk mooi oranje. Ik moet jullie vertellen dat je gerechten met kleurstoffen niet op onze blog zult vinden. Ik ben daar persoonlijk niet zo voor. Er worden zoveel onnodige kleurstoffen en smaakstoffen aan onze voeding toegevoegd. Persoonlijk kiezen wij voor een meer natuurlijke voeding. Ik voegde dus aan mijn kaas/roommengsel pompoenpuree toe en geen kleurstof. Met de chocolade ganache probeerde ik een spinnenweb te creëren. Voor de spinnetjes gebruikte ik een chocolade pastille en de pootjes zijn chocolade ganache. Ik bracht deze aan door middel van een tandenstokertje.

Indian summer

Jullie hebben het al gelezen: in mijn huis tref je overal wel boeken en tijdschriften aan. Zelfs in ons kleinste kamertje kan je tijdschriften vinden :). Daar hangt trouwens al gedurende een paar jaren een jaarkalender met foto's van bloemstukken. Zo vinden we zelfs daar inspiratie. Toen ik aan de maand oktober kwam kwamen deze mooie gerbera's te voorschijn. Het is een ontwerp van Annick Van Wesemael. Deze dame heeft trouwens al een aantal fraaie boeken op haar naam staan. Soms kunnen bloemen in al hun eenvoud zo mooi zijn, men hoeft niet altijd ingewikkeld te gaan werken. Ik hoop dat het jullie inspiratie mag verschaffen.

Quiche van mosselen en witloof

Onlangs hoorde ik op de radio vertellen dat oktober de ideale maand is voor  mosselen. Ze zouden dan op hun best zijn. Ik denk dat maar weinigen onder ons zo lang wachten om mosselen te eten. Vroeger in de volkswijsheid werd verteld dat men mosselen kon eten in de maanden met een R in. Nu kan je al met de Gentse Feesten mosselen eten. Het nieuwe mosselboek van Piet Devriendt verscheen ook al in het voorjaar. Ik maakte er reeds de mosselen in gele-currysaus uit klaar en ik moet zeggen deze waren super lekker. Jammer genoeg waren ze binnen de kortste keren op en was er dus geen foto! Vrijdagavond had ik terug mosselen klaargemaakt voor ons beiden, maar mijn man was uitgenodigd op een bedrijfsevent en zodoende stond ik daar met een overschot aan mosselen. Ik had in hetzelfde boek een quiche van mosselen en witloof gezien. Een vlugge blik leerde mij dat ik alles in huis had om dit klaar te maken, enkel de cheddar niet. Ik heb deze vervangen door wat gruyère kaas en geraspte parmezaan. Ik vond het héél geslaagd.

Burlap

Langzaam maar zeker doet de herfst zijn intrede. Momenteel genieten we nog wel van alweer een nazomertje, maar langzaam wordt het vroeger donker, iets kouder en misschien zelfs natter. Tijd om dan weer gezellig samen binnen te genieten. We laten wat kaarsjes branden en steken misschien de haard of het houtvuur al aan. Wat is er dan leuker om vrienden uit te nodigen aan een gezellige tafel. Bij een herfsttafel horen warme tinten. Ik had al geruime tijd enkele ideeën met jute en koord in gedachten. Wat vinden jullie van deze blikken bekleed met jute en afgewerkt met een zelfklevend lint of een kantje?  Laat hierbij jullie fantasie de vrije loop.

Boekenvoorstelling Davidsfonds 2016

Vorig jaar was dit één van onze eerste postjes op onze blog. Zondag was het terug zover: de start van een nieuw werkingsjaar van onze Davidsfonds afdeling. Elk bestuurslid heeft zo zijn eigen taak in onze vereniging, en de mijne is... ja je raadt het al, instaan voor decoratie en aperitiefhapjes. Ik heb het gehouden bij enkele eenvoudige hapjes die zeer snel klaar zijn en bij iedereen in de smaak vallen. Het weekend was namelijk al druk genoeg. Zaterdag hadden we nog onze meringuerol gebakken voor de winnares van de wedstrijd voor ons 1-jarig bestaan. En zondag kon ik niet rekenen op de hulp van mijn dochter Sofie. Normaal helpt ze me altijd mee als we een grote hoeveelheid hapjes of dessertjes te maken hebben, maar nu heeft ze het te druk met het trainen voor de marathon in Amsterdam ergens halfweg oktober.

Hieronder zien jullie enkele foto's van de hapjes. De eerlijkheid gebiedt mij te vertellen dat deze door ons bestuurslid Kathleen Vanhamme gefotografeerd zijn. Want hapjes klaarmaken en fotograferen dit gaat op zo een druk moment echt niet samen.