woensdag 31 augustus 2016

Oma's vlaai

Zoals jullie misschien wel weten, wonen we in Oostakker. En al sinds ik me kan herinneren is er de dinsdag na de Augustuskermis een Oogststoet die door de straten trekt. Zowel mijn moeder als ik hebben in de loop van de jaren al meegelopen in die stoet.  Nu wil de traditie dat die dinsdag ook wel Vlaaiendinsdag genoemd wordt. Er zit dus niets anders op dan een lekker stukje vlaai te eten die dag.  Mijn oma maakte vaak vlaai volgens een receptje dat ze eens in een tijdschrift gevonden had. Ook nu is ze nog steeds verzot op vlaai. Dus we kunnen haar geen groter plezier doen dan een stukje zelfgemaakte vlaai meenemen als we bij haar op bezoek gaan. En als we mijn oma mogen geloven: dit is nog steeds de beste vlaai die ze ooit gegeten heeft!


Ingrediënten (voor 1 kom):
- 1 l melk
- 150 g bruine suiker
- 150 g peperkoek
- 150 g speculoos
- 3 el kandijsiroop
- 4 mespuntjes kaneel

Werkwijze:
Verkruimel de speculoos en de peperkoek en doe alle ingrediënten samen in een kookpot. Zet op een zacht vuur en breng aan de kook. Blijf voortdurend roeren tot het mengsel indikt.
Vet een vuurvaste schotel in met boter en giet er de mengeling in. Laat een nacht afkoelen.
De volgende dag kan je de vlaai gedurende 1u afbakken in een voorverwarmde oven van 175°C.

zondag 28 augustus 2016

Gevulde groenten

Gevulde groenten, ik ben er verzot op. Zodra de eerste tekenen van de zomer eraan komen, maak ik dit recept. Zo ook dit jaar. Al in mei maakte ik mijn favoriete recept voor gevulde groenten met gehakt, maar jammer genoeg hadden we dit tot nu toe nog steeds niet kunnen posten. Ja, we wilden een tijdje wachten om nog eens gevulde groenten te posten na onze gevulde courgettes. Maar nu is de tijd rijp. Toegegeven, er is wat werk aan het gerechtje, maar het smaakt gewoon zalig. Je waant je zo in het zuiden van Frankrijk.

In plaats van 4 tomaten, gebruik ik altijd 2 tomaten en 2 gele paprika's.

woensdag 24 augustus 2016

Een tafel vol genot

Vorige week hebben wij een hele week geblogd over een aantal receptjes die wij serveerden voor een feestje. Een bevriend echtpaar had 2 redenen om te feesten. Ze waren 20 jaar gehuwd en bovendien vierde Wim zijn 50e verjaardag. Zij riepen de hulp in van De Tafelfee om hen te helpen bij de uitwerking van hun feest. Wat wij natuurlijk met plezier deden. Het werd een prachtige dag. Zonovergoten -na een vroege stortbui- en iedereen genoot met volle teugen.
    
Gezien één van de feeën er eventjes tussenuit is met vakantie, is er vandaag geen DIY postje maar een samenvatting met enkele sfeerfoto's van het dessertbuffet. Jammer maar helaas hebben we geen foto's van de aperitiefhapjes aangezien het er op dat moment zo hectisch aan toe gaat dat er echt geen tijd overblijft om foto's te nemen. Het buffet daarentegen hebben wij op voorhand uitgestald en hiervan enkele sfeerfoto's. Onder de foto's vind je een overzicht van alle hapjes die we hebben klaargemaakt. Hopelijk geeft dit jullie veel inspiratie voor een volgend feestje!

zondag 21 augustus 2016

Advocaatroom

Vandaag is het de laatste dag van onze blogweek 'van aperitiefhapje tot dessertje'. Tijdens deze week hebben we jullie al 2 aperitiefhapjes, 1 hoofdgerecht en 3 dessertjes aangereikt die we vorig week klaargemaakt hebben voor een feestje. Het was moeilijk om te beslissen welke receptjes we deze week zouden posten, want in totaal hadden we een tiental aperitiefhapjes en een tiental dessertjes klaargemaakt en slechts 6 daarvan konden een plaatsje veroveren tijdens deze week. Maar geen paniek, de andere gerechtjes die we klaarmaakten zullen nog zeker eens door ons geblogd worden. 
En voor onze laatste dag hebben we opnieuw gekozen voor een dessert: een advocaatroom... oeps weer een dessert met alcohol ;). Dit is een dessertje dat we al meerdere malen klaarmaakten voor een dessertbuffet en dat steeds weer in de smaak valt. 

zaterdag 20 augustus 2016

Frosé

Weg met Gin-tonic & Aperol Spritz, hier komt het meest hippe aperitiefje dat je momenteel kan bestellen: Frosé, oftewel frozen rosé. Althans dat stond toch vermeld in een artikel in de Knack. Toen ik dit las wist ik onmiddellijk dat dit ook op een dessertbuffet thuis hoort. Vroeger werd zo'n receptje een 'granité' genoemd, een heel fris nagerechtje met heel weinig werk aan. Het stond dus al verschillende keren bij ons op het menu. Zo maakten we al een granité met rode wijn en één met tequila. Maar maak jullie klaar, nu is het tijd voor een Ode aan de Rosé!

Caipirinhataart

Vandaag is het al dag vijf van onze blogweek en net als gisteren blijven we in de zoete sferen vertoeven. Vandaag is het de beurt aan deze fantastische taart die haar naam dankt aan de beroemde Braziliaanse cocktail. Toen ik deze taart zag verschijnen in een bakboek van Readers Digest wilde ik ze zeker eens maken. 
Mensen die ons volgen hebben misschien al een foto zien verschijnen op het dessertbuffet van TO Racing. Toen maakte ik ze in kleine individuele taartjes. Voor het buffet van zondag maakte ik de oorspronkelijke taart. Ze is echt héél erg lekker en dat was te merken ook...binnen de kortste keren was ze helemaal verslonden.


donderdag 18 augustus 2016

Mini meringue met citroen/framboos/bosbes

Het idee voor deze blogweek 'van aperitiefhapje tot dessertje' is heel spontaan en plots ontstaan. Dit weekend hebben wij immers allerlei aperitiefhapjes en een volledig dessertbuffet klaargemaakt voor een verjaardagsfeestje van een bevriend koppel. We waren zodanig enthousiast over alle gerechtjes dat we er graag enkele met jullie wilden delen. Vandaar dat we dus met deze blogweek zijn begonnen.
Vandaag is de eer weggelegd voor een hemelse meringue met citroencrème en rode vruchten. Voor het dessertbuffet hadden we allerlei kleine meringues gemaakt, maar jammer genoeg waren de meeste meringues op voordat we een foto konden trekken. Als dat geen bewijs is dat ze echt wel om te smullen zijn ;). Gelukkig hadden we met de overschot van het eiwit ook een grote meringue gemaakt die we deze week afwerkten met citroencrème en vruchten. 

woensdag 17 augustus 2016

Zalm met roze peper

Warm eten fotograferen is niet altijd even gemakkelijk. Aan de ene kant wil je de perfecte foto hebben en voldoende je tijd nemen, maar aan de andere kant wil je zo snel mogelijk je eten opeten, zeker wanneer je je al verlekkert en vergaat van de honger. Zo gebeurt het soms dat ik veel tijd neem om een foto te trekken en dan als gevolg mijn eten koud mag opeten of het toch nog even opnieuw in de oven moet zetten. Maar bij deze zalm had ik zodanig veel trek dat ik me toch heb moeten beperken in het aantal foto's. Het resultaat: ik ben niet volledig tevreden over de foto, maar het eten heeft me toch wel fantastisch gesmaakt en daar gaat het uiteindelijk om :). Mijn advies voor dit gerechtje: probeer het zeker uit, niet twijfelen! Het is super eenvoudig, enorm lekker en past uitstekend voor een zomerse dag. Ik eet er het liefst een stukje focaccia bij. 

dinsdag 16 augustus 2016

Glaasje noordzeegarnaal met mango en granaatappel

Een ander hapje dat wij vorige zondag op het menu plaatsten, was dit heerlijke hapje met onze grijze noordzeegarnaal. Wij baseerden ons hiervoor op een receptje van Sandra Bekkari. Dit hapje oogt niet alleen heel mooi, het is ook supergezond. Alleen de keuze voor de foto was wat moeilijker. Na lang twijfelen, konden we nog altijd niet kiezen, daarom hebben we gewoon 2 foto's bij dit receptje toegevoegd. Laat ons gerust weten welke foto jouw voorkeur wegdraagt.  


maandag 15 augustus 2016

Mousse van ham met roze peper

Vandaag geven we de aftrap voor onze blogweek 'van aperitiefhapje tot dessertje' met deze hammousse. Dit hapje gaat al een 7-tal jaar mee. Het is een eenvoudig maar heerlijk hapje dat bij iedereen -jong of oud- in de smaak valt. Gisteren waren wij getuige hoe zelfs kleine kinderen van nog geen zes jaar oud van dit hapje genoten. Door toevoeging van de roze peperkorreltjes is dit iets pittiger. Je kan het heel mooi opspuiten in een glaasje, maar deze maal serveerden wij het in een kleine pollepel. Probeer het zeker eens uit, succes gegarandeerd.

zondag 14 augustus 2016

Varkenshaasje uit de oven met duo van bloemkool en worteltjes

Vandaag is het zover, we bestaan exact één jaar! Het afgelopen jaar is voor ons een aaneenschakeling geweest van nieuwe ervaringen: bloggen, de lucht in springen bij een nieuwe like op facebook of een nieuwe volger op instagram, een eerste workshop geven... en nog zoveel meer. En hoewel we soms nog een beetje 'sukkelen' bij de technische aspecten van onze blog, vonden wij het alvast een fantastisch jaar! En dat is grotendeels te danken aan jullie, onze trouwe lezers. Daarom hebben we onlangs besloten om een wedstrijd uit te schrijven waarin we een meringuerol met frambozen verloten, één van onze toprecepten. 
Maar naast de wedstrijd wilden we ook nog een nieuwe look&feel creëren voor onze blog. De aandachtige volger heeft dit misschien al opgemerkt. We hebben onze lay-out van de blog aangepast en wat meer up-to-date gemaakt. We hopen dat deze nieuwe lay-out jullie nog meer zal aanspreken en dat jullie onze blog zullen blijven volgen. Op naar een volgend jaartje vol blogplezier en originele recept- en tafelideeën!
En ah ja, we hebben natuurlijk ook nog een receptje geblogd voor jullie: een varkenshaasje met worteltjes en bloemkool, een feestelijk hoofdgerecht voor deze feestelijke dag. Dit receptje is bedacht door Sandra Bekkari. We hebben al vele recepten van haar geprobeerd en stuk voor stuk zijn ze om duimen en vingers van af te likken. Hier is de gebakken bloemkool gewoonweg een smaakbom!



Ingrediënten:
- 4 el sinaasappelsap
- 1 el honing (acacia)
- 300 g varkenshaasje
- zwarte peper
- snuifje zeezout
- olijfolie
- 1 bloemkool
- nootmuskaat
- scheutje (soja)melk
- 1/2 bos jonge worteltjes
- tijm
- 1 el verse dragonblaadjes, fijngehakt

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het sinaasappelsap met de honing. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en kleur even aan in een braadpan ( geen antiaanbakpan) met olijfolie. Doe olijfolie in een ovenschaal en voeg het vlees eraan toe. Strijk het in met het sinaasappelsap en bak 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in twee. Stoom of kook de helft gaar. breng op smaak met zwarte peper, zout en nootmuskaat. Voeg (soja)melk en olijfolie toe en mix tot puree.

woensdag 10 augustus 2016

Babyborrel

Ik heb groot nieuws! Half november word ik voor de eerste keer oma. De vriendin van mijn oudste zoon is zwanger. Ze zijn natuurlijk volop bezig met de nodige voorbereidingen. Ze hebben ons ook al gevraagd of wij volgend jaar voor hun babyborrel willen zorgen. Dit hoeft natuurlijk geen twee keer gevraagd. Mijn dochter wou al geruime tijd eens de kans krijgen om voor een babyborrel te zorgen. Hapjes, dessertjes, dit doen we het liefst. Natuurlijk begint het hierboven dan op volle kracht te draaien. Een ideetje waar ik al langer mee rondliep was om oude bokaaltjes te verwerken op een kandelaar. Tijdens de Gentse feesten kwam ik op de oude markt deze nieuwe diamanten deurknoppen tegen en ik vond ze heel leuk. Je kan deze deurknoppen op de bokaaltjes bevestigen en die dan gebruiken om snoepjes of kleine koekjes in te stoppen. Deze worden dan op onze desserttafel bijgezet tussen de taartschotels. Zo creëer je de nodige hoogteverschillen, wat alles alleen maar aantrekkelijker maakt. Voor het volledige resultaat zullen jullie dus nog enkele maanden geduld moeten oefenen, maar hier krijgen jullie alvast een voorsmaakje van de snoepbokaaltjes.


zondag 7 augustus 2016

Kruisbessencake met citroentijm

Wie kent er nog kruisbessen - of stekelbessen, zoals ze in de volksmond ook worden genoemd-? Ze kunnen groenig, paars of roodachtig zijn. Erg appetijtelijk zien ze er niet altijd uit met hun harig velletje en stekelig zijn ze inderdaad als je ze zelf plukt van de struik. Dit jaar hangen er toch nog wat stekelbessen aan onze struik in de tuin, gezien we tijdig een net gespannen hebben boven onze bessen. Ik weet niet hoe het bij jullie gesteld is, maar hier wordt alles letterlijk direct, zelfs groen, nog van de boom of de struik opgepeuzeld door duiven, eksters en andere vogels. Vroeger was dit toch véél minder. En al deze struiken staan tussen mijn bloemen, dus geen moestuin waar van alles te rapen valt. Ja de natuur is mooi, maar af en toe ben je wel eens de wanhoop nabij!
Genoeg gezeurd, toen ik deze taart tegen kwam op pinterest, blijkbaar ooit verschenen in 'The Telegraph', wilde ik ze maken. Eenvoudig van ingrediënten, enkel achter de citroentijm moest ik wat zoeken. Ik had gewone tijm staan, maar het moest citroentijm zijn. Dus naar een serre bij ons in de buurt waar ze kruiden verkochten. Ondertussen plantte ik hem al uit in mijn kruidentuintje klaar voor volgend gebruik.

Dit is een super lekkere cake, deels met amandelmeel en deels met bloem. Na het bakken moet hij eerst wat afkoelen, en nadien wordt hij overgoten met een siroopje van citroentijmblaadjes. Zalig gewoon! Voor het serveren kan je hem nog bestrooien met wat bloemsuiker en dien je op met wat licht geklopte room.

zaterdag 6 augustus 2016

Wedstrijd - Ons éénjarig bestaan

Het is bijna zover... Op 15 augustus mogen wij ons eerste kaarsje uitblazen. Joepie!!! Wie had dit ooit kunnen denken? Omdat wij dit heugelijke moment samen met jullie willen delen, zullen wij een meringuerol met frambozen verloten. Dit gebak wordt door ons gemaakt en bij jullie thuis afgeleverd*. Dat wordt smullen! Komt het water jullie al in de mond, volg dan snel volgende stappen en maak kans op dit heerlijke gebak.

1. Like onze facebookpagina
2. Reageer op het facebookbericht en vertel ons welke blogpost je het meest heeft aangesproken.
3. Een onschuldige hand zal de naam van de winnaar trekken.

Wil je extra kans maken op de meringuerol, deel dan het facebookbericht en je kans wordt verdubbeld.
De wedstrijd wordt afgesloten op 31 augustus.
* We zullen de meringuerol afleveren binnen een straal van 200km van Gent.

woensdag 3 augustus 2016

Old books

Ik heb al mijn hele leven een 'lichte' verslaving aan boeken. Ik moet eerlijk toegeven dat ik de kookboeken niet meer kan tellen, overal in mijn woning tref je er aan. Maar ook boeken over decoratie en bloemschikken zijn niet echt veilig voor mij. Ook romans en andere boeken tref je massaal aan in mijn woning. Je weet toch dat een echte boekenliefhebber slecht afscheid kan nemen van zijn boeken. Zelfs sommige oude studieboeken kan je nog op mijn zolder aantreffen zowel van mijzelf als van mijn man (is ook een verzamelaar, nog slechter dan ik ;)).  Maar ondertussen heb ik enkele boekjes opgeofferd voor het goede doel. In oktober geven wij namelijk een workshop over tafeldecoratie. Dus was ik volop op zoek naar thema's voor het najaar, en één ervan zal een decoratie worden met oude boeken. De mogelijkheden zijn eindeloos. Nu heb ik van heel wat oude boeken 'waaiers' gevormd. Dus in plaats van boeken te lezen, is het hier nu elke avond, vouwen, vouwen en nog eens vouwen. Hoe ouder de boeken hoe mooier het resultaat. Je krijgt dan namelijk vanzelf een heel mooi patine!
Ik heb al een tafel in mijn gedachten. Ik denk eraan om de boeken eventueel te combineren met oude sleutels of de shabby chic toer op te gaan. Op het resultaat zal het nog wat wachten worden, maar ondertussen laten we jullie al genieten van enkele voorbereidingen.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...