zondag 28 januari 2018

Appel-kerrie glaasje

Onlangs was ik op zoek naar een nieuw glaasje. Ik wou wel een soepje, maar dan ook weer geen gewoon. Wat zoeken naar een speld in een hooiberg zoals ze zeggen. Bovendien had ik een veertiental dagen geleden een pakket ontvangen van Fundo,  met de vraag of ik hun bouillons en fonds wou uitproberen. Nu trek ik van mijn eendenkarkassen zelf wel fond, maar dit is echt tijdrovend, zeker als je het goed wilt doen. Anderzijds durf ik wel eens een bouillonblokje of kuipje gebruiken, maar niet te veel want daar zitten toch tamelijk wat kleur- en smaakstoffen in. Zo niet dus bij de bouillons van Fundo. Dit zijn artisanale producten. Klaargemaakt zoals we het bij ons thuis zouden doen. Voor dit gerecht ging ik alvast aan de slag met hun kippenbouillon.



woensdag 24 januari 2018

Zwitserse hamtaartjes

Belofte maakt schuld. Vandaag dus opnieuw geen d.i.y. maar een tweede receptje van ons buffet. Dit recept dateert al uit de jaren 80, maar is echt tijdloos. Bovendien is dit zo een gerechtje dat zeker bij iedereen in de smaak valt. Ham en kaas, zijn er twee ingrediënten die beter samengaan?
Denk maar aan de klassieker pasta met ham en kaas. Misschien valt dit onder de noemer comfort food, maar dit moet ook af en toe eens kunnen. Denken jullie er ook zo over? 


zondag 21 januari 2018

Broodpudding

Wie van jullie maakt nog broodpudding? Toen de kinderen klein waren en er elke dag boterhammen mee moesten naar school hadden we af en toe wel wat brood over en maakte ik dit regelmatiger. Nu neemt enkel mijn man (en soms mijn zoon) boterhammetjes mee naar het werk. Bijgevolg minder brood. Al onze tafelrestjes gaan sowieso bij onze eenden, dus gaat er niets verloren. Na de feestdagen had ik een aantal sneetjes over van rozijnenbrood, melkbrood en suikerbrood. Dit aangevuld met toastbrood zorgde voor een overheerlijke broodpudding. Het voordeel van dit gebak is dat je er echt alles naar eigen willekeur kan in mengen. Zo had ik te weinig rozijntjes, dus deed ik er een vijftal in stukjes gesneden gedroogde vijgen in. Je broodpudding kan dus altijd anders. Ik deed er wel wat geschaafde witte chocolade bij - ik heb dit ooit gelezen bij het recept van Jeroen Meus-. Voor de rest eigen receptuur.



woensdag 17 januari 2018

Bonte groente in gelei

Wat stond er bij jullie met de jaarwisseling op het menu? Op Oudejaar waren wij maar met ons tweetjes, onze kinderen vieren dit met vrienden dus was er voor ons gewoon zelfgemaakte vol au vent. Op Nieuwjaarsdag waren ze wel allemaal paraat. Nu had ik het idee gehad om het mijzelf eens gemakkelijk te maken en een buffet te bestellen, maar mijn jongste zoon vond dit een minder idee. Hij was van oordeel dat ik het beter zelf maakte. Zo zie je maar dat mij weinig rust is gegund. Grapje! Het zou dus een eenvoudig klassiek buffet worden. Mijn inspiratie vond ik in een kookboek uit de jaren 80. Door de originele reclame van Delhaize die ik meermaals was tegengekomen op Facebook en waar men kerst viert in jaren 60/70/80 stijl dacht ik aan een tweetal oude recepten die indertijd echt wel succes hadden. Bonte groenten in gelei en Zwitserse hamtaartjes. Deze gerechtjes werden aangevuld met vlees en vis, zodoende was er voor elk wat wils. Vandaag krijgen jullie het recept van de bonte groenten en volgende week woensdag serveer ik jullie de hamtaartjes.

zondag 14 januari 2018

Venkelsoep

Vandaag, geen grauwe dag met een hemel die grijs zit. Deze morgen scheen het zonnetje zelfs. Iedereen moest dus vandaag extra energie op doen. Gaan wandelen, werken in de tuin. Veel tijd om te koken was er dan misschien niet. Waarom dan eens geen soep op het menu?  En niet zo maar een soepje, neen een venkelsoepje met ouzo! Ja jullie lezen het goed, we voegen een geut ouzo toe aan onze soep. Hierdoor is de smaakbeleving nog intenser. Venkel gaat namelijk héél goed samen met anijssmaken. 

 


woensdag 10 januari 2018

Champagne-ringen

Misschien hebben jullie tijdens de feestdagen wel een flesje champagne of cava gekraakt? Hopelijk hebben jullie dan de stoppen en het ijzerdraad niet weggegooid. Waarom vraag ik dit? Wel bij het kijken op Pinterest naar wedding ideeën kwam ik deze tegen op een Finse pin. Hoe ben ik daar in godsnaam zelf nooit opgekomen? Eenvoudiger kan een mens het zich niet wensen. Bovendien vind ik ze best feestelijk. Zelf plooide ik het uitstekende draadje naar onderen, maar zelfs dat hoef je niet te doen. Mocht je de originele foto willen zien, kijk dan eens op onze Pinterest pagina bij DIY napkinrings. Ook sommige grote bierflessen zijn met stop en draad. Deze kan je ook gebruiken, misschien voor een mannenfeestje? Wie weet.


zondag 7 januari 2018

Cake met mandarijn en chocolade

Normaal wou ik heel graag een driekoningengebak posten op onze blog. Gezien wij echter op zondagavond ons berichtje plaatsen was dit jammer genoeg één dag te laat. Vijgen na Pasen dus zoals ze zeggen. Ik probeer dus om volgend jaar een driekoningencake of een Roscon de Reyes te plaatsen. Dit jaar zullen jullie genoegen moeten nemen met deze heerlijke cake. Volgens de foto bij het recept was hij gebakken in een prachtige Bundt vorm. Zelf heb ik er nu al enkele maar natuurlijk niet diegene die hier gebruikt werd. Misschien moet ik mijzelf eens opnieuw verwennen. Dus maakte ik hem in mijn oude cakevorm. Het receptje komt van de blog 'Manzana & Canela'. Bovendien zijn er nu nog steeds mandarijntjes te verkrijgen, dus probeer hem alsnog uit.

woensdag 3 januari 2018

Medici vaasjes

Vooreerst wensen wij jullie allen een spetterend en gezond 2018! Mogen al jullie wensen en dromen in vervulling gaan. Wij willen jullie ook danken voor het volgen van onze blog. Hopelijk kunnen wij jullie blijven boeien met onze Tafelfee. Mochten er vragen of wensen zijn, aarzel niet om ze ons toe te sturen. Misschien kennen jullie nog mensen die het leuk zouden vinden  kennis te maken met ons blogje. Dus lieve mensen deel gerust op jullie tijdlijn. Wij zouden het alvast super vinden mochten we nog meer mensen bereiken. Ondertussen kunnen jullie ons ook al op Instagram en Pinterest volgen.

Vandaag tonen wij jullie een super eenvoudig medici vaasje. Binnenkort zijn er nog wat nieuwjaarsdrinks en dan hebben we nood aan een extraatje om het geheel wat op te fleuren.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...