maandag 11 november 2019

Hartige tiramisu met tomaatjes en pesto

Hier had ik dus nog nooit van gehoord, hartige tiramisu. Dit recept kwam mijn kant op via de Libelle lekker kookgroep op Facebook. Onlangs deelde ik enkele foto's van een babyborrel tafel en er kwam reactie van hen met een link met enkele receptjes. Dit sprong er direct uit. Oorspronkelijk vullen zij elk glaasje twee keer met tomatenmoes en tiramisu. Ik vulde de glaasjes met alle ingrediënten slechts éénmaal. Dit was ruim voldoende. Er waren lovende reacties van hoe lekker dit wel was en ik moest eerlijk bekennen dat ik het nog niet geproefd had. Een vijftal glaasjes liet ik apart staan om zelf te kunnen proeven en een foto te maken, maar zelfs dan was er nog ééntje extra verdwenen. Ja het leven van een blogger hé. Mijn proefkonijnen waren dus de leden van het Davidsfonds Oostakker, maar zij vinden dit niet erg!

zondag 3 november 2019

Hartige madeleines met zongedroogde tomaatjes en parmezaan

Voor de boekenvoorstelling van het Davidsfonds was ik onlangs op zoek naar enkele nieuwe hapjes. Graag wou ik er een hartig gebakje tussen. Nu kon ik wel de succesvolle cannelés maken met chorizo, maar ik zou ik niet zijn mocht ik niet liever iets nieuws maken. Woensdagavond was er op VT4 de 'Bake Off Vlaanderen' en daar hadden ze onlangs de opdracht gekregen om madeleintjes te bakken. Nu had ik dit wel al gedaan, zie onze Matcha madeleintjes, maar ik had nog nooit hartige gemaakt. Ik maakte mijn deeg op zaterdagavond klaar en bewaarde het in de koelkast. Zondagmorgen bakte ik ze af in de oven. Dit lukt dus perfect.

woensdag 30 oktober 2019

Spooky table setting

Ja we konden Halloween toch maar niet zo laten voorbijgaan zonder een tafelschikking te posten. Dit jaar mogen jullie sidderen en beven want de spookjes zijn gearriveerd. Na onze kleurrijke tafel en onze sobere schikking van vorig jaar blijf ik opnieuw in de kleuren zwart en wit, maar toch een totaal ander concept. Ik zocht mijn inspiratie in de natuur met enkele boomstammetjes en grote bladeren van mijn druivenrank. Dit aangevuld met enkele fijne witte plantjes maakt het geheel af. Ik schikte dit alles vorige zondag en 's avonds aten wij aan deze gezellige tafel. En alles smaakte dubbel zo lekker, of was dit maar inbeelding?


zondag 27 oktober 2019

Pompoentaart met pecannoten en kaneelroom

Deze periode van het jaar komt men overal recepten met pompoen tegen. Hoe zou dat komen? Grapje hé. In het voorjaar had ik aan Woutje een klein plantje meegegeven en gezegd dat daar courgettes gingen aankomen. Groot was hun verwondering toen bleek dat het pompoenen waren. Blijkbaar had iemand het stekje verkeerd terug geplaatst. Maar soit, pompoenen waren het dus, en zo giants. Mijn zoon verdeelde hem in diverse stukken en er kwam een stuk mijn kant op. Ik maakte er dus deze taart mee en ook een pompoensiroop. Een alternatief van agave siroop om op de muesli of de granola te gieten. Ik laat jullie bij gelegenheid nog eens dit receptje na op onze blog. Maar vandaag dus een pompoentaart.

zondag 20 oktober 2019

Pompoenbrood & confituur

Wie mijn blog al een tijd leest weet dat ik indertijd bij onze kaasschotel een pompoenbrood serveerde. Jammer genoeg was er geen tijd om toen een foto te maken en bovendien was het binnen de kortste keren opgegeten. Dit is niet echt brood zoals wij brood kennen. Dit heeft meer iets weg van een cake, maar dan veel gezonder. Er gaat pompoenpuree in en havermoutmeel. Beetje zoals een bananenbrood. Dit brood bewaar je ook best maximum twee dagen. Je kan het eventueel wel in sneetjes invriezen. Met de rest van de pompoenpuree maakte ik alvast wat confituur.  Dus mochten jullie ook nog pompoen hebben liggen, maak dit eens en laat maar weten of jullie het konden appreciëren. Je kan het brood bovenaan bestrooien met wat pompoenpitjes en havermout.  Dit oogt ook mooi. Ik liet dit nu achterwege omdat ik het brood in mijn nieuwe pompoen bundt vorm bakte. Wanneer je héél goed naar de foto kijkt kan je er nog ietsie pietse van zien.




woensdag 16 oktober 2019

Mini taartjes met ganache van melkchocolade en banaan

Dit is een tweede mogelijkheid om kleine mini taartvormpjes te vullen. Misschien kan je het niet geloven, maar in deze vulling gaat een klein beetje fleur de sel. Super lekker! Wij werkten de bovenkant af met een chips van gedroogde banaan. Ideaal want dit verkleurd niet zoals wanneer je een gewoon schijfje banaan zou gebruiken.





zondag 13 oktober 2019

Upside down appelcake met amaretti

Neen, in deze appelcake gaat geen drank, maar wel lekkere amaretti koekjes. Kleine krokante Italiaanse amandelkoekjes. Kleine smaakbommetjes. De amaretti wordt grof verkruimeld en gaat halverwege over het beslag. Zo zorgen ze voor het Italiaanse amandelaroma. Anders dan in het recept, voegde ik ook halverwege de cake wat extra fijn gesneden appeltjes toe. De appels dienden in schijfjes gesneden te worden, maar mijn dochter had er al één in stukjes gesneden, om deze niet te laten verloren gaan voegden we deze in het midden van het beslag toe, dit zorgde samen met de amaretti voor een fijne toets.


woensdag 9 oktober 2019

Mini taartjes met citroencrème

Deze citroencrème gaat al jaren mee. Het is een basisrecept uit het boek van Jef Damme. Velen onder jullie zullen hem niet kennen, maar patisserie Damme uit de Nederkouter in Gent is jarenlang een begrip geweest in het Gentse. In 1989 werd de patisserie overgenomen door Piet Faveere, de naam werd behouden maar hij gaf een nieuwe toets aan het bestaand assortiment. Tot op heden bestaat de winkel nog steeds. Je kan deze citroencrème gewoon gebruiken of er wat opgeklopte room ondermengen, aan jullie de keuze. Wij gebruikten hem zuiver om kleine taartcups op te vullen. Deze taartcups zijn van het merk Pidy. Voor de babyborrels wou ik iets minder glaasjes, maar toch een aantal kleine dessertjes en zodoende kwam ik hierop uit.



zondag 6 oktober 2019

Rundsburger met roquefort, spinazie en walnoten

Onlangs had ik het genoegen om opnieuw een voordracht te kunnen bijwonen van Sofie Vanrafelghem. Misschien kennen sommigen onder jullie Sofie of hebben al over haar gehoord. Zij was onze eerste Belgische vrouwelijke bier sommelier, maar ondertussen doet ze al héél wat meer met onze Belgische Bieren en kennen ze Sofie zowel in binnen- als buitenland. Wie meer over haar wil te weten komen klikt best eens op haar pagina http://www.sofiesworld.be. Ze heeft ondertussen ook al wat boeken op haar naam staan, en één ervan kocht ik die avond. Ze signeerde hem en vertelde dat dit haar favoriete burger was. Ik beloofde haar toen om hem zeker eens te maken. Hij is echt super lekker en daarom deel ik hem ook met jullie. Het bijpassende bier is een Liefmans Goudenband !



woensdag 2 oktober 2019

Pompoenen

Na onze pompoentjes uit schuurspons en deze uit oude boeken, wou ik ditmaal voor de start van het werkjaar van het Davidsfonds iets totaal anders. Ik had deze op Pinterest zien verschijnen en wou deze graag maken. Nu had ik daarvoor flexibele buis nodig en ik dacht lap weeral iets om te gaan zoeken in een doe-het-zelf zaak. Het geluk stond echter aan mijn zijde. In ons magazijn, tussen wat afbraak gerief zag ik nog een groot stuk liggen, het was wel wat bestoft, maar dat was vlug verholpen. Persoonlijk ben ik héél blij met het resultaat. Ik decoreerde ze met wat extra takken uit mijn tuin.

maandag 30 september 2019

Pompoensoep met tomaat en balletjes

Eerlijkheidshalve moet ik bekennen dat ik niet zoveel soep maak. Op kantoor is er altijd verse soep om te eten of te drinken bij onze boterhammetjes. Gezien wij altijd 's avonds warm eten heb ik dan geen nood aan nog extra soep. Toen ik deze soep aantrof in Sandra Bekkari haar vijfde 'Nooit meer Diëten kookboek' wist ik, deze probeer ik zeker vroeg of laat eens uit. Héél lekker soepje!

woensdag 25 september 2019

Servetring zonnebloem

Jullie zagen vorige week al de volledige tafeldecoratie passeren, maar deze week krijgen jullie een close-up van de servetringen. Ik had nog enkele nep zonnebloemen in een schuif liggen en wou daar al lang eens iets mee fabriceren. Het werden deze servetringen. Super eenvoudig om maken. Geen ingewikkelde technieken. 



zondag 22 september 2019

Tomatentaart

Vandaag krijgen jullie deze heerlijke tomatentaart geserveerd. Vorige week zaterdag kreeg ik opnieuw een krat rijpe tomaten thuis geleverd door een vriend. 's Avonds hadden wij echter een reservatie in de pop-up van Volta in Lievegem. Deze pop-up bevond zich midden in een maïsveld. Wat een toffe ervaring was dat. Super lekker eten in een ongedwongen sfeer, prachtig aangekleed, helemaal in stijl. Kortom iets om niet vlug te vergeten. Op zondag wilden we dan een lichter gerecht, liefst met tomaat. Enig speurwerk leverde deze taart op. Eet ze met een fris slaatje erbij of serveer ze eventueel zelfs als aperitiefhapje.


woensdag 18 september 2019

Tafel met zonnebloemen

Hebben jullie vorig weekend genoten van de Indian Summer ? Ik alvast wel. Het zonnetje scheen al héél vroeg en ik had energie te over. In de loop van de week had ik al zonnebloemen meegebracht maar ja het regende dan enkele dagen, dus diende ik mijn projectje uit te stellen. Wij hadden er enkele dagen geniet van in onze living, maar dit was niet echt de bedoeling. Ik wou er een tafeldecoratie met maken. Voor pompoenen vond ik het nog iets te vroeg, maar deze zonnebloemen maken de overgang van zomer naar herfst. Ik hou wel van deze bloemen. In de kast had ik nog een oude plaid liggen van mijn schoonmoeder en ik vond deze wel super passen op een tuintafel. Een aantal houten schijven, wat mos en wat gele kaarsen maken het geheel af. De eerste foto is er eentje genomen uit het raam van de slaapkamer. Dit ideetje deed ik op in het nieuwe kookboek van Pascale Naessens. Een luchtfoto! Grapje, maar het levert eens een iets totaal ander beeld op. 

zondag 15 september 2019

Mini vanille cupcakes

Zondag 25 augustus vond de babyborrel van kleinzoon Nathan plaats. Samen met mijn dochter werkten wij opnieuw een sweeth-table uit. Met een kleine baby is het niet zo evident om door te werken, want onze kleine Nathan vroeg ook om aandacht, maar we zijn er toch in geslaagd. Hoe we dit deden kon je zien op onze Instagram pagina. Mijn dochter wou héél graag mini cupcakes, en ditmaal  kozen wij voor deze vanille cupcakes en werkten we ze af met een blauwe eetbare parel. Super schattig toch. De foto maakte ik achteraf en je kan al een detail zien van de versiering, vliegtuigjes.

woensdag 11 september 2019

Bloemschikken - takkenstructuur

Vandaag was ik eventjes inspiratieloos, maar toen trof ik deze foto aan die ik tot op heden nog niet had gedeeld met jullie. Creatief bezig zijn met bloemen is een heerlijk tijdverdrijf, jammer genoeg komt het er veel te weinig van. Ik heb mij voorgenomen om iets meer naar een bloemschikles te gaan. Voor mij is dit pure ontspanning. Gewoon bloemen steken, het maakt mijn hoofd eens leeg. Het voordeel is ook dat alles ter plaatse is en we zelf niets moeten meesleuren.
Dit stuk is vrij eenvoudig van opbouw, wel vrij hoog.

 

zondag 8 september 2019

Gebakken vijgen met walnoten en kaas

In september 2016 blogden wij een hele week recepten van voorgerecht tot dessert met vijgen. Iedereen hier ten huize De Tafelfee lust vijgen. Van Hartig tot zoet. Onlangs trakteerde de buurvrouw opnieuw met enkele vijgen vers van de boom. Ze kwamen juist op tijd, ik wist niet zo goed wat klaar te maken voor de lunch op zaterdagmiddag. Een vlugge blik in een kookboek en ik kwam uit bij dit gerechtje. Dit stond onder de noemer Pintxos salés, verwijzend naar de lekkere tapas hapjes die oorspronkelijk uit Spanje komen. Tweede troef was dat ik alles op voorraad had. Het smaakte fantastisch want wij aten elk vier stuks.

donderdag 5 september 2019

Zebra glaasjes

Deze glaasjes hadden jullie nog te goed. Toen ik de onderborden in zebra maakte had ik ook deze glaasjes al gemaakt. Echter er ontbrak nog een koordje aan om het geheel af te werken. Daim koordjes had ik niet meer in mijn bezit, toch niet in het zwart en ik heb dan maar mijn toevlucht gezocht naar zwarte schoenveters.

 

zondag 1 september 2019

Bramentaart met een vleugje vlierbloesem

Heel in het begin dat wij blogden plaatsten wij een bramentaart. Bij uitstek de favoriet van mijn dochter. Nu kwam ik dit recept tegen in 'De keuken van het hoge noorden', en ik moet zeggen, ze kan het duel weerstaan! Ze kwam op tafel toen mijn oudste zoon met zijn gezin kwam eten toen wij terug waren van onze reis naar de Griekse eilanden. Ik maakte toen een rosbief klaar ook Scandinavisch getint, en deze taart. Beiden vielen enorm in de smaak. Op Facebook had ik die ochtend ook een filmpje gezien waar allerlei toffe bovendeksels uit kruimeldeeg werden getoond. Ik probeerde het hier alvast uit. Ik had wel eerst mijn deeg een tweetal centimeter moeten inkorten, zodat elke ronde perfect was gebleven, maar ja een beginner is geen kunstenaar zei ons moeder altijd, en al doende leert men. Ik wou ze toch met jullie delen. Zelf gebruikte ik kruimeldeeg uit het koelvak, maar ik geef jullie ook de mogelijkheid om zelf het deeg te maken. Aan jullie de keuze, maar probeer ze zeker eens uit!

donderdag 29 augustus 2019

Schelpenslinger

Deze slinger zag in ooit eens verschijnen op Pinterest. Toen vond ik het al een leuk idee om dit eens uit te proberen. Hij past perfect bij mijn servetringen met schelpen die ik nieuw maakte. Bovendien is dit een leuke toets op jullie tafel nu het reeds wat vroeger donker wordt.

 

zondag 25 augustus 2019

Broodpudding met appel en veenbessen

Onlangs had ik hier brunch met mijn gezin en dan heb ik soms wel wat brood of koeken op overschot. Doe deze zeker niet weg maar maak er deze heerlijke broodpudding mee.Hij past perfect bij het najaar want er gaan appeltjes en cranberries in. Kies wel voor een iets zachtere appel, de mijne waren iets te vast. Deze broodpudding smaakt ook ideaal als ontbijt, en in de broodtrommel voor de kindjes zal het ook een succes zijn.




woensdag 21 augustus 2019

Servetring in koord met schelpjes

Héél in het begin dat wij blogden kreeg ik de vraag of ik ideeën had voor een tafelversiering met schelpen. Ik werkte toen enkele servetringen uit, maar dit is ondertussen reeds drie jaar geleden. Nu ik dit jaar op vakantie mag naar Griekenland kwam het zeethema terug naar bovendrijven. Ik kwam op het idee om te haken met koord en dit af te werken met een schelpje. Zo zullen deze ook fantastisch goed passen bij mijn zelfgemaakte onderborden in koord.

zondag 18 augustus 2019

Canneles met gedroogde tomaten, ham en gruyère

Onze hartige canneles met chorizo zijn een toppertje, echt waar. Iedereen die ze proeft vind ze super lekker. Niet zo heel lang geleden probeerde ik een nieuwe versie uit, wederom een hartige, een ideaal aperitiefhapje!

donderdag 1 augustus 2019

Vakantie

Lieve mensen, dit is geen echte blogpost. Wij laten jullie gewoon eventjes weten dat de tafelfee met vakantie gaat. Nieuwe ideeën opdoen, andere oorden opzoeken, kortom even herbronnen. Wij hopen met hernieuwde krachten vanaf 18 augustus terug op post te zijn. Fijne vakantie!

woensdag 31 juli 2019

Oogst servetringen

Eind augustus hebben wij hier in Oostakker onze oogstkermis. Op dinsdagavond gaat hier dan een oogststoet uit. Alles in het teken van de landbouw, want ja ooit was Oostakker wel een echte landbouw gemeente. Nu is daar jammer genoeg niet veel meer van te merken. De uitbreiding van de haven heeft heel wat opgeslorpt en nieuwe verkavelingen rezen uit de grond. Als kind heb ik nog het voorrecht gehad om landbouw nog te kunnen beleven. Mijn meter had namelijk een boerderij en tijdens de vakantie was ik daar regelmatig te vinden. Het idee voor deze servetringen kwam ik enkele jaren geleden tegen tijdens een reis door Hongarije. Ik koop altijd enkele tijdschriftjes, al was het maar voor de ideeën en de foto's want van het taaltje kan ik niets maken, en dit idee was mij altijd bijgebleven. Ondertussen had ik al een tweetal keer wat korenaren meegebracht, maar iedere keer zonder succes. Ze waren te droog en knakten bij het vlechten. Ditmaal koos ik voor nog iets groenere aren en verwerkte ze onmiddellijk. En ja, het lukte wonderwel goed. Ze kleurden wel nog iets na, maar het mooie gelige zullen ze niet krijgen. Succes ermee!

zondag 28 juli 2019

Bretoense appeltaart

Deze appeltaart hebben jullie te danken aan de babyborrel van Toine. De mama van Jozefien maakte toen vier van deze taarten. Ze hadden héél veel succes. Dit is een super lekkere appeltaart met niet te veel werk en bovendien boordevol appeltjes. In het handgeschreven recept stond bladerdeeg, maar ik maakte ze alvast met kruimeldeeg. Ik zou jullie aanraden om ze zeker eens uit te proberen. Er is een spreekwoord dat zegt: 'One apple a day keeps the doctor away'!  Hier gaan vijf tot zes appelen in, dus ...!



woensdag 24 juli 2019

Placemat blauw/wit

Voor sommigen onder jullie is het al vakantie of zijn jullie al terug aan het werk?  De tafelfee gaat met vakantie begin augustus. Ik probeer jullie nog vlug enkele toffe eenvoudige d.i.y. ideeën mee te geven.
Deze placemats passen perfect bij een zomerse tablesetting. Bovendien zijn deze zo eenvoudig te maken, eenvoudiger bestaat niet. Geloven jullie mij als ik zeg dat deze gemaakt zijn van een keukenhanddoek? Het enige wat je hoeft te doen is deze in twee knippen en 1 kant omzomen. Eenvoudiger en simpeler kan niet. 

zondag 21 juli 2019

Slaatje met eendenborst en kumquats

Naar het einde van de week worden opnieuw tropische temperaturen verwacht en hebben jullie misschien zin in een slaatje. Ik kan jullie dit slaatje warm:) aanbevelen. De kumquats kwamen uit eigen tuin. Ik bracht in maart een kumquat boompje mee en dit hing vol vruchtjes. Nu waren die echt rijp en was het tijd om daar iets mee klaar te maken. Kumquats waren mij zeker niet vreemd, maar ik associeerde die meer met de winter. Probeer dit eens uit en laat maar weten of het jullie kan bekoren.

woensdag 17 juli 2019

Zebra onderborden

Toen ik mijn Afrikaanse luipaard borden maakte wist ik al dat ik er ook eens ging maken in zebra motief. Ik vond een passend stofje in de Turkse winkel. Ditmaal wou ik ze op een andere manier maken. Ik had houten en rieten onderborden en  ik dacht dat het eenvoudiger was om een hoes te maken die over beiden past. Dit lukte perfect. Ondertussen maakte ik er ook al enkele vaasjes bij in hetzelfde thema.


zondag 14 juli 2019

Vlierbessentaart met amarettini

De vlier, die in de taal der bloemen voor ijver en vlijt staat, wordt tegenwoordig onderschat en genegeerd. Meestal willen de mensen hem niet in hun tuin en groeit hij rijkelijk langs spoorbanen, verwilderde bermen en op braakliggende terreinen. Momenteel kennen de meesten onder jullie wel de lekkere vlierbloesemsiroop, maar in de herfst kan je ook héél lekkere siroop maken van de donkere bessen. Deze siroop is trouwens goed voor verkoudheden en ook bij het ontbijt boven wat pancakes of havermout is het niet te versmaden.  Ik trof deze taart aan in een klein gebakboekje met de heerlijk klinkende naam 'Gâteaux et tartes de rêve'. Ik maakte hier reeds eerder onze 'speculoosdroom met bramen' en 'chocolademousse taart met noten' uit.


woensdag 10 juli 2019

Servetring pioen

Pioenen, een van de mooiste bloemen. Jammer dat je er niet zo lang kunt van genieten in de tuin. Dikwijls wanneer ze bloeien krijgen we van die zomer onweders en windvlagen dat ze binnen de kortste keren tegen de grond gaan. Deze servetringen blijven meegaan. Bovendien zijn deze zo eenvoudig te maken. Geen lijmpistool, geen draad nodig. Ik kocht deze nep pioenen,  knipte ze af op maat en moest ze enkel een draai geven. Dit lukt héél goed door het ijzerdraadje in het midden van de steel. Ik behield wel een toefje blaadjes. Je moet wel opletten dat dit met de mooie zijde naar boven komt te liggen, mogelijks eventueel eventjes opnieuw erover schuiven.

zondag 7 juli 2019

Abrikozen - bosbessentaart

Dit is een heerlijke taart boordevol met lekkere abrikozen en bosbessen. In de volksmond noemt men dit een plaattaart. Je hebt een bakblik van ongeveer 30 x 40 cm nodig. Wanneer je dus deze taart maakt kan je buren en familie trakteren op een lekker stuk. Zo deed ik het ook. De buren mochten mee proeven en gisteren vroeg mijn buurvrouw Caroline mij of deze al op mijn blog stond want ze was al stiekem gaan kijken. De taart viel zo in de smaak dat ze hem ook al wou maken. Sorry buurvrouw, het zal voor na je verlof zijn. Reken op ongeveer een 45 minuten voorbereidend werk en dan nog een 40 minuten baktijd.

woensdag 3 juli 2019

Linnen servetten

Ik wou al  lang een assortiment linnen servetten, maar deze zijn best wel prijzig.  Persoonlijk ben ik van oordeel dat een mooi gedekte tafel om een mooie stoffen servet vraagt. In mijn kast liggen er best al veel, verschillende kleuren en texturen. Deze linnen servetten maakte ik nu zelf. 
In de stoffenwinkel tikte ik fijn linnen op de kop, maar in plaats van de servetten te zomen vond ik het mooier om ze deze keer uit te rafelen. Zelf ben ik tevreden over het resultaat. Het oogt eens anders dan klassieke servetten. Iets speelser, maar toch chique!

zondag 30 juni 2019

Speculoosdroom met bramen

 Momenteel is er een overvloed aan fruit te verkrijgen. Ook in onze tuin rijpt alles super snel door het mooie weer. Gisteren kwam mijn man nog binnen met een vergiet vol met kruisbessen. Strakjes weet ik dus nog wat te doen. Ik ben van plan om er confituur van te maken met Elixir d'anvers. Ik hou jullie op de hoogte! Er staat ook nog een super lekkere taart in concept met abrikozen en bosbessen, maar gezien de hoge temperaturen deel ik vandaag een no-bake bramentaart met jullie.  
Na het hapje met bramen van vorige week dat veel succes had, nu dus een bramentaart met speculoos, kaas, yoghurt en room. Eenvoudig te maken en geen oven nodig.


                          

woensdag 26 juni 2019

Vlinderkrans

Het was hoog tijd zoals ze zeggen om mijn deurkrans in een ander thema te steken. Blijkbaar heeft de kleindochter van mijn buurvrouw commentaar op mijn krans. Ze zei, oma bij Jacqueline hangt er nu nog altijd een krans op haar deur. Kerst is toch al lang voorbij. De oma wees er haar toen vriendelijk op dat de krans aangepast werd aan de jaargetijden. De eierkrans werd reeds enige tijd vervangen door deze vlinderkrans. 
Persoonlijk zou ik gaan voor een nog iets groenere krans mocht je er een kunnen vinden. Steek er vervolgens naar hartenlust maar wat vlindertjes op. Eenvoudig maar mooi. Straks in volle zomer komt er waarschijnlijk een met touw en zeesterren te hangen. De zeesterren heb ik al meegebracht, de krans met touw moet ik nog maken.



zondag 23 juni 2019

Warm hapje met brie en braambes

Vorige week zondag, 16 juni, is mijn dochter Sofie mama geworden van een zoontje Nathan. Moeder en zoon stellen het goed. Dit is mijn derde kleinzoon op rij. Wout, Toine en nu dus Nathan. 

Momenteel werken wij tegen de klok. De klok van posten op onze blog. Het is hier de laatste tijd zo super druk dat soms de tijd ontbreekt. Er komt van alles op ons pad en ik zie in veel zaken een nieuwe uitdaging en dus aanvaard ik deze. Soms werk ik hierdoor mijzelf wat in nesten, maar ja dit is nu al mijn ganse leven zo dus het zal nu waarschijnlijk niet meer veranderen. Wat een geluk, toen ik deze foto tegenkwam en merkte dat we dit hapje nog niet geblogd hadden. Ik maakte dit vorig jaar voor het burgerlijk huwelijk van mijn dochter Sofie.
Dit hapje stond op onze Pinterest pagina maar in een iets andere vorm. Mijn dochter dacht toen als vulling aan brie met veenbessen. Zelf opteerde ik echter voor bramengelei en een verse braambes. Bessen zijn nu immers op hun best en volop te verkrijgen.

woensdag 19 juni 2019

Rozen in vaasjes

Deze foto postte ik al in een bloemschikgroepje en hij had veel succes. Ja soms moet je niet altijd ver zoeken om een tafel op te smukken. Deze maakte ik alvast voor het aspergefestijn van Kiwanis Destelbergen Reinaert. Reeds voor de vierde maal werd dit ingericht. Alles gebeurt door de mensen van Kiwanis zelf, van het bereiden van de soep, het hoofdgerecht, het klaarzetten en versieren van de zaal, echt alles is in eigen handen. Kortom een echt huzarenstuk. Chapeau voor al die bereidwillige handen. Deze vaasjes vonden hun weg op de tafels voor het aperitief. Op de andere tafels kwamen de cylindervormige vazen met een Aronskelk. Zwarte, bruine en witte keien had ik al lang, nog een restant uit mijn winkel, maar voor zoveel tafels wou ik ditmaal gouden keien. De tafelnap was zwart, dus dit zou in combinatie met gouden waxinelichtjes het mooiste effect geven. Dus zat er niet anders op dan keitjes zelf te spuiten met gouden verf. Ze hebben echt wel verschillende lagen nodig. Wees gerust, ze lossen hun kleur niet wanneer je er water bij voegt. Het werd alvast een héél geslaagde avond en voor sommigen zelfs nacht.



zondag 16 juni 2019

Hartige cake met chorizo en pesto

Zondag 2 juni was ik jarig. Ja, de teller staat momenteel op 61, soms kan ik het zelf niet geloven, maar ja we worden wat ouder. Gezien ik samen met mijn echtgenoot in de namiddag vertrok voor een snipperreisje naar de Ardennen had ik de kinderen uitgenodigd voor een ontbijt. Ik zou ik niet zijn mocht ik toch niet iets nieuws proberen. Jullie kunnen al een héél lekkere hartige aspergecake op onze blog vinden, maar deze verdient ook zijn plaatsje hoor. Toen ik het deeg aan het klaarmaken was dacht ik eventjes "dit komt nooit goed, zo een plakkerig goedje"! Totaal anders dan een cakebeslag. Maar geen nood, geen paniek, alles komt goed! En hij viel héél goed in de smaak. Ik serveerde er nog wat extra pesto in een kommetje bij, alsook wat extra chorizo. Zondag is het vaderdag en komen de kinderen opnieuw ontbijten. Ik ga dus mijn best doen om opnieuw een hartig gerechtje te vinden dat past bij een ontbijt. Wat weet ik nu nog niet.


woensdag 12 juni 2019

Pioenen in theevaasjes

Onlangs hielp ik bij het organiseren van het verjaardagsfeestje van mijn vriendin Anna die 60 werd. We organiseerden een buffet in jaren 70 stijl. Op zoek naar een eenvoudig maar origineel idee voor een bloemetje op tafel kwam ik uit bij een foto die ik ooit pinde. Ik vond dit toen zo mooi. Mijn vriendin ging met het vaasje op zoek naar de passende bloem bij de bloemenwinkel en deze toverde deze heel mooie fuchsia pioenen uit zijn hoed. Prachtig hé, en we opteerden hierbij voor fuchsia onderleggers. We hadden wel nog wat te weinig vaasjes, maar daar paste ze vlug een mouw aan. Ze kocht wat extra green tea drankjes, de drank pimpten we iets op met wat extra schijfjes citroen en deden deze in een heel mooie tap, en plaatsten deze bij ons buffet. Dit buffet bestond hoofdzakelijk uit klassiekers uit de jaren 70. Wij zorgden voor gepocheerde zalm, gevulde eitjes, zelfgemaakte fricandon, rosbief, halve perziken met tonijn, aspergepakketjes en dit alles aangevuld met een overvloed aan groenten en salades. Ook de presentatie was in die stijl. Wij opteerden voor oude damasten tafelnappen en plaatsten hier en daar oude gehaakte kanten kleedjes op. We sloten de maaltijd af met een bijpassend dessertbuffetje. Gezien zij ook tapdans volgt was er nadien nog een optreden en wat gelegenheid om zelf een dansje te plaatsen. s'Avonds waren er nog belegde broodjes. Het werd een geslaagd feest. Iedereen heeft genoten en keerde met de glimlach en een goed gevoel huiswaarts. Het vergde wel wat werk, maar de voldoening was groot.










zondag 9 juni 2019

Pizza met fijne kruiden, lauwgerookte zalm, gegrilde asperges en avocado

Pizza, velen associëren dit met comfort food van de bovenste plank. Maar pizza is veel meer dan dit. Vrijdagavond liep ik in de Carrefour mijn boodschappen te doen en ik sla altijd eerst rechts af richting de boeken. Ik weet, ik zou beter rechtstreeks rechtdoor gaan maar ja een gewoonte leer je zomaar niet af. Er is een standje met de boeken (lees kookboeken) van het moment. Daar vond ik ditmaal niet echt iets waar ik naar op zoek was, maar er is nog een rayon met kookboeken. Toen ik dit boekje van pizza daar zag staan en zo eens, je kent dit wel, super vlug doorbladerde, stootte ik op deze pizza. Bij het lezen van de ingrediënten dacht ik al, dit kan niet mis gaan. Deze wordt het. Mijn keuze voor de avond was gemaakt. En of dit een goede was!
Dit is zo een lekkere pizza, totaal anders dan anders. Ja, wij zijn natuurlijk verzot op asperges en zalm. Mocht je  mini groene asperges vinden,  dan zou ik deze gebruiken. Het geheel zal nog mooier ogen. 

woensdag 5 juni 2019

Lederen servetringen voor vaderdag

Straks is het Vaderdag, waarschijnlijk schuiven jullie aan rond de tafel. Waarom je vader niet eens verrassen met deze zelfgemaakte servetringen. Ik haalde mijn ideetje uit de Casa winkel. Daar verkochten ze zulke lederen servetringen in zwart en bruin. Nader inzicht bleek dat dit zo eenvoudig was om zelf te maken. Eerst maakte ik ze in soepel leder, maar dit komt iets te gemakkelijk los. Toen dacht ik aan oude lederen riemen van mijn schoonvader die hier nog ergens in een bewaarhoekje lagen. Dit lukte dus super goed hé. Al wat je nodig hebt is een goede stevige schaar.

vrijdag 31 mei 2019

Mini cupcakes met aardbeien

Woensdag was het de laatste dag dat Woutje naar de crèche ging. Ja, na het Hemelvaart weekend start hij in de kleuterschool. Wat gaat de tijd toch super vlug. Natuurlijk mocht een kleine traktatie niet ontbreken. Ik wou iets kleins maken en iets dat bovendien alle kleine kleutertjes lusten. Deze mini cupcakes met aardbei passen in dit plaatje. Aardbeien, mijn kleinzoon is er verzot op! Er verdwenen er al twee in zijn mondje voor hij de deur uit was met zijn traktatie. Oma kreeg nadien enkele foto's doorgestuurd waarop hij heel plechtig stond met zijn diploma in de handjes en jawel hoor met een echte zwarte afstudeerhoed op zijn hoofdje. Hoe schattig was dat!



Ingrediënten:
- 200 g bloem
- 1/2 kl zout
- 1 kl bicarbonaat
- 200 g poedersuiker
- 200g zachte boter
- 2 kl vanille extract
- 4 eieren
- 200 g confituur van aardbeien
- 200 g aardbeien

- 1/2 l koude room
- 30 g poedersuiker
Ik voegde extra twee eetlepels Philadelphia toe, teneinde de crème nog iets steviger te maken

Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de bloem, het zout en de bicarbonaat in een kom. Plaats opzij. In een tweede kom klop je de suiker, de boter en de vanille samen tot een bleek en smeuïg mengsel. Voeg de eieren één per één toe.
Voeg vervolgens beetje bij beetje het bloemmengsel toe. Klop nog een tweetal minuten door. Plaats papieren vormpjes in je cupcake plaat. Vul deze voor ongeveer 1/3 met het mengsel. Plaats er vervolgens een weinig aardbei confituur op. Vul verder op met het beslag. Maximaal 2/3 van het vormpje vullen. Plaats in de oven en bak ongeveer een 13 minuten. Doe de prikproef. 
Klop de room en de suiker in een kom stevig. Plaats het mengsel in de koelkast.
Voor het opdienen spuit je een toefje room op de cupcake. Plaats er vervolgens een klein aardbeitje of enkele stukjes op. 

Bron: Vertaald uit Le Petit Larousse 'Cupcakes & Petits gâteaux'



zondag 26 mei 2019

Dadelgebakjes met gember en gezouten karamelsaus

Dit is zo zo zo lekker!!! Deze dadelgebakjes heten niet voor niets 'sticky toffee pudding': ze zijn zoet, rijkelijk en kleverig dankzij de karamelsaus waarmee ze vlak voor het serveren overgoten worden. Geef er eventueel licht opgeklopte room of bananenijs bij. Ik wou al zo lang eens bakken met dadels, maar het kwam er maar niet van. Tot zaterdag, met op de achtergrond de liedjes van voormalige Eurovisie song deelnames, ging het maken van deze cakejes eens zo vlug. Dit was jeugdsentiment van de bovenste plank. 

woensdag 22 mei 2019

Bijenhuisjes

Vorige week kregen jullie al een eerste ideetje voor de nieuwe sweeth table te zien en vandaag krijgen jullie deze zelfgemaakte bijenhuisjes erbij. Ik had deze op Pinterest zien verschijnen en het leek mij heel leuk om er zo enkele op een desserttafel te kunnen bijzetten.  De basis is een oude stenen bloempot. Zelf vind ik het een super tof effect.  



zondag 19 mei 2019

Weddingcake Sofie en Bart

Mijn dochter wou voor haar huwelijk zelf haar eigen bruidstaart ontwerpen. Oorspronkelijk waren we van plan om onze gekende weddingcake terug opnieuw te maken. Nu had ik de laatste week echter nog een mooie cake gepind van Cove Cake Design die mijn dochter ook heel mooi vond. Een recept was echter in geen velden of wegen te bespeuren.
Deze cake had een lichtbruine kleur en was afgewerkt met roze botercrème. Gezien wij niet zo graag met kleurstof werken hebben wij frambozensap gebruikt om hem roze te krijgen. Voeg dit echter stapje per stapje toe. Zorg dat de crème niet te lopend wordt!

Fotocredits Eddy Delplace


zaterdag 18 mei 2019

Glaasje noordzeegarnaal met mango en granaatappel

Een ander hapje dat wij vorige zondag op het menu plaatsten, was dit heerlijke hapje met onze grijze noordzeegarnaal. Wij baseerden ons hiervoor op een receptje van Sandra Bekkari. Dit hapje oogt niet alleen heel mooi, het is ook supergezond. Alleen de keuze voor de foto was wat moeilijker. Na lang twijfelen, konden we nog altijd niet kiezen, daarom hebben we gewoon 2 foto's bij dit receptje toegevoegd. Laat ons gerust weten welke foto jouw voorkeur wegdraagt.  


woensdag 15 mei 2019

Bijenraat

Momenteel ben ik een nieuwe Sweeth Table aan het uitwerken. Ik heb een voorliefde voor bijtjes en had een bepaald idee voor ogen. Gaandeweg vielen de zaken in hun plooi. De basis wordt een gele nap. Daar wil ik zwarte honingraten opleggen, om dan te gebruiken als cupcakehouder of gewoon decoratief. Ik maakte ondertussen ook al bijenhuisjes van bloempotten. Ik tikte in de Ava ook een trio van honingraatdozen op de kop, deze kan ik dan stapelen en ook gebakjes in opdienen.

zondag 12 mei 2019

Asperge-pestotaart met ham en kaas

Het aspergeseizoen duurt nog eventjes voort. Tijd genoeg om alvast ook dit receptje uit te proberen. Er lag nog een rest korstdeeg en wat pesto in de koelkast en laat dit nu al twee ingrediënten zijn die men gebruikt in dit receptje. Ik gebruikte zowel witte als groene asperges, maar mochten jullie liever slechts één soort gebruiken dan kan dit perfect. De ingrediënten zijn zowat dezelfde als van een quiche, maar doordat de taart gebakken wordt in een springvorm is het effect anders. Ik serveerde er alvast een gemengde salade bij, aangemaakt met wat vinaigrette. Laat het seizoen nog maar wat duren.



woensdag 8 mei 2019

Babyborrel Matthias

Op onze blog kunnen jullie al meer dan één vlaggenlijn vinden. Ik heb er al gehaakt, grote en kleine. Er werd er eentje gemaakt uit jute voor de babyborrel van Margot. Vandaag krijgen jullie er eentje uit jeans. Voor het broertje van Margot mochten wij ook de babyborrel verzorgen. Wij wilden geen roze of jute gebruiken dit keer, maar opteerden om iets stoerder te werken. En ja, dan kom je bij jeans uit. Ik kocht alvast 6 meter jeansstof om een tafelnap uit te stikken, en ja ook de vlaggenlijn maakten wij uit jeans. Vervolgens verfde ik er de naam op in licht blauw 'Matthias'. De rest van de tafel werkten wij af met glaswerk, blauw en toch ook wat kleur. Rond de vaasjes bond ik ook een lintje uit jeans. Ik stak er vervolgens een witte roos in. Zo bleef alles toch héél stijlvol.




zondag 5 mei 2019

Chocoladekoekjes

Zondag kreeg ik deze mooie foto doorgestuurd van mijn dochter. Tussen allerlei werkzaamheden door had ze de tijd gevonden om deze koekjes te bakken. Een 'chocolate chip cookie'. Wie van jullie lust dit niet?  Zelf heb ik ze niet kunnen proeven, maar haar man Bart vond het jammer dat er maar zo weinig waren :).  Met de opgegeven ingrediënten kan je ongeveer een 16 cookies maken.



zondag 28 april 2019

Asperge pakketjes

Lieve mensen, vooreerst mea culpa, mea maxima culpa! Waarom zullen jullie misschien denken, wel omdat het ons niet lukte om woensdag en zondag een echte post op onze blog te posten. Het is hier de laatste tijd dan ook zo druk, 't is niet dat we niet koken hoor, de dagelijkse maaltijd lukt nog altijd, maar de extra's liggen momenteel iets moeilijker. De tijd ontbreekt eventjes. Mijn dochter is momenteel volop bezig met haar zwangerschap, de geboorte is voorzien voor half juni, dus daar komt ook wel wat bij kijken. Zelf tuimel ik hier van het ene event in het andere. Zondag was er hier brunch voor Pasen, de dag nadien de babyborrel van kleinzoon Toine. Twee zonnige, mooie dagen, met vrienden en familie, wat wil een mens nog meer. Volgende week woensdag wordt een vriendin 60 jaar. Ik heb alvast beloofd een handje te helpen. Thema is de jaren 70!  Tussendoor gaan we ook nog werken, ik hoef er dus geen tekeningetje bij te maken.  Wij blijven echter wel bloggen, maar misschien niet meer met de regelmaat van twee postjes per week.
 
Bij onze paasbrunch hoorden deze pakketjes met groene asperges. Het idee kwam van foto's van Instagram die ik voorbij zag schuiven. Het receptje komt van mezelf. Vergeet misschien ook niet onze andere recepten met asperges die al de revue zijn gepasseerd, van voorgerecht tot dessert!




 Ingrediënten:
- 2 pakjes groene aspergepunten
- 1 potje groene pesto
- bladerdeeg op rol
- 1 eitje
- sesamzaadjes

Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. 
Snij uit het bladerdeeg vierkantjes van 10 op 10 ongeveer. Besmeer ze met groene pesto.
Plaats er schuin een vijftal groene aspergepuntjes op. Plooi de uitstekende flapjes naar binnen toe.
Kwast ze in met het losgeklopte ei. Strooi er vervolgens wat sesamzaadjes over.
Plaats ongeveer een 12 tal minuutjes in de oven. Dien warm of lauw op.
Smakelijk!

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...