woensdag 28 december 2016

Sorbet van gluhwein

Vandaag krijgen jullie geen D.I.Y. maar een extraatje. Kerstdag is ondertussen al gepasseerd, maar we zijn toch nog altijd in feeststemming. Straks komt Oudejaar eraan en nieuwjaarke zoete. Het is nog altijd tijd om een lekkere gluhwein te drinken. Maar probeer misschien ook eens dit ijsje. Een sorbet/ijs van gluhwein. Ik gaf dit tussen het voorgerecht en hoofdgerecht op mijn kerstdiner, maar je kan hier evengoed een dessertje van maken. Serveer het dan met wat licht opgeklopte room en wat extra verse sinaasappelschijfjes. Hier viel het alvast héél goed in de smaak. Ik baseerde mij op het recept uit de Albert Heijn, maar gebruikte i.p.v. rode wijn een rest gluhwein die ik nog had staan.

zondag 25 december 2016

Kerst tafelen

Vandaag krijgen jullie geen echte blogpost, want we waren te druk bezig met Kerst vieren ;). Kinderen en kleinkind schoven aan aan onze kersttafel. Voor Wout, mijn kleinkind, was dit zijn eerste Kerst, dus hij kon nog niet echt aanschuiven aan de tafel. Ik had het menu heel relax en goed doenbaar gemaakt, geprobeerd om iets klaar te maken dat iedereen graag lust. Het werd het onderstaande menu.

woensdag 21 december 2016

Tafelen in landelijke stijl

Mijn dochter had mij de opdracht gegeven om zeker nog een feestelijke tafel te posten voor Kerst. Ik dacht toen aan een tafel in landelijke stijl. Ik had ooit een restant kunstgras waar ik het lumineuze idee mee had om er onderborden uit te snijden. Groot was mijn verbazing toen ik die winter in de decoreren landelijke stijl eenzelfde idee zag verschijnen. Blijkbaar was mijn idee dus toch nog niet zo slecht. Zelf had ik toen een meer zomerse tafel in mijn gedachten op het moment van mijn creativiteit maar nu heb ik het toch uitgewerkt voor een feesttafel. Met wat betonnen accenten en veel zilverwerk komt deze tafel echt wel tot leven denk ik. Kaarslicht mag zeker ook niet ontbreken, het geeft je tafel zo veel meer glans. Misschien vinden jullie de kerstroos in het midden in een oude bakvorm speciaal, maar ik vind dit de max. Oude bakvormen een nieuw leven geven door er voorjaarsbloeiers in te zetten. Hyacinten erin is ook super mooi, maar persoonlijk zou ik dit niet gebruiken op een tafel waar je moet aan eten. Ze geven namelijk teveel hun geur af en dit is volgens mij te storend. Maar elders in huis is dit een super idee. Wij wensen jullie alvast een heel fijne Kerst toe. Geniet ervan!

zondag 18 december 2016

Pasteitjes met courgette-kaas-crème

Mochten jullie nog op zoek zijn naar een hapje voor de feesten dan raden wij jullie dit veggie hapje aan. Ik maakte zelf het bladerdeegkuipje maar zou jullie de raad geven dit te kopen. Je kan deze makkelijk in het warenhuis vinden en het spaart je wel wat tijd. Ik gebruikte ook iets teveel citroensap, dus proeven is de boodschap. Toevoegen kan je altijd. Jullie krijgen ook nog een extra drankje aangeboden. Voor meerdere hapjes zou ik jullie verwijzen naar een aantal eerdere blogposts, bv. de hapjes voor Davidsfonds etc...Als aperitief drinken we ten huize van de tafelfee nog graag een glaasje champagne. Ditmaal serveren we hem met wat granaatappelsiroop en verse granaatappelpitjes. Een toast op fijne kerstdagen voor jullie en jullie gezin of familie!



woensdag 14 december 2016

Tafeldecoratie workshop feestdagen

Vandaag laten we jullie meegenieten van enkele sfeerbeelden van onze workshop tafeldecoratie die wij onlangs verzorgden. Op zo een workshop reiken wij ideeën aan ter decoratie van jullie feesttafel. Wat gekochte items, wat zelfgemaakte, soms nog wat vintage van ouders, laat jullie fantasie de vrije loop. Mochten jullie voor een of ander item wat uitleg willen, laat het niet na ons een mailtje te sturen. Ik wens jullie nu alvast veel plezier bij het dekken van jullie feesttafel!

Een klassieke tafel met rode en groene accenten

zondag 11 december 2016

Tournedos van hert met knolselderpuree, peertje in de wijnsaus & boschampignons

Enige tijd geleden maakte ik hert klaar. Ik nam toen vlug een foto maar mijn dochter vond deze niet zo geslaagd. Het gevolg was dat ze ook een gerechtje met hert klaar maakte. Hieronder dus haar foto. Het recept is een eigen creatie, gebaseerd op Sofie Dumont en het boekje van de Carrefour. Ze pastte het aan naar eigen smaak. Het is een heel geslaagd gerechtje. Misschien zelfs perfect voor jullie feestdis. Probeer het gerust uit en laat ons weten wat jullie ervan vinden.


Ingrediënten (voor 4 personen):
Voor het vlees en de saus:
- 4 tournedos van hert
- 2 el olijfolie
- klontje boter
- 200 ml wildfond
- 1 flinke scheut rode porto
- zout
- peper

Voor de knolselderpuree
- 1 knolselder
- 500 g aardappelen
- peper
- zout
- muskaatnoot
- 1 scheutje melk

Voor de bospaddenstoelen
- 500 g paddenstoelen
- 1 sjalot
- 1 teentje look
- 1 klontje boter
- peper
- zout

Voor de peertjes:
- 4 kleine stevige peren (type Gieser Wildeman)
- 250 ml rode wijn
- 200 ml water
- 80 g suiker
- 3 kruidnagels
- 6 jeneverbessen

Werkwijze:
Voor de peertjes:
Schil de peren maar laat het steeltje zitten. Breng de wijn aan de kook met 200 ml water, de suiker, de kruidnagels en de jeneverbessen. Leg er de peren in en laat 40 min sudderen. 

Voor de knolselderpuree:
Schil de knolselder en de aardappelen en snij in stukjes. Kook ze gedurende 20 minuten. Giet af en stamp de aardappelen en de knolselder tot puree. Voeg de melk toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat. 

Voor de bospaddenstoelen:
Snipper de sjalot fijn en plet de look. Maak indien nodig de bospaddenstoelen schoon en snij de grotere paddenstoelen in stukjes. Smelt een klontje boter in een braadpan en bak daarin de sjalot, de look en de paddenstoelen.

Voor het vlees en de saus:
Verwarm de oven op 180°C. Smelt de olie en de boter in een pan. Kruid het vlees met peper en zout en bak aan in de pan. Schroei mooi dicht langs elke kant. Haal het vlees uit de pan en stop het een zestal min in de voorverwarmde oven. De duur hangt af van de grootte en bakwijze van het vlees. 
Giet het vet uit de braadpan en blus de pan met wildfond. Laat verder inkoken met een scheutje porto. Kruid met peper en zout.

woensdag 7 december 2016

Witte chocoladetaart

Als afsluiter voor jullie feesttafel zal deze chocolade taart zeker niet misstaan. Bovendien kan je deze op voorhand klaarmaken, je hoeft dan enkel nog de besjes erover te strooien en klaar. Ik had alle ingrediënten meegebracht om deze taart te kunnen maken. Op zondagavond begon ik er aan. Alles ging goed tot ik de witte chocolade uit de koelkast haalde. Wat bleek, ipv. 200 g zat er nog juist 100 g in de verpakking. De rest was verdwenen. Nader onderzoek bleek dat mijn jongste zoon elke dag een stukje had gegeten. Daar stond ik toen op een zondag. Mijn man is vlug naar een nachtwinkel om extra chocolade gereden opdat ik het recept kon afwerken. Is jullie dit ook al overkomen?

dinsdag 6 december 2016

Sinterklaastaart - kaastaart met speculaas & clementines

Zondagavond kwamen mijn kinderen langs om te kijken of de Sint iets had gebracht. In plaats van uitgebreid te koken opteerde ik deze maal voor verse  chocomelk en  lekkere boterkoeken  van mijn bakker Sven.  Dat deed hen denken aan hun jeugdjaren, toen er nog sinterklaasfeest was van onze wijk. Er was ook voor iedereen een klein geschenkje van de Goede Man. Zaterdag kreeg mijn dochter bezoek van de petekindjes van haar vriend. Sinterklaas was die nacht langs geweest met cadeautjes en allerlei lekkers voor de kindjes: speculaas, chocolade, nic nac's en natuurlijk ook clementines. Ze wou met deze typische ingrediënten een taart maken. Een snelle zoektocht op het internet bracht haar bij deze 'Sinterklaastaart' van Jeroen Meus. De taart is heel luchtig, eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. Ik zou wel iets meer sap van clementines bij het kaasmengsel toevoegen om een meer uitgesproken smaak te verkrijgen.

zondag 4 december 2016

King krab met mango en zoete aardappel

Dit voorgerecht maakte ik reeds verschillende malen klaar met succes. Bovendien brengt dit gerechtje veel herinneringen naar boven. Mijn man heeft voor zijn werk een poos in Noorwegen verbleven. De laatste keer zat hij voor iets meer dan twee jaar in Hammerfest. Dit is niet ver van Noordkaap. Hij kwam maar alle veertien dagen voor een weekend naar huis. Meestal bracht hij toen zalm en kingkrab mee. Ik probeerde toen altijd een ander receptje uit. En dit was echt wel één van de toppers! Ik had nog een tweede super gerechtje, krab met vitelotte aardappel, maar ik kan nergens het recept meer vinden. Komt ervan als je teveel kookboeken en tijdschriften hebt ;). Maar wees gerust, vroeg of laat duikt het wel weer op en laat ik jullie meegenieten. Maar probeer dit nu maar eens uit en laat ons weten of het in de smaak valt!

woensdag 30 november 2016

Tafel Shabby Chic

Ja, onder de noemer Shabby Chic kan je talloze tafelideeën vinden op Pinterest. Meestal met rozen en parels en jute en oude kant. Ik creëerde alvast deze tafel met het oog op de feesten. Je vindt hier zowel nieuw, als oud, als D.I.Y. in verwerkt. Ik werkte het thema burlap nog wat verder uit, met een zelfgemaakte tafelloper en bestek zakjes. De napjes die je op de loper ziet zijn oude oma's lapjes die een koffiedoop hebben gekregen. Ja jullie lezen het goed. In plaats van ze te verven, doopte ik ze deze maal in een kop sterke koffie. Nadien laten drogen en klaar is kees. Zo deed ik hetzelfde met het lint op het bestekzakje. Ik vind dit beter dan verf, je krijgt meer patine. De servetringen maakte ik door jute lint rondom een lege keukenrol te draaien. Ik werkte met dubbelzijdige kleefband. Het lintje er rond kocht ik in een kantwinkeltje in Gent. De vaasjes met bloemen herkennen jullie misschien van de burlap blogpost eerder deze herfst. De parelsnoeren waren nog van kerstversiering uit mijn winkel, maar je kan hier zelfs oude parelkransen voor gebruiken. Krijgen jullie zin om aan te schuiven? Het menu staat alvast genoteerd in de kadertjes.


Onze 'Shabby Chic' tafel met jute, rozen en parels.

zondag 27 november 2016

Citroen-mascarponemousse met amaretticrunch

Dit is een hemels toetje!!! Ideaal na een wat copieuze maaltijd. Normaal vind ik dessertjes met mascarpone soms wat zwaar, maar niets hiervan bij dit gerechtje. Door de citroenen is dit echt luchtig. De  crunch van amaretti koekjes met karamel zorgt dan weer voor een krokante beet, de ideale tegenhanger. Kortom dit moeten jullie zeker eens maken! Ik maakte het ondertussen reeds 3 maal. Eerst om het zelf uit te proberen en de buren te laten proeven. Vervolgens voor de Italiaanse avond van het Davidsfonds en Markant en als laatste voor de babyborrel van Lena! Iedereen vond dit super lekker.
Bovendien is het makkelijk klaar te maken, zelfs wat op voorhand. Strooi wel je crunch er pas op het laatste moment over.

woensdag 23 november 2016

Gehaakte servetringen

Vorig jaar kocht ik mij voor kerstavond een nieuw tafellaken met bijpassende servetten. Ik had alles graag in goud en zilver. Mogelijks ga ik ze opnieuw gebruiken met Kerstmis. Daarom haakte ik alvast deze servetringen. Er lag nog een bolletje garen goud/zilver in de kast en ik vond alvast mooie stijlvolle knoopjes voor erbij. Sommigen onder jullie zullen ze misschien herkennen van in de blogpost 'Afrikaanse tafel', waar ze er toch totaal anders uitzagen. Zo zie je maar dat alles afhangt van het soort garen dat je gebruikt. Nu geef ik jullie ook de werkwijze erbij.  

                      

zondag 20 november 2016

Pompoen - kaneeltaart

Op 30 oktober werd mijn dochter weer een jaartje ouder...29 lentes telt ze ondertussen al. Naar goede gewoonte wou ze iets bakken om te trakteren op haar werk. De keuze viel op deze pompoen-kaneeltaart. Een perfect receptje dat past bij een herfstige dag. De taart lijkt misschien veel werk, maar dat is het absoluut niet! Het deeg hoef je echt niet zelf te maken, gewoon een vel bladerdeeg uit de supermarkt doet even goed dienst. En het resultaat is de moeite! De taart werd volledig opgesmuld door de collega's (jammer voor mij ;)) en de reacties waren lovend.   

woensdag 16 november 2016

Sinterklaastafel

Jullie hebben ondertussen al kunnen lezen dat we begin oktober een workshop tafeldecoratie hebben verzorgd. Nu probeer ik telkens wat met thema's te werken. Ik ben van oordeel dat je geen zomerse tafels of paastafels moet tonen met het jaareinde in zicht. Een kindertafel vind ik ook altijd een must.
Nu had mijn dochter het lumineuze idee om een tafel voor de Goed Heilige Man te maken. Bij ons is het jarenlang traditie geweest dat de tafel op Sinterklaasdag vol stond met speelgoed en snoepgoed. Mijn man kroop toen in de vroege ochtend speciaal voor uit bed om de tafel te zetten. Wij deden echt alles uit de verpakking en staken alles in elkaar. We beleefden daar zelf ik weet niet hoeveel plezier aan. Nu trouwens nog staat voor ieder van mijn kinderen en schoonkinderen een bord met snoepgoed en koekjes klaar en een klein geschenkje. Dit jaar zal er terug speelgoed bij zijn met ons eerste kleinkind. Ik kijk er al naar uit! Voor een workshop kon ik nu wel geen tafel dekken met speelgoed, maar ik was op internet een ideetje tegengekomen dat ik verder heb uitgewerkt. Zie hier het resultaat. 

zondag 13 november 2016

Gember-Perencake

Ik had op Pinterest al een tweetal foto's gepind met een cake waar de peertjes bovenaan uitsteken. Ik vond dit zo leuk om te doen en wat een super leuk effect. Aangezien de oogst van de peren dit jaar goed gelukt is, wou ik dit alvast uitproberen. Ik baseerde mij op een recept uit het laatste JAMIE magazine. In plaats van stukjes en partjes peer, stak ik er ganse geschilde peertjes in.  Wanneer je dan de cake aansnijdt krijg je een verrassend effect. Er stond in het recept dat dit een hoeveelheid was voor 2 cake's, maar volgende keer probeer ik er toch één langere cake van te maken. Je moet natuurlijk wel rekening houden dat het beslag niet te hoog komt, anders verdwijnen je peertjes erin.

zondag 6 november 2016

Rôti de canard

Met de feestdagen in het verschiet wil ik jullie ook enkele ideeën aanreiken voor jullie feestdiner.  Straks worden we overspoeld met tijdschriften en reclamefolders met tal van kerst- en eindejaarsmenu's. In de warenhuizen zijn nu al producten te verkrijgen om uit te testen en te proeven zodanig dat het aan niets ontbreekt op jullie feesttafel. Ook gevogelte krijgt een favoriete plaats. Denken we dan aan kalkoen, parelhoen of eend. Persoonlijk vind ik dat eend moeilijk klaar te maken is voor een grotere groep genodigden. Wanneer je alles à la minute moet bakken, dan krijg je stress. Niet echter met dit gerechtje. Dit maak je reeds op voorhand deels klaar zodat je het enkel nog in de oven hoeft te schuiven wanneer je genodigden reeds aanwezig zijn.



woensdag 2 november 2016

Mug warmer


Hoe heerlijk is het om 's avonds een tasje thee te drinken tijdens deze donkere avonden. Gezellig bij het houtvuur, een dekentje over onze voeten gespreid.  Het enige nadeel, soms is de tas te warm. Doe er dan zo een mug warmer rond. Je kan je tas perfect vast houden en tevens blijft je thee lekker lang warm. Ik was reeds geruime tijd van plan om er een eentje te haken of te breien. Toen ik deze zomer op vakantie was in Frankrijk kocht ik een tijdschrift van  Créative,  en toen ik deze flamingo mug  tegenkwam was ik helemaal verkocht. Je moet weten dat iedere keer als ik een flamingo zie aan mijn lerares oriëntaalse dans moet denken. Zij is verzot op alles met flamingo's. Van haarspeld tot zelfs een handtas. Een eerste exemplaar was dus voor haar bestemd. Een tweede was voor mijn dochter om op het werk haar thee warm te houden. Ondertussen maakte ik ook een ander model, een iets stoerder exemplaar. Dit is ook geschikt om als geschenkje aan een man te geven.

Super hé!

zondag 30 oktober 2016

Tiramisu met kaki en speculoos

Momenteel is mijn dochter op reis in Vietnam samen met haar vriend. Volgers van ons profiel op instagram hebben al enkele foto's uit Vietnam de revue zien passeren. Ik moet dus alleen de blog verzorgen. Deze tiramisu met kaki en speculoos stond al geruime tijd in concept op onze blog, maar we waren er nog niet toegekomen om dit effectief ook te posten. Kaki's zijn maar een beperkt aantal maanden voorhanden in de winkel. Dus moesten we het gepaste moment terug afwachten. Gezien het nu het seizoen wordt en met het oog op de feestdagen vinden jullie hieronder het receptje. De foto doet het gerecht misschien niet alle eer aan, maar het is een héél lekker gerechtje. Ik denk dat wat foto's betreft we er al sterk op vooruit zijn gegaan. Delen jullie ook deze mening?
 
                     

woensdag 26 oktober 2016

Halloween tafeldecoratie

De laatste tijd zijn we druk in de weer met onze tafeldecoraties. We werken een aantal tafels uit voor een workshop. Een echte Halloween tafel hadden we niet voorzien, tot een collega van mijn dochter op het werk vroeg of we eens geen Halloween tafel gingen posten. Zoiets moet je ons geen twee keer vragen. Ik had nog een lap stof liggen in de kast in oranje, zwarte en grijze tinten. Perfect voor dit idee. Met de oranje diy taartschalen, grijs bestek, oranje borden en  héél mooie donkere wijnglazen was onze tafel geboren. Nog wat akelige spinnen, doodskoppen, vleermuizen en zwarte kraaien en dit is het resultaat. Kan het jullie bekoren? Wij waren alvast tevreden met het resultaat.

zondag 23 oktober 2016

Side dishes voor jullie kaastafel

Jullie hebben ondertussen al een beeld gekregen van mijn kaasbuffet en tafelversiering met de herfst als thema. Ditmaal krijgen jullie enkele recepten van side dishes voor hierbij. 
Voorzie voldoende gedroogde vruchten en een assortiment van notenmengelingen. Ik gaf ook wat salade erbij. Dit geeft een frisse toets en met een mosterdipsaus hierover, lekker! Ook had ik enkele zelfgemaakte confituren geserveerd, zoals groene tomatenconfituur, een aparte paprikaconfituur en als laatste een rozenconfituur, deze was gekocht. Ook vers fruit mag niet ontbreken. Voorzie ook verschillende soorten brood. Hier lusten ze bv. het kilometerbrood van bij onze bakker super graag. Kilometerbrood? Ja, dit is grof brood met een mengeling van noten en rozijnen. Hieronder krijgen jullie de werkwijze om een 5-tal side dishes te maken. Je kan deze gerust een tijd op voorhand maken. Succes verzekerd.



woensdag 19 oktober 2016

Herfstige kaasschotel

Vorig weekend kreeg ik de leden van twee kerkfabrieken op bezoek met hun echtgenotes. Na een Griekse en Marokkaanse avond opteerde ik deze maal voor een kaasschotel met alles erop en eraan. Bovendien gaf ik hem een herfstig tintje. Ik haalde een assortiment kazen in een goede kaaswinkel en nog enkele in een bio-winkel. Zodoende had ik een ruim assortiment! Ik laat jullie hier genieten van het kaasbuffet in foto's. In een volgende blogpost laat ik jullie kennismaken met enkele side dishes voor bij de kaas. Misschien kunnen jullie hier dan al enkele ideeën  uithalen voor jullie eindejaarstafels.





zondag 16 oktober 2016

Halloweentaart met pompoen en chocolade

Halloween, ik kan niet zeggen dat dit nu iets is waar ik naar uit kijk. Ik ben nog opgevoed met de feestdag Allerheiligen. Nochtans kunnen we er niet meer om heen. Deze rage die in Amerika zo in is, heeft hier bij ons onder de jongeren ook al haar stekje veroverd. Jullie krijgen in een volgende blogpost ook een uitgewerkte Halloween tafel. Vandaag is het echter de beurt aan deze Halloween cake. Ik vond op pinterest een prachtige Halloween cake. Een prachtige foto. Maar eigenlijk was hij wel onnatuurlijk mooi oranje. Ik moet jullie vertellen dat je gerechten met kleurstoffen niet op onze blog zult vinden. Ik ben daar persoonlijk niet zo voor. Er worden zoveel onnodige kleurstoffen en smaakstoffen aan onze voeding toegevoegd. Persoonlijk kiezen wij voor een meer natuurlijke voeding. Ik voegde dus aan mijn kaas/roommengsel pompoenpuree toe en geen kleurstof. Met de chocolade ganache probeerde ik een spinnenweb te creëren. Voor de spinnetjes gebruikte ik een chocolade pastille en de pootjes zijn chocolade ganache. Ik bracht deze aan door middel van een tandenstokertje.


woensdag 12 oktober 2016

Indian summer

Jullie hebben het al gelezen: in mijn huis tref je overal wel boeken en tijdschriften aan. Zelfs in ons kleinste kamertje kan je tijdschriften vinden :). Daar hangt trouwens al gedurende een paar jaren een jaarkalender met foto's van bloemstukken. Zo vinden we zelfs daar inspiratie. Toen ik aan de maand oktober kwam kwamen deze mooie gerbera's te voorschijn. Het is een ontwerp van Annick Van Wesemael. Deze dame heeft trouwens al een aantal fraaie boeken op haar naam staan. Soms kunnen bloemen in al hun eenvoud zo mooi zijn, men hoeft niet altijd ingewikkeld te gaan werken. Ik hoop dat het jullie inspiratie mag verschaffen.



zondag 9 oktober 2016

Quiche van mosselen en witloof

Onlangs hoorde ik op de radio vertellen dat oktober de ideale maand is voor  mosselen. Ze zouden dan op hun best zijn. Ik denk dat maar weinigen onder ons zo lang wachten om mosselen te eten. Vroeger in de volkswijsheid werd verteld dat men mosselen kon eten in de maanden met een R in. Nu kan je al met de Gentse Feesten mosselen eten. Het nieuwe mosselboek van Piet Devriendt verscheen ook al in het voorjaar. Ik maakte er reeds de mosselen in gele-currysaus uit klaar en ik moet zeggen deze waren super lekker. Jammer genoeg waren ze binnen de kortste keren op en was er dus geen foto! Vrijdagavond had ik terug mosselen klaargemaakt voor ons beiden, maar mijn man was uitgenodigd op een bedrijfsevent en zodoende stond ik daar met een overschot aan mosselen. Ik had in hetzelfde boek een quiche van mosselen en witloof gezien. Een vlugge blik leerde mij dat ik alles in huis had om dit klaar te maken, enkel de cheddar niet. Ik heb deze vervangen door wat gruyère kaas en geraspte parmezaan. Ik vond het héél geslaagd.



woensdag 5 oktober 2016

Burlap

Langzaam maar zeker doet de herfst zijn intrede. Momenteel genieten we nog wel van alweer een nazomertje, maar langzaam wordt het vroeger donker, iets kouder en misschien zelfs natter. Tijd om dan weer gezellig samen binnen te genieten. We laten wat kaarsjes branden en steken misschien de haard of het houtvuur al aan. Wat is er dan leuker om vrienden uit te nodigen aan een gezellige tafel. Bij een herfsttafel horen warme tinten. Ik had al geruime tijd enkele ideeën met jute en koord in gedachten. Wat vinden jullie van deze blikken bekleed met jute en afgewerkt met een zelfklevend lint of een kantje?  Laat hierbij jullie fantasie de vrije loop.

zondag 2 oktober 2016

Boekenvoorstelling Davidsfonds 2016

Vorig jaar was dit één van onze eerste postjes op onze blog. Zondag was het terug zover: de start van een nieuw werkingsjaar van onze Davidsfonds afdeling. Elk bestuurslid heeft zo zijn eigen taak in onze vereniging, en de mijne is... ja je raadt het al, instaan voor decoratie en aperitiefhapjes. Ik heb het gehouden bij enkele eenvoudige hapjes die zeer snel klaar zijn en bij iedereen in de smaak vallen. Het weekend was namelijk al druk genoeg. Zaterdag hadden we nog onze meringuerol gebakken voor de winnares van de wedstrijd voor ons 1-jarig bestaan. En zondag kon ik niet rekenen op de hulp van mijn dochter Sofie. Normaal helpt ze me altijd mee als we een grote hoeveelheid hapjes of dessertjes te maken hebben, maar nu heeft ze het te druk met het trainen voor de marathon in Amsterdam ergens halfweg oktober.

Hieronder zien jullie enkele foto's van de hapjes. De eerlijkheid gebiedt mij te vertellen dat deze door ons bestuurslid Kathleen Vanhamme gefotografeerd zijn. Want hapjes klaarmaken en fotograferen dit gaat op zo een druk moment echt niet samen.



woensdag 28 september 2016

Eenvoudige tafeldecoratie met hortensia

Dit jaar hebben de hortensia's in mijn tuin weelderig gebloeid. Een tamelijk nat voorjaar zorgde voor een overdaad aan bloemen. Ik gebruikte ze onlangs voor de startvergadering van het Davidsfonds - volgende zondag op de blog- en dacht om vandaag een eenvoudige tafelversiering te posten. Gisteren kreeg ik op de koop toe van een vriendin nog enkele kleine medici vaasjes cadeau. Ik gebruikte ze om wat hoogte te creëren in het midden met een klein groen plantje in. Ook enkele kaarsen in dezelfde tint mochten niet ontbreken. Deze keer gebruikte ik een onderzetbord en een messenlegger voor dat tikkeltje extra, maar toch blijft het geheel vrij sober vind ik. Zo zie je maar dat je niet altijd héél dure spullen in huis moet halen, soms kun je al heel wat vinden in je tuin.

zondag 25 september 2016

Oreo taart

Dit stond al lang op mijn to-do lijstje. Het wordt trouwens alleen maar langer ;). Toen vorige week mijn collegaatje oreo koekjes aan het verorberen was en mij vertelde hoe verzot ze hierop was, beloofde ik haar om spoedig eens een taart te bakken. Er zijn talloze oreotaarten te vinden op pinterest, maar ik had van Frankrijk een nieuw bakboek meegebracht en daarin stond dit recept. De taart en de vanillecrème kan je een dag op voorhand klaarmaken, dan hoef je ze de dag zelf alleen maar af te werken. Succes en laat eens weten of ze in de smaak valt.


Ingrediënten:
- 250 g zachte boter
- 1 kl vanille essence
- 3 eieren
- 335 g zelfrijzende bloem
- 35 g gewone bloem
- 180 ml melk
- 150 g gemalen oreo koekjes
- 5 à 6 extra oreo koekjes (gebroken ter afwerking)
Patisserie crème
- 750 ml melk
- 1 1/2 kl vanille essence
- 6 eigelen
- 110 g poedersuiker
- 50 g maisbloem
- 60 g boter
- 200 g chocolade in stukjes gehakt, ik gebruikte chocoladeparels (zie foto)


Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter een bakvorm van 20 cm diameter .
Meng de boter, de vanille essence en de suiker in een kom, mix tot je een licht mengsel bekomt. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg de gezeefde bloem en de melk erbij in 2 keer. Voeg nadien de gemalen oreo koekjes toe. Doe het mengsel in de bakvorm en strijk glad.
Bak gedurende +/- 1 uur. Een mes in het midden gestoken dient er droog uit te komen.
Laat afkoelen voor ongeveer 5 min. Keer de taart om en laat volledig afkoelen op een taartrooster.
Bereid de patisserie crème.
Snij de taart in 3 schijven. 
Plaats de onderste schijf op een taartschaal. Bestrijk met de chocoladecrème. Plaats een nieuwe schijf. Bestrijk deze met zuivere patisseriecrème. Vervolgens de laatste schijf. Deze besmeer je nonchalant met de resterende chocoladecrème. Strooi hierover de gebroken oreo koekjes.

Patisseriecrème:
Verwarm de melk met de vanille essence in een kleine kookpot, op zacht vuur tot tegen het kookpunt.
Klop de eigelen, de suiker en de maisbloem in een kom. Voeg geleidelijk aan de warme melk toe.
Doe het volledige mengsel terug in de kookpot en verwarm op een zacht vuur gedurende 5 min. en blijf steeds roeren, tot het mengsel indikt en zachtjes begint te borrelen.
Van het vuur weg voeg je 40 g boter toe. Doe 1/3 deel van dit mengsel in een aparte kom. Bij de resterende 2/3  voeg je de resterende boter en de chocolade toe. Roer tot deze is opgelost. Dek de kom af en bewaar in de koelkast.




woensdag 21 september 2016

Tafeldecoratie met druiven

Overal waar ik kom zie ik ideeën voor mogelijke tafeldecoraties of blogmateriaal, ook toen we in Maison Crochet waren in Frankrijk. Op het terras stond daar een hele stapel met oude wijnstammen en ranken. Ik trok mijn stoute schoenen aan en vroeg of ik er een 2-tal kon krijgen. Dit was natuurlijk geen probleem maar ze vroegen zich wel af wat ik daar wou mee doen? Toen ik zei dat het voor een tafeldecoratie was keken ze toch maar raar op. Ik beloofde toen dat ik zeker een tafeldecoratie met druiven en ranken op de blog zou zetten. Belofte maakt schuld en vandaar vandaag deze tafeldecoratie. Alle druifjes komen van onze eigen druivelaar. Zoals je kan zien zijn de servetringen gemaakt van wijnstoppen. Je kan met de wijnstoppen ook onderzetters maken die je kan gebruiken om eventueel warme schotels op te zetten. Ik decoreerde ze nu gewoon met een chrysantje. 
Als je goed kijkt, zie je ook kleine stoeltjes. Deze zijn gemaakt van de capsules van champagneflessen. Je kan hier een héél klein kaartje opzetten met de naam van de genodigde. Ook de champagnekurken kan je hiervoor gebruiken. Je kerft ze bovenaan wat in en je steekt er een kaartje in


Een glimp op de volledige tafel.

zondag 18 september 2016

Pizza met 3 kazen en vijg

Deze pizza had ik vroeger al eens gemaakt, maar nu in onze vijgenweek hoort hij er zeker bij. Mijn man is niet echt een groot liefhebber van pizza, maar deze vind hij super lekker. Ik baseerde mij op een recept uit het boek 'Eat, love pizza' maar paste de kazen wat aan. Ik kon namelijk geen Shropshire vinden, en ik verving deze door Stilton. Ook gebruikte ik een mengeling van noten ipv. enkel hazelnoten en amandelen.


zaterdag 17 september 2016

Vijgenroosjes

Wie herinnert zich nog onze appelroosjes die mijn dochter maakte? Toen ik op reis was in Frankrijk bracht ik een kookboekje mee 'Rose Tartes' van Marabout. In dit boekje staan talloze voorbeelden van taartjes met groenten en fruit, opgerold zoals een roosje. Met vijgen stond er geen enkel gerechtje in. Maar mijn dochter was van oordeel dat dit ook moest lukken. Zo gezegd, zo gedaan. Ze maakte er enkele met vijgen en geitenkaas voor een hartige versie. Serveer dit met een gemengd slaatje en je hebt een heerlijk voorgerechtje. Een ander deel maakte ze met vijgen en vijgenconfituur. Dit is dan een zoete variant. Deze kan je perfect eten als nagerechtje. Serveer dit eventueel lauw met een bolletje vanille-ijs.



vrijdag 16 september 2016

Hamburger met eendenborst en vijgen

Ik denk dat dit nu eens een super origineel gerechtje is. Niemand denkt bij een hamburger aan zoiets als eend. Ik had nog eend in mijn diepvries zitten, en aangezien we straks weer moeten slachten (dringend zelfs!) werd het tijd om deze eens te verwerken. In België ligt de consumptie van eend toch heel wat lager dan bv. in Frankrijk. Toen we op vakantie waren konden we elke dag eend eten. Elke menu kaart vermeld minstens een gerecht met eend.
Meestal ga ik ook steeds op zoek naar een andere manier om mijn eend klaar te maken en toen ik dit gerecht tegenkwam in het tijdschrift 'Cuisine et Vins' dacht ik:  dit is een apart, speciaal gerechtje.
En effectief dit is een héérlijk gerecht. Mijn man was zelfs vol lof over dit gerecht. Vond het super lekker!

donderdag 15 september 2016

Vijgentaart met amandelen

Mijn buren hadden dit jaar een overvloed aan verse vijgen, wij jammer genoeg niets. Bijgevolg kwamen er enkele op onze tafel terecht.  's Middags gebracht, 's avonds al verwerkt in een lekker gebakje. Verser kan het niet. Dit taartje ligt binnen ieders bereik om te maken. Super eenvoudig en heerlijk als nagerecht. Probeer het uit!

woensdag 14 september 2016

Gevulde aubergines met vijgen en burrata

Het voordeel van onze blog is dat we nu nog meer dan vroeger op zoek gaan naar ideale gerechtjes om klaar te maken. Toen ik dit receptje vorig jaar tegenkwam in de 'Libelle lekker' had ik daar niet echt notitie van genomen. Onlangs kwam ik het echter terug tegen -moest dringend wat tijdschriften wegdoen- en met de vijgenweek in gedachten vond ik dit het proberen waard. Ik moet zeggen: maak dit eens klaar! Het past volledig in de eetcultuur waar we nu in verzeild geraakt zijn: gezonde gerechten met liefst niet te veel werk. Ik maakte een extra portie klaar voor de foto en mijn dochter heeft die 's anderendaags meegenomen naar haar werk. Het gerechtje verdiende ook haar goedkeuring, zodoende wordt dit nu geblogd. Want dit is de grootste vereiste van onze blog. Elk recept wordt door ons uitgeprobeerd en moet door ons beiden goed bevonden worden!

dinsdag 13 september 2016

Mascarpone met frambozen en vijgen

Toen we spraken van een vijgenweek, was mijn dochter er als de pinken bij om te verwijzen naar de Nest koken, feesteditie 2015. Zij had toen dit heerlijke nagerechtje gezien. Héél eenvoudig te maken, maar toch heel mooi ogend voor de feesttafel. Dus moeder haalde de ingrediënten in huis en maakte het alvast blogklaar! Ik moet jullie bekennen, ik trakteerde mijzelf ondertussen op nieuwe borden om het geheel mooi te serveren. Sssst.... niet vertellen, anders gaat mijn dochter misschien zeggen: "Weeral een nieuw bord!".

maandag 12 september 2016

Camembert met vijgen en granaatappel

Vandaag geven we de start voor onze vijgenweek. Al sinds vorig jaar wou mijn dochter een vijgenweek op de blog, omdat ze net als ik verzot is op deze vrucht. Maar voor een vijgenweek moesten we natuurlijk wachten tot de vrucht op haar best is. Zelf heb ik een vijgenboompje staan in mijn tuin, maar echt veel vijgen komen er jammer genoeg niet aan. Gelukkig heeft mijn buurvrouw wel een serieuze vijgenoogst en bijgevolg kwamen enkele vijgen op mijn tafel terecht. 
Dit gerechtje kan je eten als voorgerecht, maar ook op een kaastafel zal dit niet misstaan. Het is eens iets anders. Heel veel hoef je er niet voor in huis te halen. Ik kwam dit receptje tegen op een Zweedse blog. Ik versta nu wel geen Zweeds, maar door de foto kon ik toch wel opmaken hoe je dit gerechtje maakt, en er bestaat ook nog zoiets als Google Translate :). Hoewel dit niet altijd een correcte vertaling gaf.

zondag 11 september 2016

Een kipje van het spit

Nu zie ik jullie al denken, kip aan het spit? En dit op een blog? Ja ik moet bekennen dat hier ten huize van de tafelfee echt wel eens een kip van het spit wordt gegeten. Op zondag wordt er iets later ontbeten. Nadien volgen nog wat huiselijke karweien, veel tijd om dan iets klaar te maken is er niet altijd. Soms zijn we met ons tweetjes, soms laat mijn jongste zoon weten dat hij samen met zijn vriendin ook bij ons zal eten. Dan is een oplossing vlug gevonden. We halen in Zaffelare een kipje af. Meestal 1 1/2. Soms eten we de rest dan koud 's avonds, soms rest er iets meer. Dit wil ik dan op maandag verwerken. Ik tracht altijd een leuk recept te vinden. Soms eens een quiche, soms in een pasta gerecht. Vorige week trof ik in een ouder Frans tijdschrift 'Cuisine et Vins' dit receptje aan. 
Pie de poulet aux petits légumes. Dit moest ik eens uitproberen!


woensdag 7 september 2016

Een trio van mirabellen

Misschien hebben jullie al een foto van onze mirabellen zien passeren op Instagram. Ik had de volle 4 kilo meegebracht uit Frankrijk, uit Bulligny in de buurt van Nancy. Daar waren we op vakantie en sliepen we de laatste 2 nachten in Maison Crochet. De eigenaars maken wijn, de crèmant rosé en eau-de-vie, likeur van mirabellen en bergamot. Ze persen zelf hun vruchtensap, trekken allerlei fruit nog handmatig, kortom een adresje om van te snoepen. Ze zijn ook héél gekend in de streek als leverancier van mirabellen. Dus ja, ik kon me niet inhouden en kwam met 4 kg mirabellen naar huis.
Maar wat doet een mens met 4 kilo mirabellen...? Gelukkig werd ik geholpen door kookboekjes die op reis in mijn slaapkamer stonden. Een ervan was een iets ouder met allerlei typische recepten van de Lorraine streek. En natuurlijk stonden daar ook enkele recepten met mirabellen in, o.a. mirabellen op azijn. Dus nam ik snel een foto van de recepten om me bij te staan bij mijn kookexperimenten. 
Thuisgekomen maakte ik niet enkel de mirabellen op azijn, maar ook confituur en compote. 


zondag 4 september 2016

Bramentaart

Dit is bij uitstek de lievelingstaart van mijn dochter Sofie. Vroeger toen ze nog thuis woonde maakte ze hier ook steeds bramenijs bij. Zelfgemaakt van bramen uit onze tuin. Voor onze eigen kweek van bramen is het nu nog wat te vroeg, maar ze kon blijkbaar toch niet meer wachten om dit taartje te posten. Bovendien is het ook heel gemakkelijk om maken. Je gebruikt een vel kruimeldeeg (je kan het eventueel zelf maken) van goede kwaliteit. Een bakvorm heb je zelfs niet nodig. De bessen zijn superlekker als je ze wat laat trekken in wat cassislikeur. Geef er wat licht opgeklopte room bij gemengd met een scheutje crème de cassis. 

Ingrediënten:
- een vel kruimeldeeg
- 500g braambessen
- 4 el cassislikeur
- 3 el suiker
- 50 g koekjes (petit-beurre)

Werkwijze:
Vermeng de braambessen met de cassislikeur en 2 el suiker. Laat een tijdje trekken. 
Verwarm de oven voor op 200°C. Verbrijzel de koekjes en leg ze in het midden op het vel kruimeldeeg. Leg daarop de braambessen en vouw de kanten van de kruimeldeeg naar binnen. Strooi wat extra suiker op de kanten en bak de taart gedurende 30 min in de voorverwarmde oven. 
Hou het sap van de cassislikeur en de suiker apart. Giet dit niet over je taart voor je ze bakt of je bodem zal wak worden. Je kan het sapje nadien over de taart verdelen net voor je ze serveert of je kan het vermengen met wat opgeklopte room. 

Smakelijk!

woensdag 31 augustus 2016

Oma's vlaai

Zoals jullie misschien wel weten, wonen we in Oostakker. En al sinds ik me kan herinneren is er de dinsdag na de Augustuskermis een Oogststoet die door de straten trekt. Zowel mijn moeder als ik hebben in de loop van de jaren al meegelopen in die stoet.  Nu wil de traditie dat die dinsdag ook wel Vlaaiendinsdag genoemd wordt. Er zit dus niets anders op dan een lekker stukje vlaai te eten die dag.  Mijn oma maakte vaak vlaai volgens een receptje dat ze eens in een tijdschrift gevonden had. Ook nu is ze nog steeds verzot op vlaai. Dus we kunnen haar geen groter plezier doen dan een stukje zelfgemaakte vlaai meenemen als we bij haar op bezoek gaan. En als we mijn oma mogen geloven: dit is nog steeds de beste vlaai die ze ooit gegeten heeft!


Ingrediënten (voor 1 kom):
- 1 l melk
- 150 g bruine suiker
- 150 g peperkoek
- 150 g speculoos
- 3 el kandijsiroop
- 4 mespuntjes kaneel

Werkwijze:
Verkruimel de speculoos en de peperkoek en doe alle ingrediënten samen in een kookpot. Zet op een zacht vuur en breng aan de kook. Blijf voortdurend roeren tot het mengsel indikt.
Vet een vuurvaste schotel in met boter en giet er de mengeling in. Laat een nacht afkoelen.
De volgende dag kan je de vlaai gedurende 1u afbakken in een voorverwarmde oven van 175°C.

zondag 28 augustus 2016

Gevulde groenten

Gevulde groenten, ik ben er verzot op. Zodra de eerste tekenen van de zomer eraan komen, maak ik dit recept. Zo ook dit jaar. Al in mei maakte ik mijn favoriete recept voor gevulde groenten met gehakt, maar jammer genoeg hadden we dit tot nu toe nog steeds niet kunnen posten. Ja, we wilden een tijdje wachten om nog eens gevulde groenten te posten na onze gevulde courgettes. Maar nu is de tijd rijp. Toegegeven, er is wat werk aan het gerechtje, maar het smaakt gewoon zalig. Je waant je zo in het zuiden van Frankrijk.

In plaats van 4 tomaten, gebruik ik altijd 2 tomaten en 2 gele paprika's.

woensdag 24 augustus 2016

Een tafel vol genot

Vorige week hebben wij een hele week geblogd over een aantal receptjes die wij serveerden voor een feestje. Een bevriend echtpaar had 2 redenen om te feesten. Ze waren 20 jaar gehuwd en bovendien vierde Wim zijn 50e verjaardag. Zij riepen de hulp in van De Tafelfee om hen te helpen bij de uitwerking van hun feest. Wat wij natuurlijk met plezier deden. Het werd een prachtige dag. Zonovergoten -na een vroege stortbui- en iedereen genoot met volle teugen.
    
Gezien één van de feeën er eventjes tussenuit is met vakantie, is er vandaag geen DIY postje maar een samenvatting met enkele sfeerfoto's van het dessertbuffet. Jammer maar helaas hebben we geen foto's van de aperitiefhapjes aangezien het er op dat moment zo hectisch aan toe gaat dat er echt geen tijd overblijft om foto's te nemen. Het buffet daarentegen hebben wij op voorhand uitgestald en hiervan enkele sfeerfoto's. Onder de foto's vind je een overzicht van alle hapjes die we hebben klaargemaakt. Hopelijk geeft dit jullie veel inspiratie voor een volgend feestje!

zondag 21 augustus 2016

Advocaatroom

Vandaag is het de laatste dag van onze blogweek 'van aperitiefhapje tot dessertje'. Tijdens deze week hebben we jullie al 2 aperitiefhapjes, 1 hoofdgerecht en 3 dessertjes aangereikt die we vorig week klaargemaakt hebben voor een feestje. Het was moeilijk om te beslissen welke receptjes we deze week zouden posten, want in totaal hadden we een tiental aperitiefhapjes en een tiental dessertjes klaargemaakt en slechts 6 daarvan konden een plaatsje veroveren tijdens deze week. Maar geen paniek, de andere gerechtjes die we klaarmaakten zullen nog zeker eens door ons geblogd worden. 
En voor onze laatste dag hebben we opnieuw gekozen voor een dessert: een advocaatroom... oeps weer een dessert met alcohol ;). Dit is een dessertje dat we al meerdere malen klaarmaakten voor een dessertbuffet en dat steeds weer in de smaak valt. 

zaterdag 20 augustus 2016

Frosé

Weg met Gin-tonic & Aperol Spritz, hier komt het meest hippe aperitiefje dat je momenteel kan bestellen: Frosé, oftewel frozen rosé. Althans dat stond toch vermeld in een artikel in de Knack. Toen ik dit las wist ik onmiddellijk dat dit ook op een dessertbuffet thuis hoort. Vroeger werd zo'n receptje een 'granité' genoemd, een heel fris nagerechtje met heel weinig werk aan. Het stond dus al verschillende keren bij ons op het menu. Zo maakten we al een granité met rode wijn en één met tequila. Maar maak jullie klaar, nu is het tijd voor een Ode aan de Rosé!

Caipirinhataart

Vandaag is het al dag vijf van onze blogweek en net als gisteren blijven we in de zoete sferen vertoeven. Vandaag is het de beurt aan deze fantastische taart die haar naam dankt aan de beroemde Braziliaanse cocktail. Toen ik deze taart zag verschijnen in een bakboek van Readers Digest wilde ik ze zeker eens maken. 
Mensen die ons volgen hebben misschien al een foto zien verschijnen op het dessertbuffet van TO Racing. Toen maakte ik ze in kleine individuele taartjes. Voor het buffet van zondag maakte ik de oorspronkelijke taart. Ze is echt héél erg lekker en dat was te merken ook...binnen de kortste keren was ze helemaal verslonden.


donderdag 18 augustus 2016

Mini meringue met citroen/framboos/bosbes

Het idee voor deze blogweek 'van aperitiefhapje tot dessertje' is heel spontaan en plots ontstaan. Dit weekend hebben wij immers allerlei aperitiefhapjes en een volledig dessertbuffet klaargemaakt voor een verjaardagsfeestje van een bevriend koppel. We waren zodanig enthousiast over alle gerechtjes dat we er graag enkele met jullie wilden delen. Vandaar dat we dus met deze blogweek zijn begonnen.
Vandaag is de eer weggelegd voor een hemelse meringue met citroencrème en rode vruchten. Voor het dessertbuffet hadden we allerlei kleine meringues gemaakt, maar jammer genoeg waren de meeste meringues op voordat we een foto konden trekken. Als dat geen bewijs is dat ze echt wel om te smullen zijn ;). Gelukkig hadden we met de overschot van het eiwit ook een grote meringue gemaakt die we deze week afwerkten met citroencrème en vruchten. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...