Tiramisu met rabarber en peperkoek

Onze rabarberplant ten huize de Tafelfee stel niet veel meer voor voor. Ze wil gelijk niet goed groeien. Misschien teveel schaduw van de achterliggende bomen uit ons kippenhok. Ik weet het zo niet, voordien deed ze het goed. Ja, dan rest er niet veel anders dan er af en toe mee te brengen uit de winkel. Sommigen zeggen dat je na juni geen rabarber meer zou mogen oogsten, maar dit is een fabeltje, dit is enkel en alleen om je struik niet uit te putten zodat je volgend jaar opnieuw een mooie oogst zou krijgen.

 

Corona

Misschien maakten jullie zelf mondmaskers tijdens de corona periode en dan is dit ideetje een fluitje van een cent. Ik kwam enkele lege bierflesjes tegen van een Mexicaans feestje bij het opruimen van mijn garage, CORONA, het virus dat ons nog steeds in zijn greep heeft, gelukkig in mindere mate ondertussen.  Helemaal weg is het echter nog niet. Bij het zien van de flesjes kwam spontaan het leuke idee op om mini mondmaskerkes te maken voor deze flesjes. Geef toe dit is toch héél origineel. Dus wie weet, misschien prijken deze flesjes op tafel bij jullie volgend feestje, binnen jullie bubbel wel te verstaan hé!

Abrikozentaart

Hemelvaartsdag, was dit jaar een dag zoals alle andere dagen. Vroeger toen de kinderen nog klein waren trokken wij die dag al 's morgens heel vroeg naar Destelbergen. Naar Bergenkruise zoals het bedevaartsoord daar heet. Slechts éénmaal per jaar, op Hemelvaartsdag, vonden daar eucharistievieringen in open lucht plaats. Een speciale belevenis. Op bankjes of rechtopstaand, met het geluid van de vogeltjes op de achtergrond en héél veel mensen. Er was zelfs een soort Vlaamse kermis aangekoppeld. Op een boerderijtje waren stoelen en tafeltjes gezet, en van 's morgens vroeg zaten daar al mensen te genieten van een wafel en een koffietje of iets sterkers. Dit jaar dus gewoon een vrije dag, tijd om wat te genieten, relax te zijn en wat te ordenen en knutselen. Kan ook eens deugd doen. Veel van wat wij als 'moeten' beschouwen is weggevallen in coronatijd. Misschien stemt dit tot nadenken!

Theelichtjes met scheermessen

Een héél mooi effect met een minimum aan arbeid, dit kan je wel zeggen van deze waxinelichtjes. In mijn kelder stond gelukkig nog een doos met scheermesjes. Mocht je dit willen, dan kleef je misschien best de schelpjes vast met wat lijm tegen het glas. Zelf heb ik dit niet gedaan omdat ik ze dan nog voor andere doeleinden kan gebruiken. Vooruitziend hé! Een mooi touwtje er rond en klaar is kees.

Gemarmerd aardbeienijs

Tijdens corona zoek ik zoveel mogelijk naar smakelijke gerechten met niet te veel werk aan en niet teveel speciale ingrediënten. Het grote voordeel is dan dat ik maar één winkel moet aandoen. Namelijk onze plaatselijke Minimarket van Carrefour te Oostakker. Zo veel mogelijk verse producten, veel fruit en groenten, asperges, aardbeien, rabarber, kortom er is zoveel lekkers te verkrijgen. Wij hebben wel één fout tijdens deze coronacrisis. Daar waar wij vroeger minder dessert aten, eten wij nu wel dagelijks een dessertje. De reden hiervoor is dat wij veel vroeger ons avondeten eten gezien mijn man zeker het nieuws van 19 uur wil zien en aangezien hij zoals zovelen van thuis uit werkt is dit nu mogelijk. Vroeger kwam hij dikwijls maar tegen 19 uur thuis en aten wij noodgedwongen later. Maar echt overdrijven doen we niet. Je kan dit receptje dus maken met kleine aardbeien, maar die waren niet voorhanden dus gebruikte ik de grote hoewel ik soms van oordeel ben dat de kleintjes soms nog meer smaak hebben.

Servetring met sint jakobsschelp

Op onze blog staan reeds enkele zelfgemaakte servetringen met schelpen. Kijk maar eens naar onze postjes, servetring met schelpen-schelpenslinger en servetring in koord met schelpjes.
Een tijdje geleden vroeg een vriendin mij of ik met deze mini sint jacobsschelpjes iets kon aanvangen. Dit was een gekocht hapje met het einde jaar, maar de schelpjes had ze behouden. Ik zei natuurlijk volmondig ja. Ze lagen dus al een tijdje te wachten op een nieuw doel. Ik maakte er de meest eenvoudige servetringen aller tijden mee. Easy en simpel. Ik weet niet of het aan mij of aan de schelpen lag, maar de donkerder schelpen bleken veel steviger om mee te werken dan de witte.

Walnoten-cranberrie brood

Sedert corona worden hier wekelijks zeker één tot twee broden gebakken. Mijn man vindt mijn zelfgebakken brood super lekker. Wanneer het vlug moet gaan durf ik wel eens de Aveve broodmengelingen te gebruiken, maar ik probeer toch héél graag ook iets anders uit. Zoals dit brood dat ik tegen kwam op het internet, afkomstig van een Amerikaanse site. Hierdoor zijn de hoeveelheden met cups en halve cups. Laat dit geen probleem zijn, in de handel kan je deze hulpmiddelen héél gemakkelijk verkrijgen. Ik kocht de mijne ooit bij Maison du Monde. Dit brood is zo lekker, echt om duimen en vingers af te likken.