Mini taartjes met ganache van melkchocolade en banaan

Dit is een tweede mogelijkheid om kleine mini taartvormpjes te vullen. Misschien kan je het niet geloven, maar in deze vulling gaat een klein beetje fleur de sel. Super lekker! Wij werkten de bovenkant af met een chips van gedroogde banaan. Ideaal want dit verkleurd niet zoals wanneer je een gewoon schijfje banaan zou gebruiken.

Upside down appelcake met amaretti

Neen, in deze appelcake gaat geen drank, maar wel lekkere amaretti koekjes. Kleine krokante Italiaanse amandelkoekjes. Kleine smaakbommetjes. De amaretti wordt grof verkruimeld en gaat halverwege over het beslag. Zo zorgen ze voor het Italiaanse amandelaroma. Anders dan in het recept, voegde ik ook halverwege de cake wat extra fijn gesneden appeltjes toe. De appels dienden in schijfjes gesneden te worden, maar mijn dochter had er al één in stukjes gesneden, om deze niet te laten verloren gaan voegden we deze in het midden van het beslag toe, dit zorgde samen met de amaretti voor een fijne toets.

Mini taartjes met citroencrème

Deze citroencrème gaat al jaren mee. Het is een basisrecept uit het boek van Jef Damme. Velen onder jullie zullen hem niet kennen, maar patisserie Damme uit de Nederkouter in Gent is jarenlang een begrip geweest in het Gentse. In 1989 werd de patisserie overgenomen door Piet Faveere, de naam werd behouden maar hij gaf een nieuwe toets aan het bestaand assortiment. Tot op heden bestaat de winkel nog steeds. Je kan deze citroencrème gewoon gebruiken of er wat opgeklopte room ondermengen, aan jullie de keuze. Wij gebruikten hem zuiver om kleine taartcups op te vullen. Deze taartcups zijn van het merk Pidy. Voor de babyborrels wou ik iets minder glaasjes, maar toch een aantal kleine dessertjes en zodoende kwam ik hierop uit.

Rundsburger met roquefort, spinazie en walnoten

Onlangs had ik het genoegen om opnieuw een voordracht te kunnen bijwonen van Sofie Vanrafelghem. Misschien kennen sommigen onder jullie Sofie of hebben al over haar gehoord. Zij was onze eerste Belgische vrouwelijke bier sommelier, maar ondertussen doet ze al héél wat meer met onze Belgische Bieren en kennen ze Sofie zowel in binnen- als buitenland. Wie meer over haar wil te weten komen klikt best eens op haar pagina http://www.sofiesworld.be. Ze heeft ondertussen ook al wat boeken op haar naam staan, en één ervan kocht ik die avond. Ze signeerde hem en vertelde dat dit haar favoriete burger was. Ik beloofde haar toen om hem zeker eens te maken. Hij is echt super lekker en daarom deel ik hem ook met jullie. Het bijpassende bier is een Liefmans Goudenband !

Pompoenen

Na onze pompoentjes uit schuurspons en deze uit oude boeken, wou ik ditmaal voor de start van het werkjaar van het Davidsfonds iets totaal anders. Ik had deze op Pinterest zien verschijnen en wou deze graag maken. Nu had ik daarvoor flexibele buis nodig en ik dacht lap weeral iets om te gaan zoeken in een doe-het-zelf zaak. Het geluk stond echter aan mijn zijde. In ons magazijn, tussen wat afbraak gerief zag ik nog een groot stuk liggen, het was wel wat bestoft, maar dat was vlug verholpen. Persoonlijk ben ik héél blij met het resultaat. Ik decoreerde ze met wat extra takken uit mijn tuin.

Pompoensoep met tomaat en balletjes

Eerlijkheidshalve moet ik bekennen dat ik niet zoveel soep maak. Op kantoor is er altijd verse soep om te eten of te drinken bij onze boterhammetjes. Gezien wij altijd 's avonds warm eten heb ik dan geen nood aan nog extra soep. Toen ik deze soep aantrof in Sandra Bekkari haar vijfde 'Nooit meer Diëten kookboek' wist ik, deze probeer ik zeker vroeg of laat eens uit. Héél lekker soepje!

Servetring zonnebloem

Jullie zagen vorige week al de volledige tafeldecoratie passeren, maar deze week krijgen jullie een close-up van de servetringen. Ik had nog enkele nep zonnebloemen in een schuif liggen en wou daar al lang eens iets mee fabriceren. Het werden deze servetringen. Super eenvoudig om maken. Geen ingewikkelde technieken.