Zalmcupcakes met wasabislagroom

Niet zo héél lang geleden maakte ik deze mini cupcakes ter gelegenheid van een receptie. Een hartig gebakje vind ik altijd een leuk iets om te serveren. Dikwijls gaat men er vanuit dat cupcakes of madeleintjes altijd zoet zijn, maar niet is minder waar. Zie maar naar onze hartige madeleintjes en hartige cannelétjes. Ditmaal dus een mini cupcake met zalm en wasabiroom. Een verrassende combinatie. Ter afwerking strooide ik er nog wat sesamzaadjes met wasabi overheen.

Marshmallowmousse met macarons en roosjes

Vandaag geen decoratie of d.i.y. ideetje, maar een extra dessertje voor Valentijn. Ditmaal een mousse van marshmallows in  twee  tinten. Afgewerkt met een  macaron en een roosje,  hoe romantisch is dit.

Dit tweede gerechtje komt ook uit het Plus magazine. Steeds had ik het gevoel dat ik de foto's  ergens van kende, maar ik kon ze niet echt thuisbrengen, tot ik gisteren op instagram de foto van deze glaasjes en van de taart zag verschijnen op de blog die ik volg van 'Sugar et al'. Ze dateren reeds van enkele jaren geleden. Probleem dus opgelost, en ik blij dat ik toch nog een goed geheugen heb.

Witte chocoladetaart met rozenwater

Vrijdag 14 februari vieren de geliefden Valentijn. Ik denk dat er al héél wat restaurantbezoekjes geboekt zijn, maar mochten jullie liever thuis jullie geliefde verwennen, dan kan dit met deze chocoladetaart. Noodgedwongen moest ik ter versiering gedroogde rozenblaadjes gebruiken, maar in het recept zijn eetbare bloemetjes voorzien. Als toemaatje krijgen jullie woensdag nog een dessertje met Valentijn allures.

Jungle

Totaal onverwacht komt er een Jungle thema op mijn weg, een jungle thema voor kinderen. Ik maakte in het verleden al Afrikaanse onderborden en waxinelichtjes en wilde al héél lang daar eens een toffe tafeldecoratie voor bloggen, maar het kwam er nog niet van. Ik wou deze dan afwerken met Afrikaanse dieren, maar dan in goud  (wel nep hé).  Dus niet echt een thema voor peuters of kleutertjes. Komende zondag wordt ons Toineke 1 jaar en wordt hij ook gedoopt. Mij is gevraagd of ik voor een taart wil zorgen en voor de rest ben ik vrij van dienst. Oei, dat ben ik niet echt gewoon, dus toen ik hoorde dat het thema jungle mocht zijn wilde ik enkele ideeën aanreiken ter decoratie. Dit is voor mij pure ontspanning.
Het mag in dit geval wel kleurrijk zijn. Ik kocht alvast enkele dieren figuurtjes in de speelgoedwinkel in verschillende maten ter decoratie, maar dit zal niet genoeg zijn.
Enkele vierkante vazen, wat gedroogd mos, wat extra groen, enkele keien en diertjes, en meer is niet nodig om toch al een eerste tafelstuk te maken. Vandaag maakten wij ook nog waxinelichtjes en vaasjes voor bloemen met echte groenmaterialen. Jullie krijgen deze bij gelegenheid ook nog eens op de blog. Ondertussen rijpt er al een idee voor de taart. Rara,....

Rode paprikasoep

Misschien hadden jullie vandaag ter ere van Lichtmis wel een receptje met pannenkoeken verwacht zoals de voorbije jaren het geval was, maar dit jaar bakte de tafelfee echter geen pannenkoeken. Dit jaar kocht ik  er voor een  goed doel voor de  kleuterklas van kleinzoon Woutje. De  school zamelde  door pannenkoeken verkoop geld in om de speelplaats te vernieuwen voor de kleutertjes en de  hele familie bestelde pannenkoeken bij Woutje. Hoewel, zelf gemaakt zijn ze altijd het lekkerst, maar ja!

Jullie krijgen echter een heerlijke, iets pikante paprikasoep geserveerd. Dit soepje was één van de hapjes voor het Davidsfonds, en het viel erg in de smaak. De kokosmelk, gember en limoenblaadjes geven er iets andere toets aan. Ik zou zeggen, probeer het uit!

Slakkenhuisjes met helleborus

Een stukje boomschors en wat lege huisjes van slakken, meer heb je niet nodig om deze decoratie te maken. Ik kwam dit ideetje tegen in een Landidee, maar daar waren witte bosanemoontjes gebruikt. Deze heb ik echter niet in mijn tuin. Ik probeerde het uit met viburnum, hamamelis, maar ik vond dat mijn helleborus het mooist oogde. Gezien het vandaag ook oma dag was, wilde Woutje meehelpen, en of dit nu bakken is of een ander karweitje, voor hem is het om het even. Vandaag was het dus bloemschikken :). Het paarse stukje is van zijn hand.

Mini-Panna cotta van chorizo

Hebben jullie dit soms ook dat je inspiratieloos bent? Onlangs mocht ik voor enkele hapjes zorgen en ik wist echt niet wat kiezen of klaarmaken. Heel wat kookboeken later en ik had nog steeds geen idee, tot ineens ik aan een kookboek dacht met wereldhapjes om te delen. Ik had dit reeds een tijdje in mijn bezit, maar nog niets uit klaargemaakt. En ja hoor, niet één maar drie hapjes heb ik er uit gemaakt. Stuk voor stuk apart maar héél lekker. Vandaag komt deze hartige panna cotta met een Spaans tintje aan bod. Dit hapje viel bijzonder in de smaak door de aanwezigen. Het was de tweede maal dat ik een hartige panna cotta maakte.De vorige keer was er eentje met kaas. Trouwens op onze blog kunnen jullie ook héél wat zoete recepten met panna cotta aantreffen. Je hoeft maar in de rechter bovenhoek bij zoeken 'panna cotta' in te tikken en ze verschijnen allemaal. Soms hoor ik eens van mensen dat ze iets klaarmaakten van de blog, maar wanneer jullie niet echt een reactie nalaten dan ben ik daar niet echt van op de hoogte. Dus lieve volgers, mochten jullie eens iets maken, laat dan een reactie achter, het zou ons echt plezieren.