zondag 30 april 2017

Passievruchtencrèmeux met amandelmelk

Deze passievruchten crèmeux hebben wij al verschillende malen klaargemaakt voor een dessertbuffet. Zo ook voor de babyborrel van Woutje. En eindelijk zijn we er toegekomen om er een foto van te posten. Ik vind hem super origineel. Mijn dochter was op de babyborrel in allerlei hoekjes gekropen om originele foto's te kunnen maken van enkele nieuwe recepten. Door de reflectie in de spiegel vind ik deze hèèl goed gelukt. Wat foto's betreft is mijn dochter meer dan pietje precies hoor, en niet alleen daarvoor hoor!

woensdag 26 april 2017

Bloemenvaasjes met koord

Dit is de tweede D.I.Y. met koord. Eens ik begonnen ben is er soms geen stoppen meer aan! Ik dacht plots dat ik nog een grote voorraad yoghurtpotjes had staan in een hoekje in mijn garage. Waarom deze dan ook niet bekleden met koord? Ik vond het idee leuk. Vul ze met verse roosjes, eventueel met bruidsluier. Succes verzekerd! Ik gebruikte hier wel neproosjes, kwestie van gemak voor de workshop. Meestal gebruik ik tijdens een workshop altijd verse bloemen, maar deze maal vertrok ik 's anderendaags al in de vroege ochtend naar Sevilla, en dropte ik al de boxen gewoon in mijn garage. Dus zonde om dan verse bloemen te gebruiken hé.




zondag 23 april 2017

Rammenasravioli met krab

Deze ravioli maakte mijn dochter een tijdje geleden klaar toen ze vrienden uitnodigde voor een etentje bij haar thuis. Ze maakte toen eenvoudige maar toch speciale gerechtjes klaar, die bovendien ook mooi waren van presentatie en waar je toch geen uren in de keuken moet voor staan (Het oog wil ook wat hé!) Momenteel verblijft mijn dochter voor 6 maanden in Portugal voor haar werk. Niet ver van Lissabon. Ze vervangt daar een collega die met zwangerschapsverlof is. Wie weet krijgen jullie misschien eens een Portugese blogweek. Vinden jullie dit een idee om naar uit te kijken? Wij hopen alvast op bezoek te gaan bij haar en plannen onze vakantie dit jaar dan maar naar Portugal.

  

woensdag 19 april 2017

Onderborden in koord

Deze onderborden lonen echt de moeite om te maken. Bovendien is het héél gemakkelijk. Je neemt een stevig karton en een lijmpistool. Je start in het midden met de koord en blijft in het rond draaien met de koord. Af en toe lijm je de koord vast, tegen en elkaar en op het karton. Zo doe je verder tot je de gewenste diameter verkrijgt. Een onderbord is meestal een 32 cm in de ronde. Het voordeel van deze onderborden is dat je ze voor meerdere tafeldecoraties kan gebruiken. Ze passen héél goed bij een zomerse barbecue, of een zeethema. Maar evengoed voor een romantisch thema. Ik maakte deze voor de workshop en werkte het thema verder uit. Jullie krijgen ook nog glaasjes en servetringen met koord maar in een romantisch thema.

zondag 16 april 2017

Paasbrunch

Vandaag laten we jullie meegenieten van onze paasbrunch. Ik probeerde alvast enkele nieuwe recepten uit. Gisteren maakte ik nog dit paasbrood met kwarteleitjes uit de Libelle. Brood maken vind ik zo leuk om doen. Het deeg kneden, laten rijzen, opnieuw doorkneden en het dan zo in volume zien verdubbelen, gewoon super! Voor mij is dit echt ontspanning. Bovendien ruikt je huis heerlijk als het in de oven steekt. Het houdt het midden tussen wit brood en koekenbrood zoals ze hier bij ons in de volksmond zegen. Maar helemaal niet zoet. Een aanrader! Ook een quiche met courgette en feta stond op het menu, evenals een gebakje met rabarber. Vandaag krijgen jullie het recept van het brood.

woensdag 12 april 2017

Paastafel

Zoals beloofd hier een idee van hoe ik mijn tafel wil met Pasen.Het zal nog wel effekens een moeilijk moment zijn met ons mama in gedachten. Maar ja het leven gaat voort en dat moet ook zo. Met vlagen van verdriet en gemis maar toch steeds vooruitkijken naar wat het leven ons nog zal brengen! Mijn mama zei altijd, het leven is voor de sterken. Zij had immers ook meer dan haar portie verdriet gekend. Haar broertje is gestorven op 12 jarige leeftijd. Haar papa verloren tijdens de oorlog. Haar mama die met 6 kleine kinderen achterbleef. Vanaf 14 jarige leeftijd opnieuw een melkronde uit de grond stampen na de oorlog met haar broers en zussen. Een leven van noeste arbeid maar toch ook van intens genieten. De balans trachten te vinden tussen beiden, lukt misschien niet altijd, maar we doen ons best. Tijd om te genieten met de feestdagen zoals nu. Ik opteer dit jaar alvast opnieuw voor een brunchformule. Ik hoop een tweetal nieuwe broden te kunnen uitproberen en misschien nog wat nieuwe ideeën voor een salade of bijgerecht.

zondag 9 april 2017

Bananenbrood met roomkaas en cranberry

Zaterdag deed ik mijn boodschappen in de Carrefour. Altijd passeer ik dan als eerste langs de tijdschriften en de kookboeken. Kijken of er nieuwe exemplaren tussen liggen  die de moeite lonen. Ik kan altijd wel een nieuw exemplaar gebruiken hé :). En ja hoor, mijn ogen vielen op een klein boekje met 33 allerlekkerste recepten om bananenbrood te maken. Ik doorbladerde het even en bij dit brood dacht ik: ja ik neem het mee. Voor dit brood heb ik zelfs alles in huis. En zo geschiedde. Zondagavond begon ik er aan. Het rook meteen heerlijk in huis toen het brood in de oven zat. En hoe héérlijk is dit brood! Daar kan je blijven van eten. Dit zal zeker een plaatsje krijgen op onze Paasbrunch!



Ingrediënten:
- 90 g zachte boter + wat extra om de vorm in te vetten
- 110 g lichte basterdsuiker
- 2 eieren
- 3 rijpe bananen
- 230 g bloem (ik gebruikte zelfrijzende)
- 2 tl gist (ik verving dit door bakpoeder) 
- 125 g gedroogde cranberry's
crème:
- 1 ei
- 60 g fijne kristalsuiker
- 140 g roomkaas
- 20 g bloem

Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop in een kom de boter met de basterdsuiker. Doe de eieren er een voor een bij. Prak de bananen fijn en voeg deze onder voortdurend kloppen aan het ei-botermengsel toe.
Meng in een andere kom de bloem en de gist. Roer dit droge mengsel door het bananenmengsel. Voeg de cranberry's toe aan het beslag. Vet de cakevorm in met boter. Schep de helft van het beslag erin. 
Klop voor de crème het ei met de suiker los. Voeg onder voortdurend kloppen de roomkaas en de bloem toe. Verdeel deze crème over het beslag in de vorm en dek de crème af met de rest van het beslag.
Zet de cakevorm 50 minuten in de oven. Laat het bananenbrood lauwwarm worden voordat je dit uit de vorm haalt. 

Bron: 'Bananabread de 33 allerlekkerste recepten' Christelle Huet-Gomez 

Bij mijn thuiskomst bleek dat ik al meerdere kleine bakboekjes heb van deze dame.



woensdag 5 april 2017

Bye, bye Sevilla

Ik  had  jullie voor  vandaag  een foto beloofd van  hoe  mijn Paastafel er  moet uitzien. Ik vreesde dat dit normaal niet ging lukken om te posten gezien ik een weekje naar Sevilla ging met de leerkracht Spaans en enkele medeleerlingen. Echter, dit is niet kunnen doorgaan. Toen we vorige week woensdag in de vroege morgen op de luchthaven arriveerden kreeg ik reeds telefoon van het thuisfront dat mijn mama gevallen was in het rusthuis, haar heup had gebroken en moest geopereerd worden. Dit was toen echt wel een donderslag! Op zo een moment kan je maar één juiste beslissing nemen, je hart volgen en terugkeren. Bye Bye reis naar Sevilla. Mama here we come! Ondertussen is de operatie goed verlopen en kan ze langzaam terug aan haar revalidatie beginnen. Hopelijk valt het mee, want ze is toch reeds 86 jaar, en kan ze vlug terug naar het rusthuis komen. We zien wel!

Helaas ons mama, (over)grootmoeder heeft het niet gehaald. Zaterdagmorgen verslechterde haar toestand zienderogen. Iets na twaalf uur is ze vredig gestorven in het bijzijn van ons allemaal. Een sereen, maar waardig afscheid, daar proberen we nu troost in te vinden. Het ga je goed hierboven mama, terug bij ons papa en mijn jongste zoontje Dries en overleden familieleden.

Ik hoop jullie volgende week woensdag een blik op mijn Paastafel te gunnen.

zondag 2 april 2017

Philadelphia cheesecake met oreo, banaan en meringue

Ook dit is een nieuw receptje dat wij maakten voor de babyborrel van Wout. Het klinkt ik weet niet hoe ingewikkeld, maar dit is het niet. Er komt wat vulwerk aan te pas maar de ingrediënten vragen geen lange bereidingstijd. Je kan eventueel de meringue zelf maken, maar ik kocht er. (Anders had ik teveel extra werk). Dit is een Eton Mess maar op een andere wijze. Dit is een hemels gerechtje. Ik moest er eentje apart houden anders had ik er geen kunnen proeven. In een mum van tijd waren ze weg. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...