vrijdag 31 mei 2019

Mini cupcakes met aardbeien

Woensdag was het de laatste dag dat Woutje naar de crèche ging. Ja, na het Hemelvaart weekend start hij in de kleuterschool. Wat gaat de tijd toch super vlug. Natuurlijk mocht een kleine traktatie niet ontbreken. Ik wou iets kleins maken en iets dat bovendien alle kleine kleutertjes lusten. Deze mini cupcakes met aardbei passen in dit plaatje. Aardbeien, mijn kleinzoon is er verzot op! Er verdwenen er al twee in zijn mondje voor hij de deur uit was met zijn traktatie. Oma kreeg nadien enkele foto's doorgestuurd waarop hij heel plechtig stond met zijn diploma in de handjes en jawel hoor met een echte zwarte afstudeerhoed op zijn hoofdje. Hoe schattig was dat!



Ingrediënten:
- 200 g bloem
- 1/2 kl zout
- 1 kl bicarbonaat
- 200 g poedersuiker
- 200g zachte boter
- 2 kl vanille extract
- 4 eieren
- 200 g confituur van aardbeien
- 200 g aardbeien

- 1/2 l koude room
- 30 g poedersuiker
Ik voegde extra twee eetlepels Philadelphia toe, teneinde de crème nog iets steviger te maken

Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de bloem, het zout en de bicarbonaat in een kom. Plaats opzij. In een tweede kom klop je de suiker, de boter en de vanille samen tot een bleek en smeuïg mengsel. Voeg de eieren één per één toe.
Voeg vervolgens beetje bij beetje het bloemmengsel toe. Klop nog een tweetal minuten door. Plaats papieren vormpjes in je cupcake plaat. Vul deze voor ongeveer 1/3 met het mengsel. Plaats er vervolgens een weinig aardbei confituur op. Vul verder op met het beslag. Maximaal 2/3 van het vormpje vullen. Plaats in de oven en bak ongeveer een 13 minuten. Doe de prikproef. 
Klop de room en de suiker in een kom stevig. Plaats het mengsel in de koelkast.
Voor het opdienen spuit je een toefje room op de cupcake. Plaats er vervolgens een klein aardbeitje of enkele stukjes op. 

Bron: Vertaald uit Le Petit Larousse 'Cupcakes & Petits gâteaux'



zondag 26 mei 2019

Dadelgebakjes met gember en gezouten karamelsaus

Dit is zo zo zo lekker!!! Deze dadelgebakjes heten niet voor niets 'sticky toffee pudding': ze zijn zoet, rijkelijk en kleverig dankzij de karamelsaus waarmee ze vlak voor het serveren overgoten worden. Geef er eventueel licht opgeklopte room of bananenijs bij. Ik wou al zo lang eens bakken met dadels, maar het kwam er maar niet van. Tot zaterdag, met op de achtergrond de liedjes van voormalige Eurovisie song deelnames, ging het maken van deze cakejes eens zo vlug. Dit was jeugdsentiment van de bovenste plank. 

woensdag 22 mei 2019

Bijenhuisjes

Vorige week kregen jullie al een eerste ideetje voor de nieuwe sweeth table te zien en vandaag krijgen jullie deze zelfgemaakte bijenhuisjes erbij. Ik had deze op Pinterest zien verschijnen en het leek mij heel leuk om er zo enkele op een desserttafel te kunnen bijzetten.  De basis is een oude stenen bloempot. Zelf vind ik het een super tof effect.  



zondag 19 mei 2019

Weddingcake Sofie en Bart

Mijn dochter wou voor haar huwelijk zelf haar eigen bruidstaart ontwerpen. Oorspronkelijk waren we van plan om onze gekende weddingcake terug opnieuw te maken. Nu had ik de laatste week echter nog een mooie cake gepind van Cove Cake Design die mijn dochter ook heel mooi vond. Een recept was echter in geen velden of wegen te bespeuren.
Deze cake had een lichtbruine kleur en was afgewerkt met roze botercrème. Gezien wij niet zo graag met kleurstof werken hebben wij frambozensap gebruikt om hem roze te krijgen. Voeg dit echter stapje per stapje toe. Zorg dat de crème niet te lopend wordt!

Fotocredits Eddy Delplace


zaterdag 18 mei 2019

Glaasje noordzeegarnaal met mango en granaatappel

Een ander hapje dat wij vorige zondag op het menu plaatsten, was dit heerlijke hapje met onze grijze noordzeegarnaal. Wij baseerden ons hiervoor op een receptje van Sandra Bekkari. Dit hapje oogt niet alleen heel mooi, het is ook supergezond. Alleen de keuze voor de foto was wat moeilijker. Na lang twijfelen, konden we nog altijd niet kiezen, daarom hebben we gewoon 2 foto's bij dit receptje toegevoegd. Laat ons gerust weten welke foto jouw voorkeur wegdraagt.  


woensdag 15 mei 2019

Bijenraat

Momenteel ben ik een nieuwe Sweeth Table aan het uitwerken. Ik heb een voorliefde voor bijtjes en had een bepaald idee voor ogen. Gaandeweg vielen de zaken in hun plooi. De basis wordt een gele nap. Daar wil ik zwarte honingraten opleggen, om dan te gebruiken als cupcakehouder of gewoon decoratief. Ik maakte ondertussen ook al bijenhuisjes van bloempotten. Ik tikte in de Ava ook een trio van honingraatdozen op de kop, deze kan ik dan stapelen en ook gebakjes in opdienen.

zondag 12 mei 2019

Asperge-pestotaart met ham en kaas

Het aspergeseizoen duurt nog eventjes voort. Tijd genoeg om alvast ook dit receptje uit te proberen. Er lag nog een rest korstdeeg en wat pesto in de koelkast en laat dit nu al twee ingrediënten zijn die men gebruikt in dit receptje. Ik gebruikte zowel witte als groene asperges, maar mochten jullie liever slechts één soort gebruiken dan kan dit perfect. De ingrediënten zijn zowat dezelfde als van een quiche, maar doordat de taart gebakken wordt in een springvorm is het effect anders. Ik serveerde er alvast een gemengde salade bij, aangemaakt met wat vinaigrette. Laat het seizoen nog maar wat duren.



woensdag 8 mei 2019

Babyborrel Matthias

Op onze blog kunnen jullie al meer dan één vlaggenlijn vinden. Ik heb er al gehaakt, grote en kleine. Er werd er eentje gemaakt uit jute voor de babyborrel van Margot. Vandaag krijgen jullie er eentje uit jeans. Voor het broertje van Margot mochten wij ook de babyborrel verzorgen. Wij wilden geen roze of jute gebruiken dit keer, maar opteerden om iets stoerder te werken. En ja, dan kom je bij jeans uit. Ik kocht alvast 6 meter jeansstof om een tafelnap uit te stikken, en ja ook de vlaggenlijn maakten wij uit jeans. Vervolgens verfde ik er de naam op in licht blauw 'Matthias'. De rest van de tafel werkten wij af met glaswerk, blauw en toch ook wat kleur. Rond de vaasjes bond ik ook een lintje uit jeans. Ik stak er vervolgens een witte roos in. Zo bleef alles toch héél stijlvol.




zondag 5 mei 2019

Chocoladekoekjes

Zondag kreeg ik deze mooie foto doorgestuurd van mijn dochter. Tussen allerlei werkzaamheden door had ze de tijd gevonden om deze koekjes te bakken. Een 'chocolate chip cookie'. Wie van jullie lust dit niet?  Zelf heb ik ze niet kunnen proeven, maar haar man Bart vond het jammer dat er maar zo weinig waren :).  Met de opgegeven ingrediënten kan je ongeveer een 16 cookies maken.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...