zondag 22 maart 2020

Jungle taart

Zondag 9 februari werd Toineke al 1 jaar. Wat gaat de tijd toch super vlug! Die zondag werd hij ook gedoopt en was er nadien een klein feestje gepland. Je gelooft het misschien niet maar ik was vrijgesteld van traiteurdienst. Ik maakte ondertussen wel de decoratie zoals jullie al konden zien, en er was mij ook gevraagd of ik voor een taart wou zorgen. Een zoektocht op Pinterest leverde al wat inspiratie. Het zou een taart worden in het jungle thema. De basis werd onze chocoladetaart. Ditmaal vulde ik de taart met frambozen confituur en botercrème. Verder werkte ik de taart af met botercrème en ietwat ganache en gekarameliseerd popcorn. Tot slot nog wat jungle dieren erop en klaar was ons pronkstukje. Ze viel super in de smaak mag ik wel zeggen.

zondag 8 maart 2020

Griesmeelpudding new style

Griesmeelpudding, hoe lang was dit geleden! Vroeger toen de kinderen nog klein waren maakte mijn schoonmoeder dit regelmatig als dessertje toen we langs gingen. Mijn mama maakte dit weinig of niet klaar en ik ook niet. Noem het misschien iets ouder worden, maar momenteel kruipen er héél wat van die oudere recepten opnieuw door mijn hoofd. Misschien wil ik onbewust een aantal van deze recepten ter herinnering nalaten aan mijn kinderen. Deze griesmeelpudding is er wel eentje nieuwe stijl, hij wordt gemaakt met amandelmelk en onbewerkte griessuiker. Ook het oranjebloesemwater getuigt van een andere keukenstijl. Voor aardbeien is het misschien nog wat vroeg op het seizoen, hoewel mijn man had toch Belgische Belorta aardbeien mee. Als timbaaltjes gebruikte ik mijn oude Tupperware vormpjes. Vintage is terug in en hip!

woensdag 12 februari 2020

Marshmallowmousse met macarons en roosjes

Vandaag geen decoratie of d.i.y. ideetje, maar een extra dessertje voor Valentijn. Ditmaal een mousse van marshmallows in  twee  tinten. Afgewerkt met een  macaron en een roosje,  hoe romantisch is dit.
Dit tweede gerechtje komt ook uit het Plus magazine. Steeds had ik het gevoel dat ik de foto's  ergens van kende, maar ik kon ze niet echt thuisbrengen, tot ik gisteren op instagram de foto van deze glaasjes en van de taart zag verschijnen op de blog die ik volg van 'Sugar et al'. Ze dateren reeds van enkele jaren geleden. Probleem dus opgelost, en ik blij dat ik toch nog een goed geheugen heb.

maandag 10 februari 2020

Witte chocoladetaart met rozenwater

Vrijdag 14 februari vieren de geliefden Valentijn. Ik denk dat er al héél wat restaurantbezoekjes geboekt zijn, maar mochten jullie liever thuis jullie geliefde verwennen, dan kan dit met deze chocoladetaart. Noodgedwongen moest ik ter versiering gedroogde rozenblaadjes gebruiken, maar in het recept zijn eetbare bloemetjes voorzien. Als toemaatje krijgen jullie woensdag nog een dessertje met Valentijn allures.

zondag 19 januari 2020

Appeltaart met speculooskruiden

Er zijn reeds enkele appeltaarten de revue gepasseerd op onze blog. Denk maar aan onze upside down appelcake, winterse appeltaart en appel-amandeltaart met calvadosroom, maar deze moeten jullie beslist ook eens maken.  Dit is een eenvoudige cake, maar oh zo lekker. Ik maakte deze voor de brunch op Nieuwjaarsdag voor mijn gezin, dit was de zoete afsluiter.



zondag 12 januari 2020

Irish coffee cupcakes

Bestaat bij jullie de gewoonte om een traktatie te doen ter gelegenheid van je verjaardag op het werk?  Bij mij op het werk wel, en ook bij mijn echtgenoot brengen de meesten iets mee als versnapering bij de koffie.  Gezien mijn man graag iets meeneemt dat ik zelf heb gebakken, -deze zomer vroeg een collega van mijn man mij op de vrouw af of ik nog eens iets wou bakken- moet hij soms wel wat geduld hebben. Eind oktober,  begin november is het hier altijd nogal druk. Er zijn in onze familie namelijk drie jarigen en wel drie dagen na elkaar. Mijn dochter Sofie op 30 oktober, mijn echtgenoot op 31 oktober en kleinzoon Woutje op 1 november. Vorig jaar zaten de weekends in oktober en november propvol. Maar ik vond toch een gaatje om deze heerlijke mini Irish coffee cupcakes te maken als traktatie. Man, man, wat waren deze lekker !

 

zondag 5 januari 2020

Driekoningentaart

Vooreerst wensen wij jullie allen een gezond, voorspoedig en gelukkig 2020. Wij hopen jullie nog lang te mogen inspireren met onze receptjes en zelfmaak ideetjes. Zoals jullie gewoon zijn zullen wij toch proberen om twee postjes per week in te vullen. Mocht dit eens niet lukken dan hoop ik dat jullie ons dit niet kwalijk nemen, maar het is hier soms zo druk. Soms kan ik iets plannen, maar moet dit dan volledig herzien door onvoorziene omstandigheden. Waarschijnlijk herkennen jullie misschien jezelf hierin. Een job, kinderen en niet te vergeten de kleinkinderen. Schatjes zijn het, en ja ze gaan wel naar de crèche, maar toch zijn ze wekelijks bij oma.
Morgen is het 6 januari, feest van Driekoningen. Voor de eerste keer sinds we met het bloggen zijn gestart krijgen jullie een Driekoningentaart voorgeschoteld. Bladerdeeg en amandelpoeder horen er steeds bij, en dan kan je variëren. Ik koos voor wat extra peer en chocoladeparels. Ook een boon hoort erin te zitten. Ik zag dat ze in Nederland er soms zelfs een figuurtje in stoppen.



zondag 15 december 2019

Sneeuwkoekjes

Laten jullie zich verleiden om gedurende de december maand af en toe een kerstfilmpje mee te pakken?  Ik moet bekennen dat ik dit doe. Je weet al wel op voorhand hoe de film zal aflopen, maar geef toe alleen al de sfeer die heerst in kerstfilms maakt een mens gelukkig. Creatief als ze zijn maken ze wel wat eigen kerstversiering (hetgeen logisch is), worden er koekjes gebakken en héél soms zelfs een peperkoekenhuisje, waar dan soms wel een wedstrijd aan verbonden is.
Mochten jullie nu ook koekjes willen bakken, dan kan ik dit zeker en vast aanbevelen. Zacht van textuur en met een rijke chocoladesmaak. Het sneeuweffect verkrijg je door ze voor het bakken goed in de poedersuiker te dopen. Niet te moeilijk om te maken, super lekker en bovendien toch fraai ook!


zondag 8 december 2019

Mandarijncake

Deze cake maakte ik reeds enige tijd geleden voor ons weekendje naar Cadzand. Ik had toen geen tijd om een foto te maken, maar aangezien hij bijzonder in de smaak viel was ik van plan om hem nog eens te bakken. Zaterdag was mijn kleinzoon Woutje hier en ik moest maar één keer voorstellen om samen cake te bakken. Ditmaal maakte ik hem in mijn Nordic Ware, tulband original. Deze stond al meer dan een jaar onaangeroerd in de kast. Hoog tijd om hem eens uit te proberen. Het originele recept komt van Rutger, maar ik gaf er deze keer een eigen twist aan. Ik gebruikte namelijk mandarijnsiroop van Monin en geen sap van mandarijntjes.

zondag 1 december 2019

Witte chocolade bavarois met pompelmoes

Onlangs verzorgden wij een babyborrel voor een vriendin van mijn dochter Sofie.  Jullie konden reeds héél lang een foto vinden van dit dessertje op onze facebookpagina onder babyborrel Lotte. Echter tot op heden hadden wij dit recept nog steeds niet geblogd. Tine koos echter opnieuw voor dit dessertje en nu dus het recept. Misschien reeds een dessert ideetje voor de eindejaarsfeesten.


zondag 17 november 2019

Kinder Bueno-mousse

Gezien er op een babyborrel meestal ook wel wat kinderen aanwezig zijn wou ik voor hen wel eens iets aparts uitproberen. Mijn oog viel op deze Bueno-mousse. Dit recept is voor 4 grote glazen, maar ik zou opteren om ze klein te maken. Mijn ondervinding is dat je hier dan ongeveer een 15/16 tal kleine glaasjes bekomt. Wij werkten ze af met een klein stukje Bueno. 

zondag 27 oktober 2019

Pompoentaart met pecannoten en kaneelroom

Deze periode van het jaar komt men overal recepten met pompoen tegen. Hoe zou dat komen? Grapje hé. In het voorjaar had ik aan Woutje een klein plantje meegegeven en gezegd dat daar courgettes gingen aankomen. Groot was hun verwondering toen bleek dat het pompoenen waren. Blijkbaar had iemand het stekje verkeerd terug geplaatst. Maar soit, pompoenen waren het dus, en zo giants. Mijn zoon verdeelde hem in diverse stukken en er kwam een stuk mijn kant op. Ik maakte er dus deze taart mee en ook een pompoensiroop. Een alternatief van agave siroop om op de muesli of de granola te gieten. Ik laat jullie bij gelegenheid nog eens dit receptje na op onze blog. Maar vandaag dus een pompoentaart.

woensdag 16 oktober 2019

Mini taartjes met ganache van melkchocolade en banaan

Dit is een tweede mogelijkheid om kleine mini taartvormpjes te vullen. Misschien kan je het niet geloven, maar in deze vulling gaat een klein beetje fleur de sel. Super lekker! Wij werkten de bovenkant af met een chips van gedroogde banaan. Ideaal want dit verkleurd niet zoals wanneer je een gewoon schijfje banaan zou gebruiken.





zondag 13 oktober 2019

Upside down appelcake met amaretti

Neen, in deze appelcake gaat geen drank, maar wel lekkere amaretti koekjes. Kleine krokante Italiaanse amandelkoekjes. Kleine smaakbommetjes. De amaretti wordt grof verkruimeld en gaat halverwege over het beslag. Zo zorgen ze voor het Italiaanse amandelaroma. Anders dan in het recept, voegde ik ook halverwege de cake wat extra fijn gesneden appeltjes toe. De appels dienden in schijfjes gesneden te worden, maar mijn dochter had er al één in stukjes gesneden, om deze niet te laten verloren gaan voegden we deze in het midden van het beslag toe, dit zorgde samen met de amaretti voor een fijne toets.


woensdag 9 oktober 2019

Mini taartjes met citroencrème

Deze citroencrème gaat al jaren mee. Het is een basisrecept uit het boek van Jef Damme. Velen onder jullie zullen hem niet kennen, maar patisserie Damme uit de Nederkouter in Gent is jarenlang een begrip geweest in het Gentse. In 1989 werd de patisserie overgenomen door Piet Faveere, de naam werd behouden maar hij gaf een nieuwe toets aan het bestaand assortiment. Tot op heden bestaat de winkel nog steeds. Je kan deze citroencrème gewoon gebruiken of er wat opgeklopte room ondermengen, aan jullie de keuze. Wij gebruikten hem zuiver om kleine taartcups op te vullen. Deze taartcups zijn van het merk Pidy. Voor de babyborrels wou ik iets minder glaasjes, maar toch een aantal kleine dessertjes en zodoende kwam ik hierop uit.



zondag 15 september 2019

Mini vanille cupcakes

Zondag 25 augustus vond de babyborrel van kleinzoon Nathan plaats. Samen met mijn dochter werkten wij opnieuw een sweeth-table uit. Met een kleine baby is het niet zo evident om door te werken, want onze kleine Nathan vroeg ook om aandacht, maar we zijn er toch in geslaagd. Hoe we dit deden kon je zien op onze Instagram pagina. Mijn dochter wou héél graag mini cupcakes, en ditmaal  kozen wij voor deze vanille cupcakes en werkten we ze af met een blauwe eetbare parel. Super schattig toch. De foto maakte ik achteraf en je kan al een detail zien van de versiering, vliegtuigjes.

zondag 1 september 2019

Bramentaart met een vleugje vlierbloesem

Heel in het begin dat wij blogden plaatsten wij een bramentaart. Bij uitstek de favoriet van mijn dochter. Nu kwam ik dit recept tegen in 'De keuken van het hoge noorden', en ik moet zeggen, ze kan het duel weerstaan! Ze kwam op tafel toen mijn oudste zoon met zijn gezin kwam eten toen wij terug waren van onze reis naar de Griekse eilanden. Ik maakte toen een rosbief klaar ook Scandinavisch getint, en deze taart. Beiden vielen enorm in de smaak. Op Facebook had ik die ochtend ook een filmpje gezien waar allerlei toffe bovendeksels uit kruimeldeeg werden getoond. Ik probeerde het hier alvast uit. Ik had wel eerst mijn deeg een tweetal centimeter moeten inkorten, zodat elke ronde perfect was gebleven, maar ja een beginner is geen kunstenaar zei ons moeder altijd, en al doende leert men. Ik wou ze toch met jullie delen. Zelf gebruikte ik kruimeldeeg uit het koelvak, maar ik geef jullie ook de mogelijkheid om zelf het deeg te maken. Aan jullie de keuze, maar probeer ze zeker eens uit!

zondag 25 augustus 2019

Broodpudding met appel en veenbessen

Onlangs had ik hier brunch met mijn gezin en dan heb ik soms wel wat brood of koeken op overschot. Doe deze zeker niet weg maar maak er deze heerlijke broodpudding mee.Hij past perfect bij het najaar want er gaan appeltjes en cranberries in. Kies wel voor een iets zachtere appel, de mijne waren iets te vast. Deze broodpudding smaakt ook ideaal als ontbijt, en in de broodtrommel voor de kindjes zal het ook een succes zijn.




zondag 28 juli 2019

Bretoense appeltaart

Deze appeltaart hebben jullie te danken aan de babyborrel van Toine. De mama van Jozefien maakte toen vier van deze taarten. Ze hadden héél veel succes. Dit is een super lekkere appeltaart met niet te veel werk en bovendien boordevol appeltjes. In het handgeschreven recept stond bladerdeeg, maar ik maakte ze alvast met kruimeldeeg. Ik zou jullie aanraden om ze zeker eens uit te proberen. Er is een spreekwoord dat zegt: 'One apple a day keeps the doctor away'!  Hier gaan vijf tot zes appelen in, dus ...!



zondag 14 juli 2019

Vlierbessentaart met amarettini

De vlier, die in de taal der bloemen voor ijver en vlijt staat, wordt tegenwoordig onderschat en genegeerd. Meestal willen de mensen hem niet in hun tuin en groeit hij rijkelijk langs spoorbanen, verwilderde bermen en op braakliggende terreinen. Momenteel kennen de meesten onder jullie wel de lekkere vlierbloesemsiroop, maar in de herfst kan je ook héél lekkere siroop maken van de donkere bessen. Deze siroop is trouwens goed voor verkoudheden en ook bij het ontbijt boven wat pancakes of havermout is het niet te versmaden.  Ik trof deze taart aan in een klein gebakboekje met de heerlijk klinkende naam 'Gâteaux et tartes de rêve'. Ik maakte hier reeds eerder onze 'speculoosdroom met bramen' en 'chocolademousse taart met noten' uit.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...