Meloen-kiwi-salade met limoensuiker

Met deze fruitsalade zal je zeker scoren! Deze roept al wat de zomer op. De meesten denken misschien een suikersiroopje, oh dat zal veel te zoet zijn, maar niets is minder waar. Bovendien is dit ideaal wanneer je meloen nog niet top is, zoals nu wanneer ze nog niet voldoende zon hebben gezien.

Ingrediënten:
- 1 honingmeloen
- 4 kiwi's
- 2 onbehandelde limoenen
- 50 g suiker
- 1 bosje citroenmelisse

Werkwijze:

Spoel de citroenmelisse, schud droog en pluk de blaadjes. Spoel de limoenen onder heet water, rasp de schil en pers het sap uit. Doe de suiker, de melisseblaadjes en de geraspte limoenschil in een mengbeker en mix fijn met de staafmixer. Snij de meloen doormidden, verwijder pulp en pitjes en de schil en snij het vruchtvlees in partjes. Schil de kiwi's en snij ze in dunne plakjes. Verdeel de kiwiplakjes en de meloenpartjes over een diepe schaal. Druppel er wat limoensap over en bestrooi met de gemalen suiker.