Eenvoudige tafeldecoratie met hortensia

Dit jaar hebben de hortensia's in mijn tuin weelderig gebloeid. Een tamelijk nat voorjaar zorgde voor een overdaad aan bloemen. Ik gebruikte ze onlangs voor de startvergadering van het Davidsfonds - volgende zondag op de blog- en dacht om vandaag een eenvoudige tafelversiering te posten. Gisteren kreeg ik op de koop toe van een vriendin nog enkele kleine medici vaasjes cadeau. Ik gebruikte ze om wat hoogte te creëren in het midden met een klein groen plantje in. Ook enkele kaarsen in dezelfde tint mochten niet ontbreken. Deze keer gebruikte ik een onderzetbord en een messenlegger voor dat tikkeltje extra, maar toch blijft het geheel vrij sober vind ik. Zo zie je maar dat je niet altijd héél dure spullen in huis moet halen, soms kun je al heel wat vinden in je tuin.

Oreo taart

Dit stond al lang op mijn to-do lijstje. Het wordt trouwens alleen maar langer ;). Toen vorige week mijn collegaatje oreo koekjes aan het verorberen was en mij vertelde hoe verzot ze hierop was, beloofde ik haar om spoedig eens een taart te bakken. Er zijn talloze oreotaarten te vinden op pinterest, maar ik had van Frankrijk een nieuw bakboek meegebracht en daarin stond dit recept. De taart en de vanillecrème kan je een dag op voorhand klaarmaken, dan hoef je ze de dag zelf alleen maar af te werken. Succes en laat eens weten of ze in de smaak valt.

Ingrediënten:
- 250 g zachte boter
- 1 kl vanille essence
- 3 eieren
- 335 g zelfrijzende bloem
- 35 g gewone bloem
- 180 ml melk
- 150 g gemalen oreo koekjes
- 5 à 6 extra oreo koekjes (gebroken ter afwerking)
Patisserie crème
- 750 ml melk
- 1 1/2 kl vanille essence
- 6 eigelen
- 110 g poedersuiker
- 50 g maisbloem
- 60 g boter
- 200 g chocolade in stukjes gehakt, ik gebruikte chocoladeparels (zie foto)

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter een bakvorm van 20 cm diameter .

Meng de boter, de vanille essence en de suiker in een kom, mix tot je een licht mengsel bekomt. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg de gezeefde bloem en de melk erbij in 2 keer. Voeg nadien de gemalen oreo koekjes toe. Doe het mengsel in de bakvorm en strijk glad.

Bak gedurende +/- 1 uur. Een mes in het midden gestoken dient er droog uit te komen.

Laat afkoelen voor ongeveer 5 min. Keer de taart om en laat volledig afkoelen op een taartrooster.

Bereid de patisserie crème.

Snij de taart in 3 schijven. 

Plaats de onderste schijf op een taartschaal. Bestrijk met de chocoladecrème. Plaats een nieuwe schijf. Bestrijk deze met zuivere patisseriecrème. Vervolgens de laatste schijf. Deze besmeer je nonchalant met de resterende chocoladecrème. Strooi hierover de gebroken oreo koekjes.

Patisseriecrème:
Verwarm de melk met de vanille essence in een kleine kookpot, op zacht vuur tot tegen het kookpunt.
Klop de eigelen, de suiker en de maisbloem in een kom. Voeg geleidelijk aan de warme melk toe.

Doe het volledige mengsel terug in de kookpot en verwarm op een zacht vuur gedurende 5 min. en blijf steeds roeren, tot het mengsel indikt en zachtjes begint te borrelen.
Van het vuur weg voeg je 40 g boter toe. Doe 1/3 deel van dit mengsel in een aparte kom. Bij de resterende 2/3  voeg je de resterende boter en de chocolade toe. Roer tot deze is opgelost. Dek de kom af en bewaar in de koelkast.

Tafeldecoratie met druiven

Overal waar ik kom zie ik ideeën voor mogelijke tafeldecoraties of blogmateriaal, ook toen we in Maison Crochet waren in Frankrijk. Op het terras stond daar een hele stapel met oude wijnstammen en ranken. Ik trok mijn stoute schoenen aan en vroeg of ik er een 2-tal kon krijgen. Dit was natuurlijk geen probleem maar ze vroegen zich wel af wat ik daar wou mee doen? Toen ik zei dat het voor een tafeldecoratie was keken ze toch maar raar op. Ik beloofde toen dat ik zeker een tafeldecoratie met druiven en ranken op de blog zou zetten. Belofte maakt schuld en vandaar vandaag deze tafeldecoratie. Alle druifjes komen van onze eigen druivelaar. Zoals je kan zien zijn de servetringen gemaakt van wijnstoppen. Je kan met de wijnstoppen ook onderzetters maken die je kan gebruiken om eventueel warme schotels op te zetten. Ik decoreerde ze nu gewoon met een chrysantje. 

Als je goed kijkt, zie je ook kleine stoeltjes. Deze zijn gemaakt van de capsules van champagneflessen. Je kan hier een héél klein kaartje opzetten met de naam van de genodigde. Ook de champagnekurken kan je hiervoor gebruiken. Je kerft ze bovenaan wat in en je steekt er een kaartje in

Een glimp op de volledige tafel.

Pizza met 3 kazen en vijg

Deze pizza had ik vroeger al eens gemaakt, maar nu in onze vijgenweek hoort hij er zeker bij. Mijn man is niet echt een groot liefhebber van pizza, maar deze vind hij super lekker. Ik baseerde mij op een recept uit het boek 'Eat, love pizza' maar paste de kazen wat aan. Ik kon namelijk geen Shropshire vinden, en ik verving deze door Stilton. Ook gebruikte ik een mengeling van noten ipv. enkel hazelnoten en amandelen.

Vijgenroosjes

Wie herinnert zich nog onze appelroosjes die mijn dochter maakte? Toen ik op reis was in Frankrijk bracht ik een kookboekje mee 'Rose Tartes' van Marabout. In dit boekje staan talloze voorbeelden van taartjes met groenten en fruit, opgerold zoals een roosje. Met vijgen stond er geen enkel gerechtje in. Maar mijn dochter was van oordeel dat dit ook moest lukken. Zo gezegd, zo gedaan. Ze maakte er enkele met vijgen en geitenkaas voor een hartige versie. Serveer dit met een gemengd slaatje en je hebt een heerlijk voorgerechtje. Een ander deel maakte ze met vijgen en vijgenconfituur. Dit is dan een zoete variant. Deze kan je perfect eten als nagerechtje. Serveer dit eventueel lauw met een bolletje vanille-ijs.

Hamburger met eendenborst en vijgen

Ik denk dat dit nu eens een super origineel gerechtje is. Niemand denkt bij een hamburger aan zoiets als eend. Ik had nog eend in mijn diepvries zitten, en aangezien we straks weer moeten slachten (dringend zelfs!) werd het tijd om deze eens te verwerken. In België ligt de consumptie van eend toch heel wat lager dan bv. in Frankrijk. Toen we op vakantie waren konden we elke dag eend eten. Elke menu kaart vermeld minstens een gerecht met eend.
Meestal ga ik ook steeds op zoek naar een andere manier om mijn eend klaar te maken en toen ik dit gerecht tegenkwam in het tijdschrift 'Cuisine et Vins' dacht ik:  dit is een apart, speciaal gerechtje.

En effectief dit is een héérlijk gerecht. Mijn man was zelfs vol lof over dit gerecht. Vond het super lekker!

Vijgentaart met amandelen

Mijn buren hadden dit jaar een overvloed aan verse vijgen, wij jammer genoeg niets. Bijgevolg kwamen er enkele op onze tafel terecht.  's Middags gebracht, 's avonds al verwerkt in een lekker gebakje. Verser kan het niet. Dit taartje ligt binnen ieders bereik om te maken. Super eenvoudig en heerlijk als nagerecht. Probeer het uit!