woensdag 22 november 2017

Houten schijfjes

Vandaag stond er normaal een Sinterklaas d.i.y. op ons programma. Soms lopen de zaken niet altijd zoals men zou willen. Eén van mijn globes is namelijk gesneuveld tijdens het afwassen. Daar ging dus mijn idee. Ik hoop jullie volgende week alvast op een nieuwe Sinterklaastafel te vergasten. Maar wij hebben altijd wel iets achter de hand.  Voor herfst of winterse buffetten is dit een leuk idee. 




zondag 19 november 2017

Pompoensoep

Misschien denken jullie nu, weeral een recept met pompoen! Ja na de cupcakes, onze risotto en onze cakerol met pompoen is er ditmaal een soepje voorzien. Wanneer je een grote pompoen koopt dan heb je nu eenmaal veel pompoenvlees, en om geen liters soep te moeten maken hebben wij jullie al enkele alternatieven aangereikt. Evenwel een lekkere soep is ook niet te versmaden. Mijn dochter baseerde zich voor dit recept op Jeroen Meus. Aangezien ze geen Woudham in huis had heeft ze naar eigen keuze enkele pompoenpitten toegevoegd. Van de pitten van haar pompoen had ze namelijk zoute pitjes gemaakt. 
Ze heeft de pompoenpitten goed gewassen en nadien gedroogd in de oven, bestrooid met wat zout. Je hebt op deze manier een heerlijke snack, en je kan ze dus ook in de soep gebruiken. No waste, alles opgebruiken!




woensdag 15 november 2017

Dessert tafel instuif dochter / Pompoen cakerol

Vandaag krijgen jullie geen d.i.y. maar een sfeerbeeld van de dessert tafel die wij maakten ter gelegenheid van de instuif voor dochterlief en schoonzoon. Zij wilden graag op passende wijze familie en vrienden uitnodigen om een kijkje te komen nemen in hun nieuwe woonst. Op alles waren wij voorzien. Tent opgezet, lichtjes gehangen, vuurkorf stond klaar...  enkel de weergoden waren hen minder gezind. Kort na de middag is het beginnen regenen zodoende moesten we voor iedereen een plaatsje voorzien in huis zelf. Het werd een geslaagde namiddag en avond.

zondag 12 november 2017

Open lasagne met boschampignons en kwartel

Welk ingrediënt krijgt jullie voorkeur in de herfst? Vlees zoals hert of everzwijn of meer het gevogelte zoals fazant of eend? Geef toe er is zo een enorme keuze. Ook de typische herfstgroenten komen op het menu. Pompoen, overheerlijke boschampignons, witloof, schorseneren etc... Moeilijk om keuzes te maken, vinden jullie dit ook? Ik kwam dit gerechtje tegen in een van mijn vele kookboeken en bij gebrek aan fazantenfilets -zoals oorspronkelijk in het recept- gebruikte ik kwartelfiletjes. Dit is een subliem gerechtje. Misschien al een ideetje voor jullie feesttafel.


Ingrediënten:
voor 4 personen
- 12 lasagnevellen
- olijfolie
- 300 g fazantenfilets
- 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 300 g boschampignons
- enkele salie blaadjes en takjes tijm
- zwarte peper en zeezout

Werkwijze:
Kook de lasagnevellen beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en besprenkel met olijfolie. 
Bestrijk de fazantenfilets met olijfolie en gril op hoog vuur. Snipper de sjalot en de knoflook. Fruit kort mee op matig vuur. zet het vuur weer hoger en bak de boschampignons, voeg salie en tijm toe. Kruid met zwarte peper en zeezout. 
Schik de lasagne, de fazantenfilets en de boschampignons op borden. Werk af met een scheutje olijfolie.

Bron: 'Nest' kookboek

woensdag 8 november 2017

Sfeervolle wijn

Vandaag laten we jullie meegenieten van deze D.I.Y. met lege wijnflessen. Ik werkte het idee reeds vorig najaar uit voor een workshop tafeldecoratie. Dit viel zo in de smaak dat de dames van de vereniging er heel wat maakten en verkochten voor het goede doel op hun kerstmarkt. Leuk hé!
Misschien hebben jullie eens een flesje gekraakt en hebben jullie daar super herinneringen aan, dan hoef je de fles niet naar de glasbak te doen.  Waarom deze fles niet eens gebruiken bij een wijnproeverij bv. of een ander feestje.  Op deze manier hebben jullie er nog langer plezier van. 



zondag 5 november 2017

Gratin van knolselder met peer en eend

Daar waar de appeloogst dit jaar niet zo goed gelukt is ten huize 'De Tafelfee'  mogen we over onze opbrengst van peren niet klagen. Dus eten we hier elke dag peertjes. Mijn kinderen zeggen al lachend "oef papa heeft een nieuw slachtoffertje gevonden". Ze bedoelen hiermee mijn kleinzoon Woutje, die effectief als fruit peertjes krijgt van eigen kweek. En ik kan je verzekeren hij lust ze heel graag, maar het liefst van al lust hij toch wel verse frambozen. Wanneer je een doosje uit de koelkast haalt begint zijn gezichtje al op te fleuren en komt er een glimlach om zijn mondje. Dus peren op voorraad en ook eend, maar dat weten jullie ondertussen ook al! Frankrijk is het land van de gerechten met eend. Al pinnend kwam ik op de blog van 'La cuisine de Doria' terecht en deze dame heeft zo maar eventjes +/- 50 recepten met eend verzameld gedurende haar blogcarrière. Voor mij een echt Walhallah! Dit gerechtje doet wat denken aan een parmentiergerecht. Ik maakte dit op zaterdag klaar en we aten dit als avondmaal. Er restte mij nog een halve ovenschotel en op zondag aten we de rest en zowel mijn man als ik vonden dit nog lekkerder. De smaken waren beter ingedrongen. Een ideale schotel dus om op voorhand klaar te maken!



woensdag 1 november 2017

Kanten glaasjes

Vorig jaar hebben jullie naar eindejaar enkele voorbeelden van d.i.y. glaasjes zien verschijnen. Nu met de instuif van mijn dochter in het verschiet maakte ik enkele nieuwe glaasjes. Ditmaal kleefde ik eerst kant op de glaasjes en nadien heb ik ze bespoten met spuitverf van Hammerite. Ik vond dit bronskleur heel mooi passen bij de herfst. Trouwens brons gecombineerd met roze is ook heel mooi voor een feesttafel. Het effect is super mooi wanneer de lichtjes flikkeren door het kant. Ik was wel genoodzaakt om de foto te maken op de middag en dan is het effect wel nog wat minder. Het voordeel is dat je er zoveel maakt als je zelf wilt, en het is leuk om doen. Wanneer je straks complimentjes krijgt voor je feesttafel laat het ons dan maar weten :). 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...